A májgaluskához

• 18.8 dkg csirkemáj
• 0.6 teáskanál napraforgó olaj
• 3.1 g vöröshagyma (reszelt)
• 1.3 db zsemle (tejben megáztatott)
• 1.3 db tojás
• 1.3 evőkanál finomliszt (de annyi, hogy galuska keménységű tésztát kapjunk)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint (őrölt)
• majoranna ízlés szerint

A leveshez

• 37.5 dkg csirkeaprólék
• 37.5 dkg libaaprólék (4-5 libanyak, de kacsaaprólék is jó)
• 5 db sárgarépa
• 1.3 db fehérrépa
• petrezselyem ízlés szerint
• 1.3 kis db karalábé
• 1.3 kis db zeller
• 1.3 db vöröshagyma
• 2.5 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• 7.5 szem bors
• 1.9 l víz

A grízgaluskához

• 1.3 db tojás
• só ízlés szerint
• 1.3 késhegynyi sütőpor
• 3.8 evőkanál búzadara (de annyi, hogy sűrű masszát kapjunk)