Mediterrán tésztasaláta

Name: Mediterrán tésztasaláta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Farfalle Barilla; 1 dl Olívaolaj extra szűz; 2 levél Bazsalikom; 4 dkg Piros kaliforniai paprika; 4 dkg Zöld kaliforniai paprika; 4 dkg Sárga kaliforniai paprika; 3 dkg Fekete olajbogyó; 3 dkg Articsóka; 6 dkg Királyrák hámozott; 16 dkg Kagyló 6 dkg kék kagyló 10 dkg egyéb; 4 dkg Madársaláta; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 db Citrom; 2 dl Fehérbor

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Barilla

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír

63g farfalle

232 kcal
27g olívaolaj

235 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
10g piros kaliforniai paprika

2 kcal
10g zöld kaliforniai paprika

2 kcal
10g sárga kaliforniai paprika

3 kcal
8g fekete olajbogyó

9 kcal
8g articsóka

1 kcal
15g királyrák

13 kcal
40g kagyló

21 kcal
10g madársaláta

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21g citrom

3 kcal
50g fehérbor

41 kcal

Összesen 564 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír

250g farfalle

928 kcal
106g olívaolaj

939 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
40g piros kaliforniai paprika

9 kcal
40g zöld kaliforniai paprika

7 kcal
40g sárga kaliforniai paprika

11 kcal
30g fekete olajbogyó

35 kcal
30g articsóka

6 kcal
60g királyrák

50 kcal
160g kagyló

83 kcal
40g madársaláta

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g citrom

13 kcal
200g fehérbor

164 kcal

Összesen 2253 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír

23.1g farfalle

86 kcal
9.8g olívaolaj

87 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
3.7g piros kaliforniai paprika

1 kcal
3.7g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
3.7g sárga kaliforniai paprika

1 kcal
2.8g fekete olajbogyó

3 kcal
2.8g articsóka

1 kcal
5.5g királyrák

5 kcal
14.8g kagyló

8 kcal
3.7g madársaláta

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.9g citrom

1 kcal
18.5g fehérbor

15 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
657.3 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
48 mg
Vas
4 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
260 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
133.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 564 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.1 g

Zsír

Összesen
116.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2629.3 g
Cink
9 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
193 mg
Vas
17 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
894 mg
Nátrium
1041 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
210.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
532.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
259 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
194 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
709 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
711 micro
β-crypt
172 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
387 micro

Összesen 2253 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.2 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 210 kcal

Hozzávalók

25 dkg farfalle (Barilla)
1.3 dl olívaolaj (extra szűz)
2 levél bazsalikom
4 dkg piros kaliforniai paprika
4 dkg zöld kaliforniai paprika
4 dkg sárga kaliforniai paprika
3 dkg fekete olajbogyó
3 dkg articsóka
6 dkg királyrák (hámozott )
16 dkg kagyló (6 dkg kék kagyló 10 dkg egyéb)
4 dkg madársaláta
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 db citrom
2 dl fehérbor

Elkészítés

Főzzük ki a tésztát a dobozon található útmutató szerint, szűrjük le és tegyük félre hűlni.
Csumázzuk ki, majd vágjuk fel nagyobb darabokra a színes paprikákat, és keverjük össze.
Hevítsünk néhány evőkanálnyi olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, majd adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát. Amikor barnulni kezd, tegyük hozzá a paprikát is, és gyakori kevergetés mellett pároljuk 3-4 percig.
Tisztítsuk meg az articsókákat, szedjük le a külső leveleket, vágjuk le a szárrészt, majd főzzük enyhén sós vízben, melybe néhány csepp citromlevet tettünk. Szurkáljuk meg villával, ha pedig puhának érezzük, készen van.
Tisztítsuk meg a kagylókat folyó víz alatt, szabaduljunk meg minden lerakódástól és homoktól. Főzzük a kétféle kagylót külön serpenyőben 1-1 kanál olívaolajban és fél-fél pohár száraz fehérborban, míg ki nem nyílnak. Vegyük ki a kagylókat héjukból, és hagyjuk őket hűlni.
A rákokat is készítsük el: főzzük őket forró sós vízben kb. egy percig, szűrjük le és tegyük félre hűlni.
Vegyünk egy nagy tálat, és öntsük össze a tésztát, a paprikákat, a felkarikázott olívabogyókat, a felszeletelt articsókát, a kagylót és a rákot. Keverjük jól össze. Öntözzük meg egy kevés olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, tetejére pedig helyezzünk bazsalikomlevelet.
Tálaljuk madársaláta-ágyon.

Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 8072
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - saláta
- kategória:
  - tésztasaláta

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Barilla 60 recept

Színes tésztasaláta, a tökéletes nyári ebéd. A kaliforniai paprika egyike azon alapanyagoknak, melyek a mediterrán konyhának is kedvencei. A kaliforniai paprika Dél-Amerikában őshonos, Európába Amerika felfedezése után került. Habár rengeteg mediterrán recept használja hozzávalóként, Európában való elterjedése mégis viszonylag újkeletű. Az azték őslakosok már a spanyolok Amerikába érkezése előtt ismerték, számos formában és módon, frissen vagy szárítva is fogyasztották. Az első paprikapalánták Európába a 16. században kerültek, de eleinte – a paradicsomhoz hasonlóan - csak díszítési célokra alkalmazták. Később mindkét növény szerves része lett a mediterrán étrendnek , így már a 17. századból is találhatunk kaliforniai paprikából készült mártásrecepteket. Tudtad-e, hogy: … a „paprikavörös” kifejezést nem csak nálunk, de Olaszországban is előszeretettel használják a zavarukban elpiruló emberekre. www.barilla.hu