édes süti krémes süti

Nanuk szelet - gluténmentes

Cafika

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojássárgája
6 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
10 ek víz
18 dkg gluténmentes lisztkeverék
2 evőkanál burgonyakeményítő (vagy rizskeményítő)
0.5 csomag sütőpor
10 dkg dió
1 csipet só

A krémhez

8 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál gluténmentes gríz
2 evőkanál burgonyakeményítő (vagy rizskeményítő)
250 g vaj
20 dkg porcukor (gluténmentes)
10 dkg dió

A tetejére

5 dkg margarin (vagy vaj)
10 dkg étcsokoládé (gluténmentes)

1898

Kalória

29.2g

Fehérje

192.2g

Szénhidrát

114g

Zsír

102.7g

Víz

461.9g

Koleszterin

Élelmi rost

126g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

30g tojássárgája

97 kcal
60g tojásfehérje

31 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g víz

0 kcal
45g gluténmentes lisztkeverék

155 kcal
8g burgonyakeményítő

25 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g dió

164 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

200g tej

112 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
15g gluténmentes gríz

51 kcal
8g burgonyakeményítő

25 kcal
63g vaj

448 kcal
50g porcukor

194 kcal
25g dió

164 kcal

A tetejére

13g margarin

90 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal

Összesen 1898 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

120g tojássárgája

386 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
200g porcukor

774 kcal
80g víz

0 kcal
180g gluténmentes lisztkeverék

619 kcal
30g burgonyakeményítő

101 kcal
6g sütőpor

3 kcal
100g dió

654 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

800g tej

448 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g gluténmentes gríz

205 kcal
30g burgonyakeményítő

101 kcal
250g vaj

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal
100g dió

654 kcal

A tetejére

50g margarin

359 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Összesen 7581 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

4.7g tojássárgája

15 kcal
9.4g tojásfehérje

5 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
3.1g víz

0 kcal
7g gluténmentes lisztkeverék

24 kcal
1.2g burgonyakeményítő

4 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
3.9g dió

26 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

31.3g tej

18 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
2.3g gluténmentes gríz

8 kcal
1.2g burgonyakeményítő

4 kcal
9.8g vaj

70 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
3.9g dió

26 kcal

A tetejére

2g margarin

14 kcal
3.9g étcsokoládé

21 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
26% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
29.2 g

Zsír

Összesen
114 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
462 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1674.4 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
461 mg
Vas
5 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
515 mg
Nátrium
528 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
192.2 g
Cukor
126 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
102.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
645 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
280 mg
Retinol - A vitamin:
627 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
340 micro

Összesen 1898 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
26% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
116.9 g

Zsír

Összesen
456.1 g
Telített zsírsav
184 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
120 g
Koleszterin
1848 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6697.8 g
Cink
11 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
1845 mg
Vas
18 mg
Magnézium
504 mg
Foszfor
2060 mg
Nátrium
2113 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
768.9 g
Cukor
504 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
411 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2581 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
389 micro
Kolin:
1118 mg
Retinol - A vitamin:
2507 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
856 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1362 micro

Összesen 7581 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
26% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A tésztához

Szétválasztjuk a tojásokat. Felverjük a 6 tojásfehérjét habbá, hidegre állítjuk.
Előmelegítjük a sütőt.
A porcukrot a tojások sárgájával jó habosra kikeverjük.
Hozzáadjuk a vizet, a lisztet, pici sót, a sütőport és a diót, minden hozzávaló után jól elkeverjük.
A legvégén hozzáadjuk a felvert tojáshabot, óvatosan összekeverjük.
A tepsi aljába sütőpapírt teszünk, beleöntjük a masszát, mehet is a sütőbe.
A sütőt nem nyitjuk ki, csak mikor az idő lejárt, tűpróbát végzünk, ha nem ragad rá, kivesszük, és hagyjuk a tepsiben kihűlni.
A krémhez a tejből, a vaniliás cukorból, a daralisztből, a maizenából sűrű pudingot főzünk, majd hagyjuk kihűlni, gyakran megkeverjük, nehogy csomós legyen.
Közben a puha vajat a cukorral jól kikeverjük.
Mikor a puding kihűlt, hozzáadjuk a vajaskrémet, jól összekeverjük, majd a legvégén hozzákeverjük a diót is.
A csokit a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk.
Közben a tésztát kiborítjuk egy sütőpapírral bélelt tálcára, rákenjük a teljesen kihűlt krémet.
Mikor a csoki megolvadt, ráöntjük a krém tetejére, szépen elsimítjuk, majd hidegre tesszük.
Dermedés után szeleteljük, és tálaljuk.
Ajánlatos tálalásig hidegen tartani, mert a vajas krém hamar megolvad, és a csoki lecsúszik róla.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x35

A kedvenc sütim volt még a lisztérzékenységem előtt. Egyszer nekiálltam GM lisztből, picit módosítva az anyukám eredeti receptjén, és ez lett a végeredmény. Tökéletes süti, ízre azonos az eredetivel. Igazi ínyencség egy lisztérzékenynek.