torta répatorta

Mandulás-répás torta duplamálnás-pálinkás töltelékkel

Pálinkaügynök

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Pálinkaügynök

Mandulás-répás torta duplamálnás-pálinkás töltelékkel

12adag

Idő

95perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tortatésztához

45 dkg sárgarépa
15 dkg mandula (mandulabél)
50 dkg mandulaliszt (lehet finomliszt és mandulaliszt keveréke is, de legalább fele-fele arányban kell)
1 csomag sütőpor
2.5 dl napraforgó olaj
4 db tojás
35 dkg nádcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 késhegynyi só

Töltelékhez

8 ek málnalekvár (ne legyen nagyon cukros, a legjobb a diabetikus)
0.6 dl pálinka (Brill málnapálinka)

Krémhez

2 dl habtejszín
25 dkg mascarpone
3 ek tejföl
1 teáskanál cukor
1 fél citromból nyert citromlé

695

Kalória

22.1g

Fehérje

48.8g

Szénhidrátok

45.6g

Zsír

66.3g

Víz

81.5g

Koleszterin

14.5g

Rost

39g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír

Tortatésztához

38g sárgarépa

14 kcal
13g mandula

74 kcal
42g mandulaliszt

118 kcal
1g sütőpor

1 kcal
18g napraforgó olaj

157 kcal
18g tojás

23 kcal
29g nádcukor

111 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

13g málnalekvár

37 kcal
5g pálinka

12 kcal

Krémhez

17g habtejszín

49 kcal
21g mascarpone

84 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g cukor

2 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 695 kcal

12% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír

Tortatésztához

450g sárgarépa

164 kcal
150g mandula

885 kcal
500g mandulaliszt

1415 kcal
12g sütőpor

6 kcal
213g napraforgó olaj

1879 kcal
220g tojás

277 kcal
350g nádcukor

1330 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
1g só

0 kcal

Töltelékhez

160g málnalekvár

445 kcal
60g pálinka

139 kcal

Krémhez

200g habtejszín

584 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
60g tejföl

119 kcal
5g cukor

19 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 8318 kcal

12% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír

Tortatésztához

16.9g sárgarépa

6 kcal
5.6g mandula

33 kcal
18.8g mandulaliszt

53 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
8g napraforgó olaj

70 kcal
8.3g tojás

10 kcal
13.1g nádcukor

50 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

6g málnalekvár

17 kcal
2.3g pálinka

5 kcal

Krémhez

7.5g habtejszín

22 kcal
9.4g mascarpone

38 kcal
2.3g tejföl

4 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.8g citromlé

0 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
45.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
621.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
167 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.8 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
66.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
1160 micro
β-karotin
2777 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 695 kcal

12% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
264.6 g

Zsír

Összesen
546.8 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
176 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
102 g
Koleszterin
978 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7455.7 g
Cink
9 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
2009 mg
Vas
14 mg
Magnézium
538 mg
Foszfor
2652 mg
Nátrium
2152 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
585.2 g
Cukor
468 mg
Élelmi rost
174 mg

Víz

Összesen
795.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4287 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
130 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
278 micro
Kolin:
753 mg
Retinol - A vitamin:
930 micro
α-karotin
13925 micro
β-karotin
33323 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
2007 micro

Összesen 8318 kcal

12% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
29.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
522 micro
β-karotin
1250 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

Tortatésztához

A sárgarépát megtisztítjuk és felaprítjuk (aprítógéppel), a mandulabelet felaprítjuk (nem baj, ha nagy darabos). A lisztet és a sütőport a darált mandulával összekeverjük, és félretesszük.
Egy nagy edényben a 4 tojássárgáját, a cukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük. Hozzáadjuk a 2 dl olajat, majd a citrom reszelt héját. Amikor a massza összeállt, hozzáadjuk a sárgarépát, majd félretesszük.
A tojásfehérjékből egy kis sóval kemény habot verünk.
A sütőt 180-190 C-ra előmelegítjük (hőlégkeveréssel). A tortaformát kikenjük kb. 1-2 evőkanál olajjal.
Elővesszük a nagy tálban lévő répás masszát (mostanra engedett egy kis habos levet, az jó). Hozzáadjuk a mandulás lisztes keveréket, alaposan átdolgozzuk. Ezt követően a tojáshab egy részét normál keverő mozdulatokkal a masszához adjuk, amikor fellazult, hozzáadjuk a fennmaradó részét is, azonban azt már csak beleforgatjuk a masszába, hogy ne törjön össze a hab. A masszát a kiolajozott tortaformába öntjük, a sütőbe tesszük.
60-65 percig sütjük. A 60 perc után úgy ellenőrizhetjük, hogy készen van-e, ha megszúrjuk kis teszttűvel, ha már nem ragad rá tészta, akkor biztosan készen van. Kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni.

Töltelékhez

A málnalekvárt összekeverjük a pálinkával.
A mascarpone krémet összekeverjük a tejföllel, cukorral, fél citrom levével. A tejszínt habbá verjük, és a krémhez adjuk.

Krémhez

Megkenjük a tortát a lekvárral, és a felső tésztaréteget visszahelyezve az egész tortát (az oldalát is), megkenjük a tejszínes krémmel. Legalább 2 órán át pihenni hagyjuk a hűtőben, hogy a tésztát átjárja a lekvár, illetve a krém kicsit szilárduljon.