Mogyorószószos padlizsánragu

Name: Mogyorószószos padlizsánragu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fúziós
Ingredients: 1 ek Kókuszolaj; 1 közepes db Vöröshagyma apróra vágva; 2 gerezd Fokhagyma préselve; 50 dkg Padlizsán felkockázva; 1 ek Curry por; 1 teáskanál Római kömény őrölt; 10 dkg Földimogyoró pirított, sótlan; 4 dl Kókusztej; 0 csokor Petrezselyem felaprítva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Ceglédi Manka

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

3g kókuszolaj

22 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
125g padlizsán

30 kcal
1g curry por

3 kcal
0g római kömény

0 kcal
25g földimogyoró

142 kcal
100g kókusztej

197 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 406 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

10g kókuszolaj

89 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
500g padlizsán

119 kcal
4g curry por

13 kcal
0g római kömény

0 kcal
100g földimogyoró

567 kcal
400g kókusztej

788 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1625 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

0.9g kókuszolaj

8 kcal
7.9g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
44.2g padlizsán

10 kcal
0.4g curry por

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
8.8g földimogyoró

50 kcal
35.3g kókusztej

70 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
36.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
454.5 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
72 mg
Vas
5 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
25 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
208.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
357 micro

Összesen 406 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
41 g

Zsír

Összesen
146.2 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1818 g
Cink
7 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
288 mg
Vas
21 mg
Magnézium
449 mg
Foszfor
934 mg
Nátrium
98 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
832.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
390 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
453 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1205 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1426 micro

Összesen 1625 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.5 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
25 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 144 kcal

Hozzávalók

1 ek kókuszolaj
1 közepes db vöröshagyma (apróra vágva)
2 gerezd fokhagyma (préselve)
50 dkg padlizsán (felkockázva)
1 ek curry por
1 teáskanál római kömény (őrölt)
10 dkg földimogyoró (pirított, sótlan)
4 dl kókusztej
0.5 csokor petrezselyem (felaprítva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

10 dkg pirított, sótlan földimogyorót mozsárban összetörünk, majd késes aprítóban "vajjá" turmixoljuk. Kb. 2-3 perc kell a vaj állag eléréséhez. Felöntjük kókusztejjel, és azzal is átforgatjuk.
A kókuszolajon megfuttatjuk a hagymákat, és rádobjuk a padlizsánt. Folyamatos kevergetés mellett pirítjuk, míg szép aranyszíne lesz a zöldségnek.
Rászórjuk a mozsárban frissen tört római köményt és a curry port, és a fűszerekkel is pirítjuk még 1-2 percig.
Felöntjük a mogyoróvajas kókusztejjel, és lefedve, kis lángon 20 percig pároljuk. Mikor elkészült - azaz krémesre főtt a padlizsán -, petrezselyemlevelet keverünk bele.
Most barna rizzsel tálaltam.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 324
Feltöltés dátuma: 2019. november 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - zöldséges egytálétel

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Ceglédi Manka 31 recept

Az alap ötletet Vrábel Kriszta egyik 160 grammos diétás receptje adta. Mivel az abban szereplő hozzávalók egy részét nem szeretem, illetve nem is volt minden hozzá itthon, saját ízlés szerint készült el ez a fúziós étel. Meghagyom a repertoárban ;-)