Málnás és csokis fánkok

Name: Málnás és csokis fánkok
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 30 g Friss élesztő; 0 dl Víz; 100 g Cukor; 1 csipet Só; 2 db Tojás; 75 g Margarin; 3 dl Tej; 750 g Finomliszt; 10 dkg Málna; 20 dkg Porcukor; 100 g Csokoládé; 5 dl Napraforgó olaj

Gegabriella

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gegabriella

4adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 g friss élesztő
0.6 dl víz
100 g cukor
1 csipet só
2 db tojás
75 g margarin
3.5 dl tej
750 g finomliszt
10 dkg málna
20 dkg porcukor
100 g csokoládé
5 dl napraforgó olaj

1585

Kalória

27.2g

Fehérje

241.5g

Szénhidrátok

55.7g

Zsír

85.7g

Víz

92g

Koleszterin

Rost

92g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír

8g friss élesztő

8 kcal
15g víz

0 kcal
25g cukor

97 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
19g margarin

134 kcal
88g tej

49 kcal
188g finomliszt

683 kcal
25g málna

13 kcal
50g porcukor

194 kcal
25g csokoládé

137 kcal
106g napraforgó olaj

235 kcal

Összesen 1585 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír

30g friss élesztő

32 kcal
60g víz

0 kcal
100g cukor

387 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
75g margarin

538 kcal
350g tej

196 kcal
750g finomliszt

2730 kcal
100g málna

52 kcal
200g porcukor

774 kcal
100g csokoládé

546 kcal
425g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 6332 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír

1.3g friss élesztő

1 kcal
2.6g víz

0 kcal
4.3g cukor

17 kcal
0g só

0 kcal
4.8g tojás

6 kcal
3.3g margarin

23 kcal
15.2g tej

9 kcal
32.6g finomliszt

119 kcal
4.3g málna

2 kcal
8.7g porcukor

34 kcal
4.3g csokoládé

24 kcal
18.5g napraforgó olaj

41 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.2 g

Zsír

Összesen
55.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
765.5 g
Cink
3 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
165 mg
Vas
5 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
335 mg
Nátrium
92 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
241.5 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
85.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 1585 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
108.9 g

Zsír

Összesen
222.8 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
63 g
Koleszterin
368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3061.8 g
Cink
12 mg
Szelén
291 mg
Kálcium
659 mg
Vas
20 mg
Magnézium
359 mg
Foszfor
1341 mg
Nátrium
368 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
966 g
Cukor
368 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
342.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
773 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
498 micro
Kolin:
394 mg
Retinol - A vitamin:
731 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
496 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
789 micro

Összesen 6332 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

Az élesztőt egy kis cukorral felfuttatjuk a meleg vízben. A tojást a cukorral felhabosítjuk a kézi mixer vagy robotgép habosító fejével, majd hozzáadjuk a puha margarint, a langyos tejet és a felfuttatott élesztőt.
Ezután a lisztet a csipet sóval elkezdjük hozzáadagolni a folyékony hozzávalókhoz, közben a robotgépben a fejet kicseréljük, és dagasztáshoz már a dagasztó fejet használjuk. A lisztet fokozatosan adjuk hozzá, akkor jó állagú, ha már nem ragacsos a tésztánk, de legyen egy kicsit "nyúlós".
Jó alaposan kidagasztjuk a tésztát (kb. 10 perc), akkor jó ha már elválik a tál falától. Kb. 40-50 percre letakarva tegyük félre, hagyjuk duplájára kelni.
A megkelt tésztát gyúrjuk át, és lisztezett felületen nyújtsuk ki 1,5 cm vastagra. 8 cm kiszúróval (vagy pohárral), és 2 cm átmérőjű kiszúróval (habzsák kinyomófej gyűrűjét használtam) szaggassuk ki a fánkokat, és pihentessük őket további 15-20 percig.
Egy nagyobb lábasban melegítsünk fel olajat, és közepes lángon süssük aranybarnára a fánkok minkét oldalát kb. 1,5-1,5 perc alatt (egyszerre ne tegyünk bele sokat!, én hármasával sütöttem ki őket). A középről kiszúrt kis korongokat is kisüthetjük minifánk golyóknak!
A fánkokat hagyjuk kihűlni, mielőtt belemártjuk a cukormázba! Cukormáz: a málnát leturmixoljuk, átszűrjük (magok miatt), és a porcukorral elkeverve sűrű cukormázat készítünk belőle. A porcukrot folyamatosan adagoljuk, míg a kívánt állagot el nem érjük! Akkor jó, ha egy picit még folyik, de elég sűrű ahhoz, hogy megmaradjon a fánk tetején!
A csokoládét megolvasztjuk, és a fánkok másik felét belemártjuk. Szórócukorral díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 30 perc

Egy amerikai receptes oldalon találtam a fánk alapreceptet, és mivel a gyerekeim nagyon szeretik cukros fánkot, így a kislányomnak pink színben készült málnás cukormázzal, a kisfiamnak pedig csokival :)