rétes meggyes rétes

Meggyes rétes házi tésztából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Rosanics Petra

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

rétestészta

17g rétesliszt

61 kcal
15g finomliszt

53 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
5g tejföl

10 kcal
1g almaecet

0 kcal
8g víz

0 kcal
7g nádcukor

25 kcal
4g zsemlemorzsa

16 kcal
7g vaj

48 kcal

töltelék

42g meggy

19 kcal
3g nádcukor

10 kcal
14g citrom

2 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
4g szörp

13 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal

Összesen 278 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

rétestészta

200g rétesliszt

728 kcal
175g finomliszt

637 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
60g tejföl

119 kcal
10g almaecet

2 kcal
100g víz

0 kcal
80g nádcukor

304 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
80g vaj

574 kcal

töltelék

500g meggy

225 kcal
30g nádcukor

114 kcal
170g citrom

26 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
50g szörp

152 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal

Összesen 3326 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

rétestészta

12.4g rétesliszt

45 kcal
10.9g finomliszt

40 kcal
3.4g tojás

4 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
3.7g tejföl

7 kcal
0.6g almaecet

0 kcal
6.2g víz

0 kcal
5g nádcukor

19 kcal
3.1g zsemlemorzsa

12 kcal
5g vaj

36 kcal

töltelék

31.1g meggy

14 kcal
1.9g nádcukor

7 kcal
10.6g citrom

2 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
3.1g szörp

9 kcal
1.9g kukoricakeményítő

7 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.7 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
302 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 278 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
62.5 g

Zsír

Összesen
94.4 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
604 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2192.4 g
Cink
5 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
471 mg
Vas
11 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
817 mg
Nátrium
533 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
563.6 g
Cukor
189 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
733.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1064 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
414 mg
Retinol - A vitamin:
761 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
3627 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
925 micro

Összesen 3326 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.2 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 206 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

rétestészta

200 g rétesliszt
175 g finomliszt
1 db tojás
1 db tojássárgája
3 ek tejföl
2 ek almaecet
1 dl víz
8 ek nádcukor
50 g zsemlemorzsa (pirított)
80 g vaj

töltelék

500 g meggy
3 ek nádcukor
1 db citrom
2 ek vanília kivonat
50 ml szörp (házi meggyszörp)
2 evőkanál kukoricakeményítő

Elkészítés

rétestészta

A liszteket és pár kanál cukrot átszitáljunk, majd hozzáadjuk a tojásokat, az ecetet, a tejfölt és a vizet is.
A tésztából fényes tésztát gyúrunk, ez géppel kb. 15 percet vesz igénybe. Ha picit ragadósnak tűnik még, az nem baj, csomagoljuk folpackba és tegyük hűtőbe legalább 2 órára. Közben készítsük el a meggytölteléket.
A nyújtáshoz vegyünk elő egy nagyobb fajta tiszta konyharuhát és szórjuk meg alaposan rétesliszttel. A pihentetett tésztát vágjuk ketté, majd (egyszerre csak eggyel dolgozva) kezdjük el kézzel szétnyújtani. Amikor már akkora mint egy kisebb pizza, tegyük a tésztát a belisztezett konyharuha közepére, és kezdjük el a pereme mentén körkörösen nyújtani-húzogatni.
Amikor már szép vékony a tészta (és ezért nem merjük tovább húzni), megkenjük az olvasztott vajjal, majd megszórjuk a pirított zsemlemorzsával és pár kevés nádcukorral.
A tészta egyik oldalára halmozzuk a töltelék felét (pár cseppet érdemes a tészta többi részére is pettyezni), majd a konyharuha segítségével feltekerjük a rétest.
A két rétesrudat sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejüket pedig lekenjük vajjal és kevés cukorral is megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt aranybarnára sütjük.
A kész rétest hagyjuk hűlni szeletelés előtt, majd tálaljuk ízlés szerint vaníliafagylalttal.

töltelék

A meggyet (ha befőtt vagy fagyasztott, akkor csepegtessük le) egy kis lábasba tesszük és hozzáadjuk a nádcukrot, majd belereszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a levét is.
Ízesítjük a tölteléket vaníliával és meggyszörppel, majd az egészet összefőzzük 5-10 perc alatt.
Egy kis tálkába öntjük a keményítőt, majd hozzáadunk a meggy forró levéből és csomómentesre keverjük, mielőtt a töltelékhez öntenénk.
A meggyragut ezután pár perc alatt összesűríti a keményítő, és készen is van. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 40
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 39
Össznézettség: 2785
Feltöltés dátuma: 2024. július 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - rétes
- kategória:
  - meggyes rétes

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Rosanics Petra 351 recept

Egy jó rétes sose rossz, még kicsit langyosan, egy gombóc vaníliafagylalttal tálalva kevés sütemény veheti fel vele a versenyt. Aki pedig már készítette házi tésztával, az tudhatja, hogy a bolti sajnos a nyomába sem ér. Elkészíteni azonban messze nem annyira komplikált, mint azt sokan gondolnák, nem kell egyből egész asztalt igénylő tésztanyújtásra gondolni, lehet kicsiben is kezdeni. A meggyes töltelék pedig frissből, fagyasztottból és befőttből is készülhet, ha pedig fokoznánk az ízeket, adjunk a töltelékhez kevés szörpöt is.