egytálételek lencsés egytálétel

Lencsés pulykaragu erdei gombával

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

70perc

Összesen

85perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

125g pulykafelsőcomb

180 kcal
63g lencse

220 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
50g gomba

11 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
35g pasztinák

22 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g konyak

0 kcal
75g vörösbor

64 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 670 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

500g pulykafelsőcomb

720 kcal
250g lencse

880 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
200g gomba

43 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
140g pasztinák

89 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g konyak

0 kcal
300g vörösbor

255 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2679 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

31.6g pulykafelsőcomb

46 kcal
15.8g lencse

56 kcal
6.3g füstölt szalonna

41 kcal
12.6g gomba

3 kcal
1.9g kacsazsír

0 kcal
8.9g pasztinák

6 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g konyak

0 kcal
19g vörösbor

16 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
43.9 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
857.8 g
Cink
7 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
87 mg
Vas
8 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
510 mg
Nátrium
118 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
247.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
195 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
616 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
631 micro

Összesen 670 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
175.6 g

Zsír

Összesen
107.4 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
445 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3431.3 g
Cink
27 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
349 mg
Vas
32 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
2041 mg
Nátrium
471 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
201.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
988.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
779 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1435 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2464 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2522 micro

Összesen 2679 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
62.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 170 kcal

Hozzávalók

50 dkg pulykafelsőcomb (filézett)
25 dkg lencse
10 dkg füstölt szalonna
20 dkg gomba (erdei, fagyasztott is jó)
2 ek kacsazsír (vagy 8 dkg vaj)
2 db pasztinák
4 gerezd fokhagyma
0.5 dl konyak
3 dl vörösbor
1.5 ek kakukkfű (szárított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 csokor petrezselyem

Elkészítés

A lencsét átválogatjuk, és beáztatjuk 1-2 órára. (Ha elfelejtettük beáztatni a lencsét, vagy nincs rá időnk, áztatás nélkül is elkészíthető az étel, picit tovább kell főzni.)
A pulykahúst nagyobb kockákra vágjuk.
A szalonnát felkockázzuk, és a zsíron üvegesre sütjük, majd hozzáadjuk a húst.
Fűszerezzük kakukkfűvel, és addig sütjük a húst, míg egy kis pírt nem kap.
Ekkor hozzáadjuk a megtisztított és felszeletelt paszternákot, átkeverjük a hússal, hogy kicsit átjárják az ízek, majd konyakkal meglocsoljuk, és hozzáadjuk a lencsét. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
Fedő alatt, kis lángon 60-70 percig pároljuk. Párolás közben 30 perc elteltével a raguhoz adjuk a vörösbort.
A gombát megtisztítjuk, ha szükséges felszeleteljük, és leforrázzuk.
A ragu elkészülte előtt 15-20 perccel az előkészített gombát is hozzáadjuk.
Miután a ragu elkészült, 10 perc pihentetés után aprított petrezselyemmel megszórva, fehér kenyérrel kínáljuk.

Receptkönyvben: 84
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 7768
Feltöltés dátuma: 2011. március 26.

Ajánló

Valahogy a lencse miatt inkább vörösbort választottam, de ízlés szerint fehérborral is készíthető. Filézett pulykamedalionokból (felső pulykacomb) készítettem, de bármilyen hús használható (pl.: vad-, disznó-, szárnyashús).

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - lencsés egytálétel

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Nem egy mutatós étel, viszont nagyon finom. Aki szereti a lencsét, a ragukat, és nem szeretne sok időt a konyhában tölteni, annak ajánlom ezt a tartalmas, egyszerű egytálételt. Fűszerként kakukkfüvet használtam, a konyakos, vörösboros locsolás sem ártott a ragu ízének. Az étel elkészülte előtt, az ízek megkoronázásaként került bele egy kis erdei gomba.