kelt tészta kalács

Mazsolás-fahéjas kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Iluska

5adag

Előkészítés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
140g tej

78 kcal
22g tojás

28 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
26g vaj

186 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g mazsola

60 kcal
3g vaj

20 kcal

Összesen 1188 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
700g tej

392 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
100g cukor

387 kcal
130g vaj

932 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g mazsola

299 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 5941 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

45.4g finomliszt

165 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
31.8g tej

18 kcal
5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
4.5g cukor

18 kcal
5.9g vaj

42 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.5g mazsola

14 kcal
0.6g vaj

5 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
790.5 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
222 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
314 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
196 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 1188 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
145.2 g

Zsír

Összesen
151 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
670 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3952.4 g
Cink
14 mg
Szelén
375 mg
Kálcium
1109 mg
Vas
17 mg
Magnézium
290 mg
Foszfor
1572 mg
Nátrium
565 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
980.2 g
Cukor
196 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
266.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1140 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
707 micro
Kolin:
443 mg
Retinol - A vitamin:
1121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
228 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
667 micro

Összesen 5941 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
12.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 270 kcal

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
5 dkg friss élesztő
7 dl tej
2 db tojás
1 csipet só
10 ek cukor
13 dkg vaj (sütővaj)
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
1 tk fahéj (őrölt)
10 dkg mazsola
1 ek vaj (olvasztott, a kenéshez)

Elkészítés

6 dl langyos tejben elkeverjük a 10 ek cukrot. Felfuttatjuk benne az élesztőt.
Amíg várunk az élesztőre, átszitáljuk a lisztet.
A felfutott élesztőt beleöntjük a lisztbe. Csipet sót és a tojást hozzáadjuk. Felolvasztjuk vajat.
Közben 1 dl tejjel kikeverjük a fahéjat és a kakaóport.
Megdagasztjuk a tésztát, az olvasztott vajat lassan hozzáöntve. Mikor szép sima, elfelezzük. Az egyiket belisztezzük, a másikhoz hozzákeverjük a kakaós fahéjat és a mazsolát. Egyenletesen szétoszlatjuk a kakaót. Majd lisztezzük, és ezt is félretesszük (letakarva) kb.1 óra hosszáig.
Mikor megkeltek, lisztezett deszkán 2 fehér-2 csokis tésztát nyújtunk téglalap alakúra kb. 23 cm széles, 38 cm hosszúságúra. A fehér tésztára helyezzük a barnát. Hosszabbik oldalától, közepéig feltekerjük. Ugyanígy a másik oldalát is közepéig göngyöljük. Majd sütőpapíros tepsibe tesszük mind a kettő feltekert tésztát.
Olvasztott vajjal megkenjük.
Begyújtjuk a sütőt, betoljuk a kalácsot. 30 perc elteltével megfordítjuk a tepsit (ami belül volt, kint legyen). Gusztusos, ízletes, kiadós sütemény.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23x38
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 61
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 6204
Feltöltés dátuma: 2011. október 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:

Iluska 1103 recept

Anyukám szakácskönyvéből van ez a recept. Bátran vágjunk bele, mivel megéri a kis munka, ilyet nem vesz senki üzletben! Azért egy tepsibe tegyük a két tésztát, hogy felfelé tudjon terjeszkedni. Nekem kisült a tepsiből, olyan gyönyörű nagy lett.