főzelékek lencsefőzelék

Lencse koreai módra

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Kiseszti

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

63g lencse

220 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g gyömbér

2 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
5g nádcukor

19 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
100g víz

0 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
2g szezámmag

10 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 318 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

250g lencse

880 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g gyömbér

10 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
20g nádcukor

76 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
400g víz

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
7g szezámmag

40 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 1277 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

28.5g lencse

100 kcal
10.2g vöröshagyma

4 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
1.4g gyömbér

1 kcal
4.6g szójaszósz

3 kcal
2.3g nádcukor

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
45.5g víz

0 kcal
1.7g étkezési keményítő

7 kcal
0.8g szezámmag

5 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
906.9 g
Cink
2 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
64 mg
Vas
5 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
573 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
138.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
299 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
314 micro

Összesen 318 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.2 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3627.5 g
Cink
9 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
254 mg
Vas
20 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
850 mg
Nátrium
2291 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
208.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
553.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
383 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1263 micro
Kolin:
271 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1196 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1255 micro

Összesen 1277 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
412.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 147 kcal

Hozzávalók

25 dkg lencse (megmosott, előre beáztatott)
1 közepes db vöröshagyma (apróra vágva)
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 hüvelykujjnyi gyömbér (hámozott és lereszelt)
4 ek szójaszósz
2 csapott ek nádcukor
1 teáskanál fűszerpaprika (csemege vagy csípős, ízlés szerint)
2 ek napraforgó olaj
4 dl víz
1 evőkanál étkezési keményítő (szükség szerint)
1 ek szezámmag
0.5 csokor petrezselyem (apróra vágva)

Elkészítés

A lencsét előző este hideg vízben beáztatjuk.
Másnap tiszta hideg vízben csipetnyi sóval feltesszük főni, forrástól számítva 10-15 percig alacsony fokozaton főzzük, majd ezt az első főzővizet leöntjük róla, leszűrjük. A lencsét lefedve félrerakjuk.
Egy keverőedényben összekeverjük a szósz hozzávalóit: a 4 dl víz, a szójaszósz, a nádcukor, a zúzott fokhagymagerezdek, a tisztított és lereszelt gyömbér és a pirospaprika kerül bele. Ez utóbbi lehet csemege vagy csípős paprika is, mindenkinél ízlés dolga, hogy szereti-e erősen, én csemege paprikát használtam.
Egy nagyobb edényben az olajat felhevítjük, belerakjuk az apróra vágott vöröshagymát, üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az előfőzött lencsét, és felöntjük a szósszal. Fedő alatt alacsonyabb hőfokon főzzük, amíg a lencse megpuhul, addigra a szósz nagy részét magába szívja. Ha túl híg lenne, pici hideg vízben elkevert kevés étkezési keményítővel sűríthető, ez függ a lencsétől.
Utolsó lépésként kerül bele a szezámmag és a maroknyi apróra vágott petrezselyemzöld. Ezt csak elkeverjük benne, és elzárjuk a hőt, a fedő alatt még pihen pár percet.

Receptkönyvben: 105
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 3519
Feltöltés dátuma: 2018. január 12.

Ajánló

Húsmentes raguként párolt rizzsel tálalva. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - főzelékek
- kategória:
  - lencsefőzelék

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Kiseszti 22 recept

Végre valami más íz a babérlevélen és mustáron túl, ami ugyanolyan jót tesz a lencsének! Eszméletlen finom ragu, amit melegen párolt rizzsel, a maradékot hidegen pirítóssal percek alatt eltüntettünk. Nálunk idén ez volt a kötelező újévi lencsés fogás, de biztos vagyok benne, hogy évközben is elkészítjük majd. Találtam egy népszerű képgyűjtő oldalon egy "Korean sweet lentils" receptet, ami autentikus keleti zöldségekkel és eredetileg vörös lencsére íródott. Átalakítottam olyan módon, hogy megtartja az ázsiai beütését, de olyan alapanyagokból készíthető el, ami a konyhámban és a magyar boltokban általánosan elérhető.