húsételek göngyölt hús

Mantovai hústekercs Mariann konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Marina

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

60perc

Összesen

85perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

150g sertéscomb

273 kcal
25g mortadella

78 kcal
25g sajt

88 kcal
25g tehéntúró

37 kcal
8g krémsajt

19 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
8g vaj

54 kcal
50g fehérbor

41 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
1g leveskocka

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 790 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

600g sertéscomb

1092 kcal
100g mortadella

311 kcal
100g sajt

352 kcal
100g tehéntúró

147 kcal
30g krémsajt

75 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
30g vaj

215 kcal
200g fehérbor

164 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
5g leveskocka

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3156 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír

45.6g sertéscomb

83 kcal
7.6g mortadella

24 kcal
7.6g sajt

27 kcal
7.6g tehéntúró

11 kcal
2.3g krémsajt

6 kcal
3.4g petrezselyem

1 kcal
6.5g napraforgó olaj

57 kcal
2.3g vaj

16 kcal
15.2g fehérbor

12 kcal
1.5g sűrített paradicsom

1 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.5 g

Zsír

Összesen
60.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1717.6 g
Cink
69 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
229 mg
Vas
52 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
508 mg
Nátrium
763 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
203.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
31 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
633 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1438 micro
Lut-zea
626 micro

Összesen 790 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
182.1 g

Zsír

Összesen
242.2 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
622 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6870.5 g
Cink
276 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
915 mg
Vas
209 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
2031 mg
Nátrium
3051 mg
Réz
11 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
813.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
755 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
752 micro
Tiamin - B1 vitamin:
28 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
122 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
533 mg
Retinol - A vitamin:
544 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
2531 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5753 micro
Lut-zea
2502 micro

Összesen 3156 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
522.5 g
Cink
21 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
70 mg
Vas
16 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
232 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
61.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
192 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
437 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 239 kcal

Hozzávalók

60 dkg sertéscomb (8 szelet)
10 dkg mortadella (vagy sonka)
10 dkg sajt (szeletelt)
10 dkg tehéntúró
30 g krémsajt
1 csokor petrezselyem (mirelit vagy szárított)
1 dl napraforgó olaj
30 g vaj
2 dl fehérbor (száraz)
20 g sűrített paradicsom
0.5 db leveskocka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A túróhoz hozzáadjuk a kockasajtot és az apróra vágott petrezselymet. Alaposan összedolgozzuk.
A hússzeleteket kissé kiverjük, sózzuk,borsozzuk.
Beborítjuk egy szelet mortadellával és egy szelet sajttal. Megkenjük a sajtot atúrós keverékkel.
Szorosan feltekerjük a húst, és a hosszú oldalát hústűvel, a rövid oldalát fogpiszkálóval rögzítjük. (Akinek jobban tetszik, zsineggel is körbetekerheti a hústűs-fogpiszkálós megoldás helyett.)
Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a vajat, erős tűzön átforgatjuk benne a hústekercseket. A 8 tekercsnek el kell férni egy sorban. (Nekem nincs ekkora serpenyőm, így egy nagyobb öntöttvas lábasban készítettem.) Megöntözzük borral, és majdnem elfőzzük a levét.
Közben kevés forró vízben feloldjuk a leveskockát és a paradicsompürét, és a húsra öntjük. Mérsékelt tűzön fedő alatt puhára pároljuk.
Ha tudjuk, tálalás előtt távolítsuk el a hústűket és a fogpiszkálókat. Forrón tálaljuk.

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 112
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 24
Össznézettség: 14273
Feltöltés dátuma: 2013. március 08.

Ajánló

Én ezt már elkészítettem dupla adaggal is. Akkor tepsiben sülve készítettem, és úgy is nagyon jól sikerült.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - göngyölt hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Marina 27 recept

Lajos Mari 99 Húsétel című könyvében találtam ezt a receptet. Mivel a mortadella elég drága, én sonkával helyettesítettem, de így is nagyon finom volt.