levesek húsleves

Ökörfarokleves

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Pogácsa

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

120perc

Összesen

150perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

250g marhafarok

459 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
60g karalábé

12 kcal
40g zeller

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
5g cérnametélt

19 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 563 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

1000g marhafarok

1834 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
240g karalábé

48 kcal
160g zeller

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
20g cérnametélt

74 kcal
0g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 2250 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

25.4g marhafarok

47 kcal
6.1g sárgarépa

2 kcal
4.6g fehérrépa

3 kcal
6.1g karalábé

1 kcal
4.1g zeller

1 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0.5g cérnametélt

2 kcal
0g só

0 kcal
50.9g víz

0 kcal

Összesen 57 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.6 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
761.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
513 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
666.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
447 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1857 micro
β-karotin
4434 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 563 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
222.4 g

Zsír

Összesen
99.9 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
742 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3044.2 g
Cink
3 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
310 mg
Vas
4 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
485 mg
Nátrium
2051 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
94.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
2665.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1787 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
17737 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
555 micro

Összesen 2250 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
77.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
189 micro
β-karotin
451 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 57 kcal

Hozzávalók

1 kg marhafarok (3 nagy darab)
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db karalábé
1 kis db zeller
1 közepes db vöröshagyma
1 db babérlevél
1 késhegynyi köménymag
1 kávéskanál fekete bors
3 db szegfűszeg
szerecsendió virág ízlés szerint
2 dkg cérnametélt
só ízlés szerint
2 l víz (kb.)

Elkészítés

A húst feltesszük annyi hideg vízben főni, ami épp ellepi. Felforraljuk, hagyom pár percig főni, ezalatt hab képződik. Leöntjük a vizet róla, lemossuk hideg vízben a húst, kimossuk a lábost. Visszarakjuk a húst a lábosba, felöntjük hideg vízzel, és szép lassan, gyöngyözve félpuhára főzzük.
Csak most rakjuk bele a sót, a vöröshagymát (rajta hagyunk egy réteg héjat, szép színt ad a levesnek), a megpucolt, nagyobb darabokra vágott zöldségeket és teatojásban a fűszereket. Meg lehet kövezni a különféle fűszerekért, de nekem bevált ez az összetétel. Egyik sem érződik külön, de együtt nagyon harmonikus. A szokott módon, nagyon lassan, valóban csak gyöngyözve, puhára főzzük.
Nyáron beledobok egy paprikát és egy paradicsomot is, időnként még 1-2 krumplit is megpucolva, egészben, és ha már terem a kertben, akkor 1-2 szál lestyánt is.
Amikor elkészült, kiszedegetjük a húst és a sárgarépát egy tálra (a többi zöldséget sajnos nem eszi a család), a legfinomabb szűrőnkön leszűrjük a levest, és az időközben külön megfőzött cérnametélttel tálaljuk.
A maradék zöldségekből vagy zöldségkrémlevest főzök, vagy ha még a húsból is marad, akkor zöldséges húspástétomot.

Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 16
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3044
Feltöltés dátuma: 2017. március 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - húsleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Pogácsa 391 recept

Minden háziasszonynak van saját, tökéletes húsleves receptje, én mindenféle húsból (marhahús, pulykanyak, stb.) így szoktam csinálni. Miután gyönyörű ökörfarok volt a hentesnél, most ebből készült.