édes süti püspökkenyér

Marcipános-túrós püspökkenyér

Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Petra

9adag

Idő

110perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

28.1 dkg tehéntúró
16.9 dkg vaj (megolvasztva, langyosra hűtve)
11.3 dkg porcukor
2.3 db tojás
3.4 ml mandulaaroma
3.4 ek rum
22.5 dkg mazsola
11.3 dkg kandírozott narancshéj
11.3 dkg mandula (héj nélkül, durvára vágva)
1.1 csomag sütőpor
1.1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
56.3 dkg finomliszt

A marcipántöltelékhez

11.3 dkg marcipán (nyers massza)
5.6 dkg aszalt sárgabarack
5.6 dkg cukor
0.6 csomag vaníliás cukor

A tetejére

16.9 dkg vaj
5.6 dkg cukor
0.6 csomag vaníliás cukor

929

Kalória

17.9g

Fehérje

118.9g

Szénhidrátok

43.7g

Zsír

55.4g

Víz

125.6g

Koleszterin

5.1g

Rost

64.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

31g tehéntúró

46 kcal
19g vaj

134 kcal
13g porcukor

48 kcal
14g tojás

17 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
3g rum

7 kcal
25g mazsola

75 kcal
13g kandírozott narancshéj

40 kcal
13g mandula

74 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
63g finomliszt

228 kcal

A marcipántöltelékhez

13g marcipán

58 kcal
6g aszalt sárgabarack

15 kcal
6g cukor

24 kcal
1g vaníliás cukor

2 kcal

A tetejére

19g vaj

134 kcal
6g cukor

24 kcal
1g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 929 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

250g tehéntúró

368 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g porcukor

387 kcal
110g tojás

138 kcal
3g mandulaaroma

0 kcal
24g rum

55 kcal
200g mazsola

598 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
100g mandula

590 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal

A marcipántöltelékhez

100g marcipán

462 kcal
50g aszalt sárgabarack

121 kcal
50g cukor

194 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

A tetejére

150g vaj

1076 kcal
50g cukor

194 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

Összesen 7445 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

12.8g tehéntúró

19 kcal
7.7g vaj

55 kcal
5.1g porcukor

20 kcal
5.6g tojás

7 kcal
0.2g mandulaaroma

0 kcal
1.2g rum

3 kcal
10.2g mazsola

31 kcal
5.1g kandírozott narancshéj

16 kcal
5.1g mandula

30 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
25.5g finomliszt

93 kcal

A marcipántöltelékhez

5.1g marcipán

24 kcal
2.6g aszalt sárgabarack

6 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

A tetejére

7.7g vaj

55 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

Összesen 381 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
43.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1023.9 g
Cink
82 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
212 mg
Vas
65 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
399 mg
Nátrium
170 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
118.9 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 929 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
143.4 g

Zsír

Összesen
349.3 g
Telített zsírsav
170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1005 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8191 g
Cink
659 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
1692 mg
Vas
517 mg
Magnézium
507 mg
Foszfor
3193 mg
Nátrium
1359 mg
Réz
28 mg
Mangán
26 mg

Szénhidrátok

Összesen
951.1 g
Cukor
514 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
443.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2298 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
248 micro
Kolin:
476 mg
Retinol - A vitamin:
2168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1569 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
589 micro

Összesen 7445 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
418.1 g
Cink
34 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
86 mg
Vas
26 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
69 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 381 kcal

Elkészítés

A tésztához

A marcipántöltelékhez a felkockázott marcipánmasszát és az apróra vágott szárított sárgabarackot összegyúrjuk a kétféle cukorral. Kb. 30 centi hosszú hengert formálunk belőle, fóliába tekerjük és hűtőbe tesszük.
A villával összetört túrót összedolgozzuk a tojásokkal, a cukorral, a rummal és a mandulaaromával.
A megmosott és leszárított mazsolát a kandírozott narancshéjjal és a mandulával együtt egy nagyobb serpenyőben, állandóan kevergetve összemelegítjük. Hozzákeverjük a sütőporos, mézeskalács-fűszeres lisztet.
Az olvasztott vajat és a lisztes egyveleget felváltva, kisebb adagokban a tojásos-túrós masszához dolgozzuk.
A tésztát enyhén lisztezett felületre téve kb. 30 centi hosszú cipóvá formáljuk, és hosszanti irányban a közepébe mélyedést formálunk.
Ebbe tesszük a fóliából kicsomagolt marcipántölteléket és gondosan összehajtjuk a tetején a tésztát, alaposan összenyomkodjuk.
Vékonyan vajazott sütőlapra tesszük a püspökkenyeret, köré többrétegű, széles alufóliából csíkot tekerünk, hogy segítsen tartani sütés közben a tészta formáját.
160 fokra előmelegített sütőbe téve, 20 percenként a tetejét olvasztott vajjal megkenegetve, kb. 60-70 perc alatt megsütjük. (Ha a teteje nagyon elkezdene pirulni, konyhai papírtörlővel letakarjuk.)
A még forró püspökkenyérre kenjük a maradék vajat és meghintjük kétféle cukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Sütés ideje: 65 perc

Minden ízében karácsonyi sütemény, nem éppen a diétás fajtából. Na, de melyik karácsonyi süti lenne az?! Kisebb módosításokkal készítettem ugyan, de az alaprecept innen.