aprósütemény madeleine

Márványos madeleine kókusszal és mandulával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

Mignon

Márványos madeleine kókusszal és mandulával

6adag

Előkészítés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

30perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

A madeleine-hez (kb 24 db)

20g vaj

143 kcal
25g cukor

97 kcal
25g finomliszt

91 kcal
1g sütőpor

1 kcal
28g tojás

35 kcal
5g mandula

30 kcal
5g kókuszreszelék

33 kcal
5g vaj

33 kcal

A díszítéshez

0g mandula

2 kcal
0g kókuszreszelék

2 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
17g tejcsokoládé

89 kcal
8g fehér csokoládé

45 kcal

Összesen 692 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

A madeleine-hez (kb 24 db)

120g vaj

860 kcal
150g cukor

581 kcal
150g finomliszt

546 kcal
6g sütőpor

3 kcal
165g tojás

208 kcal
30g mandula

177 kcal
30g kókuszreszelék

198 kcal
28g vaj

201 kcal

A díszítéshez

2g mandula

12 kcal
2g kókuszreszelék

13 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
100g tejcsokoládé

535 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal

Összesen 4150 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

A madeleine-hez (kb 24 db)

12.9g vaj

92 kcal
16.1g cukor

62 kcal
16.1g finomliszt

59 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
17.7g tojás

22 kcal
3.2g mandula

19 kcal
3.2g kókuszreszelék

21 kcal
3g vaj

22 kcal

A díszítéshez

0.2g mandula

1 kcal
0.2g kókuszreszelék

1 kcal
10.7g étcsokoládé

59 kcal
10.7g tejcsokoládé

57 kcal
5.4g fehér csokoládé

29 kcal

Összesen 444 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
702.2 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
169 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.8 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 692 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
59.5 g

Zsír

Összesen
249.8 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4213.2 g
Cink
9 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
1011 mg
Vas
18 mg
Magnézium
385 mg
Foszfor
1802 mg
Nátrium
866 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
430.7 g
Cukor
283 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
158.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1310 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
555 mg
Retinol - A vitamin:
1289 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
261 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
795 micro

Összesen 4150 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
108 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 444 kcal

Hozzávalók

A madeleine-hez (kb 24 db)

12 dkg vaj (olvadt)
15 dkg cukor
15 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
3 db tojás
3 dkg mandula (reszelt)
3 dkg kókuszreszelék
2 ek vaj (lágy, a formák kikenéséhez)

A díszítéshez

2 g mandula (reszelt)
2 g kókuszreszelék
10 dkg étcsokoládé
10 dkg tejcsokoládé
5 dkg fehér csokoládé

Elkészítés

A madeleine-hez (kb 24 db)

Bekapcsoljuk a sütőt 190 fokra (légkeveréssel).
A tojásokat habosra verjük.
Elkeverjük az olvadt vajat a cukorral, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a tojásokat.
Az így kapott tésztát két részre osztjuk: egyikhez a mandulát, másikhoz a kókuszreszeléket öntjük.
A madeleine-sütőformamélyedéseit kivajazzuk, majd minden horpadásba teáskanálnyi tésztát adagolunk. A kókuszos tészta tetejére kevés kókuszt, a többire pár mandulaszeletet szórunk.
Előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt sülnek aranybarnára. (Általában 12 darabos a sütőforma, így két adagban tudjuk őket megsütni.)
Még melegen kivesszük a madeleine-eket a formából és hagyjuk kihűlni.
Vízgőz felett külön-külön megolvasztjuk a csokikockákat, ízlés szerint a madeleine-ek egyik oldalát kiskanál segítségével bekenjük velük és végül csokicsíkokat húzunk vagy kevés fehércsokit kenünk a tej- és étcsoki tetejére.
Pár órára hűvös helyre tesszük őket, hogy a csoki megszilárduljon a tetejükön.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 10028
Feltöltés dátuma: 2009. november 21.

Ajánló

Tipp: Ha két részletben sütjük a madeleine-eket, akkor az első adag után jól töröljük ki a forma mélyedéseit és újra kenjük be vajjal!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - aprósütemény
- kategória:
  - madeleine

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

Mignon 212 recept

Csokis-ribizlis és nutellás madeleine-ek után most vendégvárónak készítettem ezeket a fincsi mandulás és kókuszos variációkat, melyeket a háromféle csoki koronáz meg. Gyorsan elkészíthető, ízletes és nem utolsó szempontból nagyon mutatós desszert-aprósütemények lettek.