édes süti püspökkenyér

Marcipános-túrós püspökkenyér

Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Petra

8adag

Idő

110perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg tehéntúró
15 dkg vaj (megolvasztva, langyosra hűtve)
10 dkg porcukor
2 db tojás
3 ml mandulaaroma
3 ek rum
20 dkg mazsola
10 dkg kandírozott narancshéj
10 dkg mandula (héj nélkül, durvára vágva)
1 csomag sütőpor
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
50 dkg finomliszt

A marcipántöltelékhez

10 dkg marcipán (nyers massza)
5 dkg aszalt sárgabarack
5 dkg cukor
0.5 csomag vaníliás cukor

A tetejére

15 dkg vaj
5 dkg cukor
0.5 csomag vaníliás cukor

929

Kalória

17.9g

Fehérje

118.9g

Szénhidrátok

43.7g

Zsír

55.4g

Víz

125.6g

Koleszterin

5.1g

Rost

64.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

31g tehéntúró

46 kcal
19g vaj

134 kcal
13g porcukor

48 kcal
14g tojás

17 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
3g rum

7 kcal
25g mazsola

75 kcal
13g kandírozott narancshéj

40 kcal
13g mandula

74 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
63g finomliszt

228 kcal

A marcipántöltelékhez

13g marcipán

58 kcal
6g aszalt sárgabarack

15 kcal
6g cukor

24 kcal
1g vaníliás cukor

2 kcal

A tetejére

19g vaj

134 kcal
6g cukor

24 kcal
1g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 929 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

250g tehéntúró

368 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g porcukor

387 kcal
110g tojás

138 kcal
3g mandulaaroma

0 kcal
24g rum

55 kcal
200g mazsola

598 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
100g mandula

590 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal

A marcipántöltelékhez

100g marcipán

462 kcal
50g aszalt sárgabarack

121 kcal
50g cukor

194 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

A tetejére

150g vaj

1076 kcal
50g cukor

194 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

Összesen 7445 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

12.8g tehéntúró

19 kcal
7.7g vaj

55 kcal
5.1g porcukor

20 kcal
5.6g tojás

7 kcal
0.2g mandulaaroma

0 kcal
1.2g rum

3 kcal
10.2g mazsola

31 kcal
5.1g kandírozott narancshéj

16 kcal
5.1g mandula

30 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
25.5g finomliszt

93 kcal

A marcipántöltelékhez

5.1g marcipán

24 kcal
2.6g aszalt sárgabarack

6 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

A tetejére

7.7g vaj

55 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

Összesen 381 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
43.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1023.9 g
Cink
82 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
212 mg
Vas
65 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
399 mg
Nátrium
170 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
118.9 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 929 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
143.4 g

Zsír

Összesen
349.3 g
Telített zsírsav
170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1005 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8191 g
Cink
659 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
1692 mg
Vas
517 mg
Magnézium
507 mg
Foszfor
3193 mg
Nátrium
1359 mg
Réz
28 mg
Mangán
26 mg

Szénhidrátok

Összesen
951.1 g
Cukor
514 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
443.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2298 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
248 micro
Kolin:
476 mg
Retinol - A vitamin:
2168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1569 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
589 micro

Összesen 7445 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
418.1 g
Cink
34 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
86 mg
Vas
26 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
69 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 381 kcal

Elkészítés

A tésztához

A marcipántöltelékhez a felkockázott marcipánmasszát és az apróra vágott szárított sárgabarackot összegyúrjuk a kétféle cukorral. Kb. 30 centi hosszú hengert formálunk belőle, fóliába tekerjük és hűtőbe tesszük.
A villával összetört túrót összedolgozzuk a tojásokkal, a cukorral, a rummal és a mandulaaromával.
A megmosott és leszárított mazsolát a kandírozott narancshéjjal és a mandulával együtt egy nagyobb serpenyőben, állandóan kevergetve összemelegítjük. Hozzákeverjük a sütőporos, mézeskalács-fűszeres lisztet.
Az olvasztott vajat és a lisztes egyveleget felváltva, kisebb adagokban a tojásos-túrós masszához dolgozzuk.
A tésztát enyhén lisztezett felületre téve kb. 30 centi hosszú cipóvá formáljuk, és hosszanti irányban a közepébe mélyedést formálunk.
Ebbe tesszük a fóliából kicsomagolt marcipántölteléket és gondosan összehajtjuk a tetején a tésztát, alaposan összenyomkodjuk.
Vékonyan vajazott sütőlapra tesszük a püspökkenyeret, köré többrétegű, széles alufóliából csíkot tekerünk, hogy segítsen tartani sütés közben a tészta formáját.
160 fokra előmelegített sütőbe téve, 20 percenként a tetejét olvasztott vajjal megkenegetve, kb. 60-70 perc alatt megsütjük. (Ha a teteje nagyon elkezdene pirulni, konyhai papírtörlővel letakarjuk.)
A még forró püspökkenyérre kenjük a maradék vajat és meghintjük kétféle cukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Sütés ideje: 65 perc

Minden ízében karácsonyi sütemény, nem éppen a diétás fajtából. Na, de melyik karácsonyi süti lenne az?! Kisebb módosításokkal készítettem ugyan, de az alaprecept innen.