pörkölt marhapörkölt

Marhapörkölt nokedlivel

Pancsika

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Pancsika

6adag

Idő

170perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg marhanyak
4 nagy db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1 közepes db paprika
1 közepes db zöldpaprika
3 közepes db paradicsom
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
2 dl víz (mindig utánpótolni a főzés közben elpárolgott vizet)
5 ek napraforgó olaj (vagy más zsiradék)

332

Kalória

38.2g

Fehérje

14g

Szénhidrátok

14.4g

Zsír

320.6g

Víz

106.7g

Koleszterin

2.9g

Rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

167g marhanyak

213 kcal
113g vöröshagyma

41 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
17g paprika

3 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
33g víz

0 kcal
7g napraforgó olaj

59 kcal

Összesen 332 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

1000g marhanyak

1280 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
100g paprika

16 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
300g paradicsom

54 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g víz

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal

Összesen 1992 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

41g marhanyak

53 kcal
27.9g vöröshagyma

10 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
4.1g paprika

1 kcal
4.1g zöldpaprika

1 kcal
12.3g paradicsom

2 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8.2g víz

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

15 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
38.2 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
717.8 g
Cink
9 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
59 mg
Vas
4 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
407 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
320.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
56 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 332 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
229.4 g

Zsír

Összesen
86.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
640 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4306.9 g
Cink
56 mg
Szelén
247 mg
Kálcium
354 mg
Vas
24 mg
Magnézium
327 mg
Foszfor
2439 mg
Nátrium
855 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
84 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1923.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
224 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
789 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
337 micro
β-karotin
1695 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
956 micro

Összesen 1992 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.7 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
317 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A húst megtisztítjuk a hártyáktól, inas részektől, átmossuk, majd kb. 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és apróra daraboljuk. Fontos, ha sűrű szaftot akarunk kapni, akkor ezt a hagyma-zöldség mennyiséget kell felhasználni.
Az olajat felhevítjük, és megdinszteljük benne a vöröshagymát, majd rádobjuk a fokhagymát, a paradicsom-, paprikakockákat és puhára pároljuk (ez kb. 15 perc).
Hozzáadjuk a húst, a sót, fűszereket, és elkezdjük főzni alacsony hőfokon, közben többször megkeverjük. Miután levet eresztett és azt el is főtte, folyamatosan pótoljuk a vizet úgy, hogy mindig a húst mindig éppen, hogy ellepje.
Ezután addig főzzük az egészet, amíg a hús omlós nem lesz (ez 2-2,5 óra), ekkor a felesleges vizet elforraljuk, úgy hogy a végén sűrű szaftot kapjunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 140 perc

A nagy klasszikus most házi nokedlivel tálalva. Többféle marhahúsból kipróbáltam, de a leginkább ízletes a nyakból vagy lábszárból készítve. Azonban a marhalábszár előkészítése és főzési ideje is tovább tart.