édes süti babapiskótás süti

Malakoff

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Harmathy Ildikó

12adag

Előkészítés

40perc

süti sütés nélkül

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

A sütialaphoz

33g babapiskóta

125 kcal
42g tej

23 kcal
13g rum

29 kcal

A krémhez

17g mandula

98 kcal
17g vaj

120 kcal
17g cukor

65 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
4g likőr

14 kcal
17g habtejszín

49 kcal

A tálaláshoz

25g habtejszín

73 kcal

Összesen 617 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

A sütialaphoz

400g babapiskóta

1504 kcal
500g tej

280 kcal
150g rum

347 kcal

A krémhez

200g mandula

1180 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g cukor

774 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
50g likőr

164 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A tálaláshoz

300g habtejszín

876 kcal

Összesen 7401 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

A sütialaphoz

17.5g babapiskóta

66 kcal
21.9g tej

12 kcal
6.6g rum

15 kcal

A krémhez

8.8g mandula

52 kcal
8.8g vaj

63 kcal
8.8g cukor

34 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
2.2g likőr

7 kcal
8.8g habtejszín

26 kcal

A tálaláshoz

13.2g habtejszín

38 kcal

Összesen 324 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
39.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
129 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.5 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
43.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
258 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 617 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
C vitamin:

Fehérje

Összesen
116.4 g

Zsír

Összesen
472.9 g
Telített zsírsav
223 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
171 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
1882 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4717.5 g
Cink
9 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
1548 mg
Vas
9 mg
Magnézium
580 mg
Foszfor
1660 mg
Nátrium
848 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
593.5 g
Cukor
410 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
523.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3154 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
59 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
289 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
886 mg
Retinol - A vitamin:
3094 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
709 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
877 micro

Összesen 7401 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
68 mg
Vas
0 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
23 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 324 kcal

Hozzávalók

A sütialaphoz

40 dkg babapiskóta
5 dl tej
1.5 dl rum

A krémhez

20 dkg mandula (őrölt)
20 dkg vaj
20 dkg cukor
4 db tojássárgája
50 ml likőr (cseresznye)
2 dl habtejszín (felverve)

A tálaláshoz

3 dl habtejszín (felverve)

Elkészítés

A sütialaphoz

A krém készítése:
A vajat éjszakára előhagyjuk, hogy mire dolgozunk vele meglágyuljon.
A cukorral habosra keverjük.
Egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, jól elkeverjük.
Ezután a Maraschinot adjuk, majd a mandulát.
Legvégül annyi tejszínhabot, hogy jó lágy krémet kapjunk.
Összeállítás:
A tejet a rummal összeöntjük egy tálba.
Hatosával áztatjuk a babpiskótát. Aki a Tiramisu-ban járatos tudja, hogy nagyon el kell találni a babapiskóta áztatását: se túl ne ázzon, se kemény ne maradjon. Akkor jó, abban a szent pillanatban, amikor éppen eltűnik a keménysége.
A tál vagy kalácsforma aljára fektetünk egy sor babapiskótát fejtől-lábtól szorosan egymás mellé. A hézagokat tördelt babapiskótákkal kipótoljuk. Habár otthoni használatban ez sem fontos.
Rákenünk egy réteg krémet, majd ismét piskótát fektetünk, kicsit lenyomkodjuk.
Újra krém, megint piskóta, míg el nem fogy a nyersanyag.
Egy éjjelen át hűtőszekrényben pihentetjük.
Bőven adunk mellé tejszínhabot.

Receptkönyvben: 772
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 24
Össznézettség: 159590
Feltöltés dátuma: 2009. március 23.

Ajánló

Tiramisu-faneknek, krémes süti kedvelőknek kötelező! Maraschinot kínáljunk hozzá!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - babapiskótás süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - süti sütés nélkül
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - vegetáriánus

Harmathy Ildikó 313 recept

Van élet a Malakoff előtt is (úgy értem, mielőtt az ember megismerkedik vele), utána azonban már nincs nélküle. Erikáéknál ettem először még az egyetem alatt, Erika anyukája mindig Malakoffot készített Erika szülinapjára. Vízvári Mariska receptjéből fejlesztettem a sajátomat. Kávéházam étlapján is szerepelt. Ott szoktam hozzá, hogy kalácsformában készítsem, hogy szép, egyenletes szeleteket tudjunk vágni belőle, de otthoni használatra bármilyen tálban készíthető. Nem annyira fotogén a lelkem, az íze azonban rendkívüli finomságú! Nem is értem, hogy nem tettem fel erre az oldalra hamarabb!