Mantovai hústekercs Mariann konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Marina
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 15% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
150g sertéscomb273 kcal
-
25g mortadella78 kcal
-
25g sajt88 kcal
-
25g tehéntúró37 kcal
-
8g krémsajt19 kcal
-
11g petrezselyem4 kcal
-
21g napraforgó olaj188 kcal
-
8g vaj54 kcal
-
50g fehérbor41 kcal
-
4 kcal
-
1g leveskocka4 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
790
kcal
- 15% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
600g sertéscomb1092 kcal
-
100g mortadella311 kcal
-
100g sajt352 kcal
-
100g tehéntúró147 kcal
-
30g krémsajt75 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
85g napraforgó olaj751 kcal
-
30g vaj215 kcal
-
200g fehérbor164 kcal
-
16 kcal
-
5g leveskocka17 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
3156
kcal
- 15% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
45.6g sertéscomb83 kcal
-
7.6g mortadella24 kcal
-
7.6g sajt27 kcal
-
7.6g tehéntúró11 kcal
-
2.3g krémsajt6 kcal
-
3.4g petrezselyem1 kcal
-
6.5g napraforgó olaj57 kcal
-
2.3g vaj16 kcal
-
15.2g fehérbor12 kcal
-
1.5g sűrített paradicsom1 kcal
-
0.4g leveskocka1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
239
kcal
- 15% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Cink
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 45.5 g
Zsír
-
Összesen 60.6 g
-
Telített zsírsav 20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 23 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 155 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1717.6 g
-
Cink 69 mg
-
Szelén 39 mg
-
Kálcium 229 mg
-
Vas 52 mg
-
Magnézium 53 mg
-
Foszfor 508 mg
-
Nátrium 763 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.2 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 203.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 189 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 16 mg
-
D vitamin: 43 micro
-
K vitamin: 188 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 7 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 31 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 24 micro
-
Kolin: 133 mg
-
Retinol - A vitamin: 136 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 633 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 1438 micro
-
Lut-zea 626 micro
Összesen
790
kcal
- 15% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Cink
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 182.1 g
Zsír
-
Összesen 242.2 g
-
Telített zsírsav 78 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 94 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 49 g
-
Koleszterin 622 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6870.5 g
-
Cink 276 mg
-
Szelén 157 mg
-
Kálcium 915 mg
-
Vas 209 mg
-
Magnézium 213 mg
-
Foszfor 2031 mg
-
Nátrium 3051 mg
-
Réz 11 mg
-
Mangán 8 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 20.7 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 813.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 755 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 38 mg
-
C vitamin: 64 mg
-
D vitamin: 170 micro
-
K vitamin: 752 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 28 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 122 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 38 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 95 micro
-
Kolin: 533 mg
-
Retinol - A vitamin: 544 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 2531 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 5753 micro
-
Lut-zea 2502 micro
Összesen
3156
kcal
- 15% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Cink
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 13.8 g
Zsír
-
Összesen 18.4 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 47 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 522.5 g
-
Cink 21 mg
-
Szelén 12 mg
-
Kálcium 70 mg
-
Vas 16 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 154 mg
-
Nátrium 232 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1.6 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 61.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 57 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 13 micro
-
K vitamin: 57 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 9 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 7 micro
-
Kolin: 41 mg
-
Retinol - A vitamin: 41 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 192 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 437 micro
-
Lut-zea 190 micro
Összesen
239
kcal
Hozzávalók
-
10 dkg tehéntúró
-
30 g krémsajt
-
1 dl napraforgó olaj
-
30 g vaj
-
20 g sűrített paradicsom
-
0.5 db leveskocka
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
- A túróhoz hozzáadjuk a kockasajtot és az apróra vágott petrezselymet. Alaposan összedolgozzuk.
- A hússzeleteket kissé kiverjük, sózzuk,borsozzuk.
- Beborítjuk egy szelet mortadellával és egy szelet sajttal. Megkenjük a sajtot atúrós keverékkel.
- Szorosan feltekerjük a húst, és a hosszú oldalát hústűvel, a rövid oldalát fogpiszkálóval rögzítjük. (Akinek jobban tetszik, zsineggel is körbetekerheti a hústűs-fogpiszkálós megoldás helyett.)
- Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a vajat, erős tűzön átforgatjuk benne a hústekercseket. A 8 tekercsnek el kell férni egy sorban. (Nekem nincs ekkora serpenyőm, így egy nagyobb öntöttvas lábasban készítettem.) Megöntözzük borral, és majdnem elfőzzük a levét.
- Közben kevés forró vízben feloldjuk a leveskockát és a paradicsompürét, és a húsra öntjük. Mérsékelt tűzön fedő alatt puhára pároljuk.
- Ha tudjuk, tálalás előtt távolítsuk el a hústűket és a fogpiszkálókat. Forrón tálaljuk.
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 112
- Tegnapi nézettség: 6
- 7 napos nézettség: 38
- Össznézettség: 14373
- Feltöltés dátuma: 2013. március 08.
Ajánló
Én ezt már elkészítettem dupla adaggal is. Akkor tepsiben sülve készítettem, és úgy is nagyon jól sikerült.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Marina
27 recept
Lajos Mari 99 Húsétel című könyvében találtam ezt a receptet. Mivel a mortadella elég drága, én sonkával helyettesítettem, de így is nagyon finom volt.