Mézeskalács koszorú Boritól
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 6% Fehérje
- 73% Szénhidrát
- 2% Zsír
A tésztához
-
100g finomliszt364 kcal
-
4 kcal
-
42g porcukor161 kcal
-
33g méz101 kcal
-
3g margarin24 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
A piros mázhoz
-
4g víz0 kcal
-
1g zselatin3 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
A cukormázhoz
-
7g tojásfehérje3 kcal
-
33g porcukor129 kcal
-
0g citromlé0 kcal
Összesen
824
kcal
- 6% Fehérje
- 73% Szénhidrát
- 2% Zsír
A tésztához
-
600g finomliszt2184 kcal
-
23 kcal
-
250g porcukor968 kcal
-
200g méz608 kcal
-
20g margarin143 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
A piros mázhoz
-
24g víz0 kcal
-
5g zselatin17 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
A cukormázhoz
-
40g tojásfehérje21 kcal
-
200g porcukor774 kcal
-
0g citromlé0 kcal
Összesen
4946
kcal
- 6% Fehérje
- 73% Szénhidrát
- 2% Zsír
A tésztához
-
39.6g finomliszt144 kcal
-
0.7g cukrozatlan kakaópor2 kcal
-
16.5g porcukor64 kcal
-
13.2g méz40 kcal
-
1.3g margarin9 kcal
-
10.9g tojás14 kcal
-
0 kcal
-
0.1g szódabikarbóna0 kcal
A piros mázhoz
-
1.6g víz0 kcal
-
0.3g zselatin1 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
A cukormázhoz
-
2.6g tojásfehérje1 kcal
-
13.2g porcukor51 kcal
-
0g citromlé0 kcal
Összesen
326
kcal
- 6% Fehérje
- 73% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 15.2 g
Zsír
-
Összesen 6.2 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 90 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 428.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 44 mg
-
Kálcium 34 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 35 mg
-
Foszfor 171 mg
-
Nátrium 141 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 180 g
-
Cukor 103 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 46.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 66 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 39 micro
-
Kolin: 83 mg
-
Retinol - A vitamin: 64 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 20 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 140 micro
Összesen
824
kcal
- 6% Fehérje
- 73% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 91.3 g
Zsír
-
Összesen 37.3 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 540 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2572.1 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 262 mg
-
Kálcium 205 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 209 mg
-
Foszfor 1024 mg
-
Nátrium 848 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1079.8 g
-
Cukor 616 mg
-
Élelmi rost 20 mg
VÍZ
-
Összesen 279 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 396 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 119 micro
-
K vitamin: 21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 233 micro
-
Kolin: 498 mg
-
Retinol - A vitamin: 386 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 122 micro
-
β-crypt 13 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 842 micro
Összesen
4946
kcal
- 6% Fehérje
- 73% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6 g
Zsír
-
Összesen 2.5 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 36 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 169.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 14 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 14 mg
-
Foszfor 68 mg
-
Nátrium 56 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 71.2 g
-
Cukor 41 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 18.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 26 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 15 micro
-
Kolin: 33 mg
-
Retinol - A vitamin: 25 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 8 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 56 micro
Összesen
326
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
60 dkg finomliszt
-
1 ek cukrozatlan kakaópor
-
25 dkg porcukor
-
20 dkg méz
-
2 dkg margarin
-
3 db tojás
-
3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
-
1 kk szódabikarbóna
A piros mázhoz
-
3 ek víz
-
1 ek zselatin
-
1 kávéskanál ételfesték
A cukormázhoz
-
1 db tojásfehérje
-
20 dkg porcukor
Elkészítés
A tésztához
- A tészta száraz hozzávalóitösszekeverjük, majd a vajat is belemorzsoljuk. Ezután a közepébe egy mélyedést készítünk, hozzáadjuk a mézet, és a villával elkevert tojásokat. Folpackkal letakarva hűtőbe tesszük,és egy éjszakát pihentetjük.
- Másnap a tésztát átgyúrjuk, és lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk. A formákat kiszaggatjuk belőle, majd sütőpapírra helyezve a kívánt alakzatban, közepes lángon 10-15 perc alatt megsütjük.
- A piros mázhoz egy hőálló pohárban (én kávéscsészét használtam) elkeverjük a zselatint, málna piros ételfestéket és a vizet, majd gőz fölött felmelegítjük. A festés ideje alatt a gőzhöz használt vízbe állítom a kávéscsészét, hogy a zselatin ne kössön meg idő előtt. Sütőecsetet használtam a piros szín felvitelére, de bármilyen ecset megteszi.
- A cukormázhoz a porcukrot átszitáljuk, a tojásfehérjét felverjük, majd hozzáadjuk a citromlevet, és részletekben a porcukrot. 10 percig keverjük, az állaga pedig akkor lesz jó, ha még kicsit folyékony, de már a kívánt díszítési alakzat nem folyik össze, illetve nem köt meg azonnal.
- Az írókázáshoz sütőzacskót használtam, melynek végére apró lyukat vágtam. A nagyobb felületek fehér borítására felhígítottam az elkészített cukormázat, írókával pedig keretet rajzoltam a mézeskalácsra, ami megakadályozta a máz lecsurgását.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés ideje: 15 perc
- Receptkönyvben: 18
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 3995
- Feltöltés dátuma: 2013. február 26.
Ajánló
Mivel több részletben készítettem már, sajnos nem emlékszem, hogy pontosan nyolc darabhoz mekkora mennyiségeket használtam, de a fenti hozzávalókból is kijön jó pár darab. :)
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
NS
17513 recept
Karácsonyi ajándék, amiből rögtön nyolcat készítettem. :)