Nyuszi kalács

Name: Nyuszi kalács
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 1 dl Tej langyos; 1 db Tojássárgája; 1 ek Porcukor; 1 ek Méz; 2 dkg Vaj olvasztott, langyos; 1 dkg Mazsola; 1 dkg Friss élesztő; 1 db Tojássárgája kenéshez

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
1.8 dl tej (langyos)
1 db tojássárgája
1 ek porcukor
1 ek méz
2.5 dkg vaj (olvasztott, langyos)
1 dkg mazsola
1 dkg friss élesztő
1 db tojássárgája (kenéshez)

182

Kalória

4.9g

Fehérje

29.6g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

8.4g

Víz

61g

Koleszterin

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

31g finomliszt

114 kcal
22g tej

12 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
1g porcukor

3 kcal
3g méz

10 kcal
3g vaj

22 kcal
1g mazsola

4 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

Összesen 182 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
175g tej

98 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
7g porcukor

27 kcal
25g méz

76 kcal
25g vaj

179 kcal
10g mazsola

30 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 1459 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

46.1g finomliszt

168 kcal
32.3g tej

18 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
4.6g méz

14 kcal
4.6g vaj

33 kcal
1.8g mazsola

6 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.8 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
8.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 182 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
38.9 g

Zsír

Összesen
37.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
488 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1086.6 g
Cink
4 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
304 mg
Vas
5 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
476 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
236.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
323 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
364 mg
Retinol - A vitamin:
316 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
483 micro

Összesen 1459 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

Kb. 1/2 dl langyos tejben elkeverjük a cukor felét, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztet összekeverjük a maradék porcukorral, majd a közepében kis mélyedést csinálunk, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, 1 tojássárgáját, 1 ek. mézet, és elkezdjük összedolgozni, közben 2-3 részletben hozzáadjuk a tejet is. Addig dagasztjuk, amíg a hozzávalók már homogén masszát alkotnak, és a tészta kezd az edény aljától elválni.
Ekkor 2-3 részletben a tésztához dagasztjuk az olvasztott vajat. Akkor jó a tészta, ha már elválik az edény aljától, és apró “hólyagok” (levegő buborékok) keletkeznek benne. Viszonylag lágy tészta lesz, ne ijedjünk meg! Ezután letakarva a duplájára kelesztjük, kb. 1 óra alatt.
Formázás: A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk. A kis tésztadarabokat egyenként rúddá sodorjuk. A rúd végét (kb. 2 cm-t) levágjuk (ez lesz a feje). A tésztát a képen látható módon feltekerjük, a levágott kis darabot a nyuszi "mellső lába" fölé ragasztjuk, a tetejét ollóval bevágjuk. A nyuszik szeme 1-1 szem mazsola. A megformázott nyuszikat 15 percig kelesztjük, majd lekenjük a maradék tojássárgával, és 170 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az "alaptészta" anyukám isteni, foszlós kalácstésztája, amit (nemcsak) Húsvétkor nyuszi alakúra is formázhatunk. A vaníliás-túrós nyuszik mellett az egyik legjobb móka gyerekekkel ilyen nyuszi tekercseket gyártani! :) Ebből a mennyiségből 8 db nyuszi lesz.