húsételek aszalt gyümölcsös hús

Marokkói bárányragu aszalt sárgabarackkal

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Évi néni

Marokkói bárányragu aszalt sárgabarackkal

6adag

Idő

100perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg bárányhús
2 ek olívaolaj
4 teáskanál római kömény
4 tk koriandermag
1 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 ek só
1 tk bors
2 db chili (kis)
40 dkg édesburgonya
30 dkg aszalt sárgabarack
2 szál koriander (levél, friss)
40 dkg konzerv paradicsom
150 g joghurt
25 dkg kuszkusz
0.5 l zöldség alaplé

838

Kalória

37.9g

Fehérje

80.8g

Szénhidrátok

40.5g

Zsír

266.9g

Víz

123.3g

Koleszterin

9.6g

Rost

32.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

167g bárányhús

445 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g koriandermag

4 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g chili

0 kcal
67g édesburgonya

41 kcal
50g aszalt sárgabarack

121 kcal
0g koriander

0 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
25g joghurt

15 kcal
42g kuszkusz

157 kcal
83g zöldség alaplé

6 kcal

Összesen 838 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

1000g bárányhús

2670 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g római kömény

0 kcal
8g koriandermag

24 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
11g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
0g chili

0 kcal
400g édesburgonya

248 kcal
300g aszalt sárgabarack

723 kcal
0g koriander

0 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
150g joghurt

92 kcal
250g kuszkusz

940 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal

Összesen 5024 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

31g bárányhús

83 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.2g koriandermag

1 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
12.4g édesburgonya

8 kcal
9.3g aszalt sárgabarack

22 kcal
0g koriander

0 kcal
12.4g konzerv paradicsom

2 kcal
4.7g joghurt

3 kcal
7.8g kuszkusz

29 kcal
15.5g zöldség alaplé

1 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
40.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1873.2 g
Cink
7 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
146 mg
Vas
5 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
448 mg
Nátrium
1130 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
266.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
452 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
5345 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1830 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 838 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
227.5 g

Zsír

Összesen
242.8 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
740 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11239 g
Cink
40 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
873 mg
Vas
33 mg
Magnézium
605 mg
Foszfor
2685 mg
Nátrium
6778 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
484.9 g
Cukor
196 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
1601.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2711 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
364 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
32071 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
357 micro

Összesen 5024 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
348.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
995 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
341 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát apróra vágjuk, és az olívaolajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a felaprított húst, és átpirítjuk, míg kívülről el nem változik a színe.
Közben hozzákeverjük a mozsárban megőrölt köményt, koriandert, fokhagymát, chilit, majd felöntjük 300 ml vízzel. Csendesen főzzük.
Megpucoljuk az édesburgonyát, és felkockázzuk 1x1cm-eskockákra, valamint az aszalt barackot is hasonló méretűre aprítjuk, és hozzáadjuk őket a raguhoz.
Beleöntjük a hámozott paradicsom konzervet is, és sütőben puhára pároljuk, végén 1 pohár joghurtot keverünk hozzá.
A kuszkuszt felöntjük mennyiségének kétszerese zöldségalaplével, letakarjuk, 10 percig állni hagyjuk, végül villával 5 dkg vajat "átfésülünk" rajta, hogy a szemek ne ragadjanak össze.
A ragut a kuszkusszal, friss korianderlevéllel és joghurttal tálaljuk.