Meggyes-citromos rácsos

Name: Meggyes-citromos rácsos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; hideg 25 dkg Vaj; 1 csipet Só; 3 ek Cukor; 1 teáskanál Sütőpor; 1 db Tojássárgája; 1 db Tojás; 1 ek Tejföl; magozott 1 kg Meggy; 4 ek Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 tasak Vaníliás pudingpor

Apetit

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj
1 csipet só
3 ek cukor
1.5 teáskanál sütőpor
1 db tojássárgája
1 db tojás
1 ek tejföl

Töltelék

1 kg meggy
4 ek cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 tasak vaníliás pudingpor

gyors
magyar

585

Kalória

9.1g

Fehérje

75.7g

Szénhidrát

28g

Zsír

118.2g

Víz

118.3g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

18.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

63g finomliszt

228 kcal
31g vaj

224 kcal
0g só

0 kcal
4g cukor

15 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
7g tojás

9 kcal
3g tejföl

5 kcal

Töltelék

125g meggy

56 kcal
5g cukor

19 kcal
1g citromhéj

0 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal

Összesen 585 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
0g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
0g sütőpor

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tejföl

40 kcal

Töltelék

1000g meggy

450 kcal
40g cukor

155 kcal
6g citromhéj

3 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal

Összesen 4681 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

25.4g finomliszt

93 kcal
12.7g vaj

91 kcal
0g só

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
2.8g tojás

4 kcal
1g tejföl

2 kcal

Töltelék

50.9g meggy

23 kcal
2g cukor

8 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.3g vaníliás pudingpor

9 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.6 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
118.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
919 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 585 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
72.7 g

Zsír

Összesen
224.2 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
946 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1876.6 g
Cink
6 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
362 mg
Vas
10 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
931 mg
Nátrium
154 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
605.3 g
Cukor
149 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
945.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2465 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
98 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
465 mg
Retinol - A vitamin:
1853 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
7348 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1319 micro

Összesen 4681 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
95.5 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
374 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta alapanyagait egy tálban egyszerre összekeverjük. Fontos, hogy gyorsan dolgozzunk, nehogy a tészta átvegye a kezünk melegét. Szükség szerint tegyük hozzá a tejfölt.
Az összegyúrt tésztát egy tállal leborítva 30 percig pihentetjük.

Töltelék

A kimagozott meggyet lecukrozva állni hagyjuk. Az ekkor engedett levét leszűrjük, majd ebben főzzük meg a pudingot.
Az elkészült pudingot hozzákeverjük a meggyhez.
A tésztát elfelezzük; egyik felét egy kb. 28x38-as tepsibe tesszük, majd erre öntjük még forrón rá a tölteléket.
Ekkor megszórjuk a reszelt citromhéjjal, majd a fahéjjal.
A tészta másik felét szintén kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, majd ezekkel rácsozzuk a süteményünk tetejét.
A kimaradt tojásfehérjével lekenjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük, míg aranybarna nem lesz.