péksütemény buci

Mákos csavart

Katica

8adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kalácstészta

55 dkg finomliszt
1.5 teáskanál só
1 teáskanál méz
2.5 dl tej
2.5 dkg friss élesztő
1 db tojás
1 db tojássárgája
10 dkg vaj

Kenés-szórás

1 db tojásfehérje
4 dkg mák

gyors
magyar

410

Kalória

11g

Fehérje

56.6g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

23.1g

Víz

76.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
14% Zsír

Kalácstészta

69g finomliszt

250 kcal
1g só

0 kcal
1g méz

3 kcal
31g tej

18 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
7g tojás

9 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
13g vaj

90 kcal

Kenés-szórás

5g tojásfehérje

3 kcal
5g mák

26 kcal

Összesen 410 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
14% Zsír

Kalácstészta

550g finomliszt

2002 kcal
9g só

0 kcal
7g méz

21 kcal
250g tej

140 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g vaj

717 kcal

Kenés-szórás

40g tojásfehérje

21 kcal
40g mák

210 kcal

Összesen 3270 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
14% Zsír

Kalácstészta

50.2g finomliszt

183 kcal
0.8g só

0 kcal
0.6g méz

2 kcal
22.8g tej

13 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
5g tojás

6 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
9.1g vaj

65 kcal

Kenés-szórás

3.6g tojásfehérje

2 kcal
3.6g mák

19 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
14% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
825.2 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
129 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
475 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 410 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
14% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.1 g

Zsír

Összesen
118.6 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6601.7 g
Cink
11 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
1030 mg
Vas
13 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
1230 mg
Nátrium
3798 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
452.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
184.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
838 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
429 micro
Kolin:
394 mg
Retinol - A vitamin:
823 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
561 micro

Összesen 3270 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
14% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
602.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
347 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

Kalácstészta

Az élesztőt langyos, mézes tejben felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a tojást, a tojássárgáját, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, majd összeállítjuk a tésztát.
Amikor már elválik az edényfalától a tészta, több részletben hozzáadjuk a már nem meleg, olvasztott vajat. 3-4 kanalanként adagoljuk, mindig úgy, hogy amikor az előzőt már beledolgoztuk, akkor jöjjön a következő.
Enyhén lisztezett munkafelületre borítjuk a tésztát, cipóvá alakítjuk, letakarjuk a dagasztótállal, és hagyjuk a duplájára kelni. (Nálam 1 óra volt.) A megkelt tésztát 8 egyenlő részre vágjuk, egyenként kb. 32 cm-es rudakká sodorjuk, majd félbehajtva őket megcsavarjuk.
Sütőpapírral ellátott sütőlemezre/tepsibe rakjuk, távolabb egymástól, és letakarva még 30 percet pihentetjük. Az idő leteltével tetejüket óvatosan átkenjük a tojásfehérjével, és gazdagon megszórjuk egész mákkal.
180 C fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. A sütőlemezen/tepsiben hagyjuk még 10 percet, majd rácsra szedve hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Gyermekkoromat idézi ez a légiesen könnyű, foszlós, vajas kalácska. Az iskolába menet a közeli pékség előtt vitt az utam, és majdnem minden reggel betértem egyet vásárolni. Viszonylag hamar elkészül, és nagyon-nagyon finom akár egy kakaó, akár egy tejeskávé, vagy tea mellé, de még csak úgy magában is.