pogácsa tejfölös pogácsa

Napokig puha tejfölös pogácsa

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Audrey

6adag

Előkészítés

40perc

Sütés

20perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír

103g finomliszt

376 kcal
33g vaj

239 kcal
3g sertészsír

23 kcal
38g tejföl

76 kcal
18g tojás

23 kcal
17g tej

9 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
1g cukor

3 kcal
2g só

0 kcal
33g sajt

117 kcal

Összesen 870 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír

620g finomliszt

2257 kcal
200g vaj

1434 kcal
15g sertészsír

135 kcal
230g tejföl

455 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
11g só

0 kcal
200g sajt

704 kcal

Összesen 5224 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír

40.9g finomliszt

149 kcal
13.2g vaj

95 kcal
1g sertészsír

9 kcal
15.2g tejföl

30 kcal
7.3g tojás

9 kcal
6.6g tej

4 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.7g só

0 kcal
13.2g sajt

46 kcal

Összesen 345 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
49.3 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1652.4 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
308 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
939 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
76 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
406 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
400 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 870 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
136.2 g

Zsír

Összesen
295.9 g
Telített zsírsav
169 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9914.3 g
Cink
14 mg
Szelén
282 mg
Kálcium
1849 mg
Vas
11 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
1888 mg
Nátrium
5632 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
499.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
456.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2438 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
459 micro
Kolin:
477 mg
Retinol - A vitamin:
2401 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
432 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
608 micro

Összesen 5224 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
654 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
122 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
372 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 345 kcal

Hozzávalók

620 g finomliszt (5 bögre (5 x 2,5 dl))
200 g vaj (puha)
1 ek sertészsír (puha)
230 g tejföl (1 bögre (2,5 dl))
2 db tojás (1 egész és 1 sárgája a tésztába, 1 fehérje kenéshez)
1 dl tej
2.5 dkg friss élesztő
1 tk cukor (púpozott)
1 ek só
20 dkg sajt (tetejére)

Elkészítés

Az élesztőt belemorzsoljuk és felfuttatjuk a langyon, cukros tejben.
A felfutott élesztőt összegyúrjuk az összes többi hozzávalóval, tojásból 1 egészet és egy sárgáját adunk hozzá. Fontos, hogy a vaj és zsír puha legyen, de ne folyjon. Lágy, nyúlós tésztát kell, hogy kapjunk de ne legyen nagyon ragacsos. Kis tej vagy liszt hozzáadásával korrigálhatunk rajta.
Lisztezett felületen amennyire csak tudjuk, nyújtsuk vékonyra, majd tekerjük fel, mint egy palacsintát, végül hajtsuk be jobbról, balról egymásra, és így pihentessük, kelesszük. Ezt kétféleképpen tehetjük: - este begyúrjuk, és a hűtőbe tesszük pihenni másnapig - szobahőmérsékleten letakarva kb. egy óra alatt kelesztjük duplájára.
Sütés előtt ismét vékonyra nyújtjuk és meghajtogatjuk: lentről-felfelé 2/3-áig hajtjuk, majd fentről-lefelé rá -> így lesz 3 réteg. Ezt megismételjük jobbról-balra 2/3-áig, majd balról-jobbra rá -> így lesz újabb 3 réteg.
Újra nyújtjuk kisujjnyi vastagságúra, majd tetszés szerint bevagdoshatjuk (elhagyható, lehet csíkokat is). Lisztbe mártott szaggatóval (ha nincs, felespohár is megteszi) kb. 4-5 cm-es pogácsákat szaggatunk. A maradék tésztát újranyújtjuk és szaggatjuk.
A kész pogácsákat sütőpapírra rendezzük, megkenjük a megmaradt tojásfehérjével, megszórjuk sajttal, és hagyjuk pihenni még 15-20 percet.
180 fokra előmelegített sütőben (alul-felül) aranybarnára sütjük. A tetejük és az aljuk legyen aranyszínű, az oldaluk inkább fehér. Kb. 20 perc.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x20
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 207
Tegnapi nézettség: 61
7 napos nézettség: 369
Össznézettség: 75483
Feltöltés dátuma: 2018. június 20.

Ajánló

Tehetünk akár füstölt sajtot is a tetejére, de az hajlamosabb megégni, figyeljük. Én második alkalommal szórtam sajtot a kinyújtott tésztára, mielőtt meghajtogattam (4. lépés), úgy is finom lett.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - tejfölös pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - buli receptek

Audrey 71 recept

Régóta kerestem olyan pogácsareceptet, ami könnyed, pihe-puha még több napig is. Nagy örömömre ráleltem erre a receptre, ami olyan, mint amilyent szerettem volna! Kipróbáltam simán kelesztve és előző este begyúrva, és hűtőben pihentetve, mindenhogy működik. :) Szeretem a klasszikus, masszívabb sajtos pogácsát is, de az 1-2 nap múlva már nem az igazi. Szóval attól függően, mikor van időm sütni vagy milyen alkalomra sütök, választok. Most egyértelműen ez a kedvenc pogácsareceptem, aminek már többen el is kérték a receptjét, miután másnaposan kóstolták. Azért is teszem fel most ide, hogy egyszerűbb legyen megosztani. :)