pogácsa túrós pogácsa

Mosolygós házi pogácsa (Túrós pogácsa 2.)

Mártika és Feri

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Mártika és Feri

Mosolygós házi pogácsa (Túrós pogácsa 2.)

6adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 dl tej
2.5 dkg friss élesztő
55 dkg finomliszt (ebből 5, a tészta nyújtásához)
25 dkg vaj
50 dkg tehéntúró
1 ek só
1 db tojás
1 kk fűszerpaprika
1 kk fekete bors

A tetejére

1 db tojás

793

Kalória

26.1g

Fehérje

74.1g

Szénhidrátok

42.5g

Zsír

92g

Víz

149.6g

Koleszterin

2.9g

Rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

17g tej

9 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
92g finomliszt

334 kcal
42g vaj

299 kcal
83g tehéntúró

123 kcal
2g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal

Összesen 793 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

100g tej

56 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
550g finomliszt

2002 kcal
250g vaj

1793 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
11g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 4753 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

6.5g tej

4 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
35.6g finomliszt

129 kcal
16.2g vaj

116 kcal
32.3g tehéntúró

48 kcal
0.7g só

0 kcal
3.6g tojás

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal

A tetejére

3.6g tojás

4 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1668.8 g
Cink
218 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
120 mg
Vas
168 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
765 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
92 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
305 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 793 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
156.3 g

Zsír

Összesen
254.9 g
Telített zsírsav
151 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10012.9 g
Cink
1308 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
723 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1891 mg
Nátrium
4587 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrátok

Összesen
444.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
552.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1865 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
392 micro
Kolin:
397 mg
Retinol - A vitamin:
1832 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
398 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
590 micro

Összesen 4753 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
647.2 g
Cink
85 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
47 mg
Vas
65 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
297 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
39 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, az élesztőt belemorzsoljuk és 10 perc alatt fölfuttatjuk.
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk.
A túrót áttörjük, majd a finomliszthez adjuk, megsózzuk, és a fölfuttatott élesztővel és a tojással összegyúrjuk.
Az így elkészült tésztát jó egy órára félretesszük.
A pogácsatésztát lisztezett gyúrólapon 2,5 centi vastag lappá nyújtjuk.
5 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
A pogácsákat két tenyerünk között megformázzuk és egy kikent tepsire rakjuk.
A pogácsák tetejét a fölvert tojással megkenjük, majd késsel fél centiméter mélyen bevagdalva rácsozzuk.
Fél órát pihentetve kelesztjük.
Előmelegített sütőben, 200°C-on, légkeveréses sütőben 180°C-on 20 perc alatt szép piros, mosolygósra sütjük.
Sütés után a megsült pogácsákat kosárba tesszük és kis időre letakarjukegy tiszta konyharuhával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Sütés ideje: 20 perc

Miért mosolygós a pogácsa? Azért mert jókedvűen a pogácsákat szép piros mosolygósra sütöttük. Miért házi? A receptünkhöz (majdnem) minden alapanyag Nyírtelekről (ahol élünk), házi kistermelőtől, állattenyésztőtől, növénytermesztőtől származik. A házi tej, a házi vaj, házi tehéntúró, és a tojás Ica nénitől, az élesztő a közeli pékségből, a pirospaprika Nyírtelken termett, Terike néni féle technológivál (szegedi). Ezért kapta a házi pogácsa elnevezést. Érdekesség: A régészek már jóval az időszámítás előtti korokból találtak pogácsaszerű megkövült tésztát.