pogácsa túrós pogácsa

Mosolygós házi pogácsa (Túrós pogácsa 2.)

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Mártika és Feri

Mosolygós házi pogácsa (Túrós pogácsa 2.)

6adag

Előkészítés

45perc

Sütés

20perc

Összesen

65perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

17g tej

9 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
92g finomliszt

334 kcal
42g vaj

299 kcal
83g tehéntúró

123 kcal
2g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal

Összesen 793 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

100g tej

56 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
550g finomliszt

2002 kcal
250g vaj

1793 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
11g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 4753 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

6.5g tej

4 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
35.6g finomliszt

129 kcal
16.2g vaj

116 kcal
32.3g tehéntúró

48 kcal
0.7g só

0 kcal
3.6g tojás

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal

A tetejére

3.6g tojás

4 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1668.8 g
Cink
218 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
120 mg
Vas
168 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
765 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
92 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
305 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 793 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
156.3 g

Zsír

Összesen
254.9 g
Telített zsírsav
151 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10012.9 g
Cink
1308 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
723 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1891 mg
Nátrium
4587 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrátok

Összesen
444.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
552.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1865 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
392 micro
Kolin:
397 mg
Retinol - A vitamin:
1832 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
398 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
590 micro

Összesen 4753 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
647.2 g
Cink
85 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
47 mg
Vas
65 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
297 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
35.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
39 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 307 kcal

Hozzávalók

A tésztához

1 dl tej
2.5 dkg friss élesztő
55 dkg finomliszt (ebből 5, a tészta nyújtásához)
25 dkg vaj
50 dkg tehéntúró
1 ek só
1 db tojás
1 kk fűszerpaprika
1 kk fekete bors

A tetejére

1 db tojás

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, az élesztőt belemorzsoljuk és 10 perc alatt fölfuttatjuk.
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk.
A túrót áttörjük, majd a finomliszthez adjuk, megsózzuk, és a fölfuttatott élesztővel és a tojással összegyúrjuk.
Az így elkészült tésztát jó egy órára félretesszük.
A pogácsatésztát lisztezett gyúrólapon 2,5 centi vastag lappá nyújtjuk.
5 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
A pogácsákat két tenyerünk között megformázzuk és egy kikent tepsire rakjuk.
A pogácsák tetejét a fölvert tojással megkenjük, majd késsel fél centiméter mélyen bevagdalva rácsozzuk.
Fél órát pihentetve kelesztjük.
Előmelegített sütőben, 200°C-on, légkeveréses sütőben 180°C-on 20 perc alatt szép piros, mosolygósra sütjük.
Sütés után a megsült pogácsákat kosárba tesszük és kis időre letakarjukegy tiszta konyharuhával.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 422
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 92707
Feltöltés dátuma: 2009. október 28.

Ajánló

A pogácsa ma is az egyik legnépszerűbb tésztaféle, amelyre jól csúszik a bor.  

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - túrós pogácsa

Receptjellemzők

- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Mártika és Feri 107 recept

Miért mosolygós a pogácsa? Azért mert jókedvűen a pogácsákat szép piros mosolygósra sütöttük. Miért házi? A receptünkhöz (majdnem) minden alapanyag Nyírtelekről (ahol élünk), házi kistermelőtől, állattenyésztőtől, növénytermesztőtől származik. A házi tej, a házi vaj, házi tehéntúró, és a tojás Ica nénitől, az élesztő a közeli pékségből, a pirospaprika Nyírtelken termett, Terike néni féle technológivál (szegedi). Ezért kapta a házi pogácsa elnevezést. Érdekesség: A régészek már jóval az időszámítás előtti korokból találtak pogácsaszerű megkövült tésztát.