édes süti brownie

Nutella mousse-os brownie torta- a 9. főbűn

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Nutella mousse-os brownie torta- a 9. főbűn

8adag

Előkészítés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

45perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
9g vaj

67 kcal
19g cukor

73 kcal
8g finomliszt

27 kcal
21g tojás

26 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

A mousse-hoz

30g nutella

162 kcal
28g tojás

35 kcal
3g porcukor

10 kcal
8g vaj

54 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 664 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal
75g vaj

538 kcal
150g cukor

581 kcal
60g finomliszt

218 kcal
165g tojás

208 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal

A mousse-hoz

240g nutella

1294 kcal
220g tojás

277 kcal
20g porcukor

77 kcal
60g vaj

430 kcal
400g habtejszín

1168 kcal

Összesen 5304 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
5g vaj

36 kcal
10g cukor

39 kcal
4g finomliszt

15 kcal
11g tojás

14 kcal
2.8g napraforgó olaj

25 kcal
0.7g vaníliaaroma

0 kcal

A mousse-hoz

16g nutella

86 kcal
14.6g tojás

18 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
4g vaj

29 kcal
26.6g habtejszín

78 kcal

Összesen 354 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
48.5 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
517.3 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
106 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.8 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
323 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
318 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 664 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.3 g

Zsír

Összesen
388 g
Telített zsírsav
235 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
1995 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4138.3 g
Cink
13 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
845 mg
Vas
26 mg
Magnézium
538 mg
Foszfor
1817 mg
Nátrium
746 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
414.5 g
Cukor
314 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
545.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2584 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
370 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
248 micro
Kolin:
1144 mg
Retinol - A vitamin:
2544 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
456 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1762 micro

Összesen 5304 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
56 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
36.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 354 kcal

Kiemelt recept
2020
Heti menü: sűrű LEVESEK minden napra, hozzájuk illő főétellel

Hozzávalók

A tésztához

60 g cukrozatlan kakaópor
75 g vaj
150 g cukor
60 g finomliszt (vagy darált mandula, dió)
3 db tojás
0.5 dl napraforgó olaj
10 ml vaníliaaroma

A mousse-hoz

8 ek nutella
4 db tojás
2 csapott ek porcukor
6 dkg vaj
4 dl habtejszín

Elkészítés

A tésztához

Egy 24 cm-es kapcsos tortaformában fél adag brownie tésztat sütünk- Kivajazzuk, kilisztezzük a sütőformát. Egy edénybe beletesszük a vajat, felolvasztjuk, lehúzzuk a tűzről, majd belekeverjük a kakaóport. Egy tálban géppel összekeverjük a lisztet, a kristálycukrot, a tojásokat, az olajat és a vaníliaaromát. Ehhez hozzáadjuk a kakaós masszát, kézzel finoman homogénre keverjük, majd a tepsibe öntjük. 180 fokon előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Tűpróba! Ez nem olyan krémes - ragacsos fajta, mint a brownie-k általában - bár lehet olyanra is sütni, ha előbb kivesszük a sütőből. Ha megsült és kihűlt, levesszük a keretet, és egyenesre vágjuk a tortalap tetejét. (A levágott darabkákat eperlekvárral és tejszínhabbal egy jó film közben elcsipegethetjük.)
Közben elkészítjük a Nutella mousse-t, és kb. egy órára hűtőbe tesszük. (Én most a tojásmentes verziót készítettem, csak tejszínhabbal, mert hosszú utazás várt a tortára. Ennek arányai: 15 dkg Nutella 4 dl habtejszínnel.)
Miután már kicsit megszilárdult, visszakapcsoljuk a tortaforma keretét és rásimítjuka tésztára.
Ezzel tesszük hűtőbe legalább 3-4 órára.
Ha megdermedt, a kés tompa felével körbe szántunk a keret mentén, hogy a hab elváljon a formától. Csak ezután vegyük le róla, különben széthúzza a habot.
A tetejét kevés felolvasztott Nutella és étolaj keverékével megcsurgatva díszítjük.
Tejszínhabbal kínáljuk.

A mousse-hoz

A vajat (nem margarint) kis lángon felolvasztjuk. Épp csak annyira, hogy langyos legyen. Beleevezzük a Nutellát és néhány ek tejszínt. Óvatosan melegítjük, és simára keverjük és hagyjuk kihűlni.
A tojások sárgáját vízfürdő felett porcukorral fehéredésig habosra keverjük.
A Nutellához keverjük.
Felverjük a fehérjét, ez is mehet hozzá.
A vége a tejszín. Felverjük, mehet ez is bele.
Addig suvickoljuk, amíg szép egynemű nem lesz. Egy órára hűtőbe tesszük dermedni.
(Gyorsabb eredmény érhető el, ha a felolvasztott Nutellához egyszerűen részletekben hozzádolgozzuk a felvert tejszínhabot és így hűtjük be - tojások nélkül. Úgy is nagyon finom.)

Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 1078
Tegnapi nézettség: 18
7 napos nézettség: 75
Össznézettség: 155105
Feltöltés dátuma: 2011. január 29.

Ajánló

A képen én kétszeres mennyiséget készítettem a mousse-ból, de aki szeretné egy picit vastagabbra a krémet, az csinálja háromszoros mennyiségből. Így lesz a krém 2x olyan vastag, mint a tészta. Nagyon fontos: Ha simán tejszínhabbal készítjük, jó minőségű habtejszínt vegyünk, magas zsírtartalommal és akkor biztosan meg fog állni a hab mindenféle habfixáló nélkül. Ha ebben nem vagyunk biztosak, inkább használjunk valamit, ha nagyon elkerülhetetlen. Mint ahogy lászik, nekem gyönyörűen megállt a krém, de ez, a néha otthon kapható tejszín nevű valamik mellett nem garancia.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - brownie

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

P. 171 recept

A recept egyszerű, elkészítése egy fél órás brownie sütés, közben a krém összekotyvasztása és néhány óra hűtő. Amennyire egyszerű, annyira nagyon finom. Sokan tudjátok, hogy egyáltalán nem szeretem a habos-krémes sütiket. Ezt sem fogom állandóan sütni, de hogy egy-egy alkalommal kivételt teszek majd, az biztos...