torta csokitorta

Narancsos csokoládétorta liszt nélkül

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•8 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

6adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg étcsokoládé (süthető pasztilla)
5 dkg vaj
10 dkg dió (finomra darálva)
4 dkg gyümölcscukor
3 db tojás
0.5 evőkanál étkezési keményítő
0.8 tk sütőpor
1 csipet szódabikarbóna (nagyobb csipet)
1 kk fahéj
1 csipet só

A narancsos csokimázhoz

7 dkg étcsokoládé (süthető pasztilla)
3 dkg vaj
1 teáskanál szőlőmagolaj
1 ek kandírozott narancshéj (púpozott ek, szemcsésre darálva)

A díszítéshez

1 db narancs (magnélküli)

452

Kalória

7.4g

Fehérje

33g

Szénhidrátok

33.6g

Zsír

49.4g

Víz

121g

Koleszterin

3.9g

Rost

24.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

17g étcsokoládé

91 kcal
8g vaj

60 kcal
17g dió

109 kcal
7g gyümölcscukor

25 kcal
28g tojás

35 kcal
1g étkezési keményítő

5 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A narancsos csokimázhoz

12g étcsokoládé

64 kcal
5g vaj

36 kcal
1g szőlőmagolaj

6 kcal
2g kandírozott narancshéj

6 kcal

A díszítéshez

43g narancs

15 kcal

Összesen 452 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

100g étcsokoládé

546 kcal
50g vaj

359 kcal
100g dió

654 kcal
40g gyümölcscukor

147 kcal
165g tojás

208 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A narancsos csokimázhoz

70g étcsokoládé

382 kcal
30g vaj

215 kcal
4g szőlőmagolaj

35 kcal
12g kandírozott narancshéj

39 kcal

A díszítéshez

260g narancs

89 kcal

Összesen 2704 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

11.9g étcsokoládé

65 kcal
6g vaj

43 kcal
11.9g dió

78 kcal
4.8g gyümölcscukor

18 kcal
19.6g tojás

25 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A narancsos csokimázhoz

8.3g étcsokoládé

46 kcal
3.6g vaj

26 kcal
0.5g szőlőmagolaj

4 kcal
1.4g kandírozott narancshéj

5 kcal

A díszítéshez

31g narancs

11 kcal

Összesen 324 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
28% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
33.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
80 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
66 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
49.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 452 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
28% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
201.3 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
726 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2595.7 g
Cink
9 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
482 mg
Vas
20 mg
Magnézium
445 mg
Foszfor
1180 mg
Nátrium
393 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
198.2 g
Cukor
149 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
296.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
805 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
497 mg
Retinol - A vitamin:
769 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
318 micro
β-crypt
236 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1038 micro

Összesen 2704 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
28% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
35.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 324 kcal

Elkészítés

A tésztához

A diót a cukorral megdaráljuk, hozzáadjuk a fahéjat, sütőport, szódabikarbónát, és a keményítőt is.
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
Vízgőz felett megolvasztjuk a vajat és a csokoládét. Amint felolvadt, levesszük a gőz fölül és hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd óvatosan a felvert tojásfehérjébe forgatjuk.
A csokis tojásfehérjehabhoz adaoljuk fokozatosan a diós keveréket, spatulával óvatosan belekeverjük.
Egy 18 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát kivajazzuk és ebbe töltjük az összekevert masszát.
160 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 10 percig fedetlenül sütjük, majd alufóliával letakarva kb. még 15 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy mindenütt átsült.
Résnyire nyitott sütőajtónál hűtjük ki a tésztát. Langyosan már kivehetjük.
A mázhoz 3 dkg vajat átsütünk, hogy minden víz kisüljön belőle, majd a serpenyőt levesszük a tűzről, beletesszük a 7 dkg csokipasztillát, elkeverjük, míg el nem olvad. Hozzákeverünk 1 tk szőlőmagolajat, hogy szép fényes legyen a máz.
Belekeverjük a kandírozott narancshéjat és a torta tetejére öntjük, elsimítjuk, bekenjük a torta oldalát is vele. Mikor mindenütt csoki borítja, hűvös helyre tesszük megdermedni.
Végül a tetejét 3-4 mm-re szelt narancsszeletekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18

Fiamnak vettem valahol egy nagyon finom narancsos csokichipset, innen jött az ötlet, hogy narancsos csoki legyen a csokitorta tetején. Mondjuk könnyű dolgom van, mert én minden megmaradó, "felesleges" dolgot feldolgozok. Amikor narancslekvárt készítettem, az összes narancs külső sárga héját vékonyan levágtam éles zöldségpucolóval. Ennek egy részét felkockáztam, kandíroztam, kiszárítottam, hogy később édességekhez, kalácsokhoz felhasználhassam. Most kapóra jött az előre végzett munka. Sok ilyen alapanyag rejtekezik a szekrényemben. Nem sajnálom a ráfordított időt, szívesen készítem el őket. Olyan gazdag, kényeztető édesség kerekedett belőle, hogy akár az egészet fel tudtam volna falni. Dió helyett etrmészetesen lehet mandulát, pisztáciát is használni. Nekem most ez volt itthon. Mértékkel fogyasztva csak az öröm jár vele, nem pedig a hízás.