pite gyümölcsös pite

Mangós pite kókuszdiós grillázzsal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Veguitra

4adag

Előkészítés

40perc

Főzés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
17% Zsír

Leveles tészta

30g finomliszt

109 kcal
30g vaj

215 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
25g víz

0 kcal

Pite

200g mangó

85 kcal
25g cukor

97 kcal
13g vaj

90 kcal

Grillázs

30g cukor

116 kcal
25g dió

164 kcal
6g kókusz

22 kcal

Összesen 898 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
17% Zsír

Leveles tészta

120g finomliszt

437 kcal
120g vaj

860 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
100g víz

0 kcal

Pite

800g mangó

341 kcal
100g cukor

387 kcal
50g vaj

359 kcal

Grillázs

120g cukor

464 kcal
100g dió

654 kcal
25g kókusz

89 kcal

Összesen 3591 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
17% Zsír

Leveles tészta

7.8g finomliszt

28 kcal
7.8g vaj

56 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
6.5g víz

0 kcal

Pite

52.1g mangó

22 kcal
6.5g cukor

25 kcal
3.3g vaj

23 kcal

Grillázs

7.8g cukor

30 kcal
6.5g dió

43 kcal
1.6g kókusz

6 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
17% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
10 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.6 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
157.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
368 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
285 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
979 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 898 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
17% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
34.6 g

Zsír

Összesen
214.8 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
366 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1218.7 g
Cink
5 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
228 mg
Vas
6 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
624 mg
Nátrium
40 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
414.2 g
Cukor
302 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
631.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1471 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
209 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
1141 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
3916 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
17 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 3591 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
17% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
79.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
41.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
255 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 233 kcal

Hozzávalók

Leveles tészta

120 g finomliszt
120 g vaj
1 csipet só
1 teáskanál ecet (10%)
1 dl víz (hideg)

Pite

2 közepes db mangó (érett)
100 g cukor
50 g vaj

Grillázs

120 g cukor
100 g dió
25 g kókusz (friss)

Elkészítés

Leveles tészta

A 120 g vajból 90 g-ot összegyúrunk 30 g liszttel, kis téglalapot formázunk belőle, majd betesszük a hűtőbe egy rövid időre.
A maradék lisztet és sót összedolgozzunk. A vízbe beletesszük az ecetet és a csipet sót, majd ráöntjük a tésztára, és eldolgozzuk. Addig gyúrjuk, amíg össze nem áll. Ezután letakarva félretesszük pihenni kb. 20 percre.
A több lisztet tartalmazó, szárazabb tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, és a közepére tesszük a hűtőből kivett vajasabbat. Behajtogatjuk a vajasabb tésztát a lisztesebbel, és lassan elkezdjük nyújtani, amíg kb. 2 cm vastaggá nem válik.
A tészta két oldalát jobbról és balról ismét ráhajtjuk a közepére, és megint kinyújtjuk. Ezt még legalább kétszer megismételjük. (Vannak nagyszerű vajas tészta nyújtó technikák, én személy szerint eléggé barbár módon készítem.)
Mikor úgy érezzük, hogy a kétféle tészta megfelelően eloszlott, visszatehetjük az egészet a hűtőbe, amíg szükségünk lesz rá.

Pite

Egy serpenyőt kikenünk vastagon az 50 g vajjal. (A serpenyő legyen sütőbe helyezhető, mivel később ebben fogjuk a pitét megsütni.)
A mangókat hámozzuk meg, és vágjuk fel kb. 1,5-2 cm széles cikkekre, és rakjuk rá a vajra egymás mellé. (Aki szeretné, esetleg geometriai formákkal is ügyeskedhet.:) )
Gyújtsuk be a lángot közepes fokozatra, szórjunk a mangó szeletekre és közéjük 100 g cukrot. Hagyjuk a lángon a serpenyőt, amíg a cukros massza meg nem barnul. Ne keverjük meg!
Amikor a cukor megbarnult, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és rakjuk félre hűlni. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Amikor a serpenyő nagyjából kihűlt, vegyük elő az előzőleg elkészített tésztánkat, lisztes deszkán nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagságúra, és vágjunk ki belőle egy olyan kört, ami 2 cm-rel nagyobb átmérőjű, mint a serpenyőnk.
A tésztát borítsuk rá a serpenyőre (benne a mangóval), és a széleit gyűrjük be a serpenyő szélénél, hogy biztosan fedje a mangókat. Rakjuk be az előmelegített sütőbe 20 percre sülni.
Amikor kész van, szórjuk meg széttördelt grillázsdarabokkal. Jó étvágyat!

Grillázs

A kókuszdiót és diót vágjuk/törjük durva darabokra. Készítsünk elő alufóliát vagy sütőpapírt, amire majd később kiöntjük a forró grillázst - így könnyű lesz felszedni, ha megdermedt.
A maradék 120 g cukrot rakjuk bele egy serpenyőbe, és közepes lángon pirítsuk meg. Amikor szép barna lett, dobáljuk bele a kókuszdió darabokat és a diót.
Forgassuk meg a cukorban a diót és kókuszt (de éppen, hogy csak 1 perc erejéig), aztán öntsük ki a karamellel együtt a fóliára/sütőpapírra. Hagyjuk kihűlni.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 9
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 789
Feltöltés dátuma: 2014. március 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - gyümölcsös pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - dél-amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Veguitra 2 recept

Ezt a receptet a foodnetwork.co.uk-n találtam Andy Bates brazil receptjei között. Kicsit átvariáltam a dolgokat, no meg a leveles tésztát magam készítettem hozzá (ne legyünk lusták!). Amikor a képre ránéztem, féltem, hogy esetleg nehéz lesz megcsinálni, de kiderült, hogy nagyon egyszerű. Remélem, mindenki másnak is annyira tetszeni fog, mint nekem.