pörkölt gombapörkölt

Lekváros gombapörkölt tejszínhabbal és túrós csipetkével

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Lekváros gombapörkölt tejszínhabbal és túrós csipetkével

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

30perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

Lekváros gombapörkölt

125g csiperkegomba

27 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g sűrített paradicsom

51 kcal
25g vörösbor

21 kcal
50g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
25g habtejszín

73 kcal
20g lekvár/ dzsem

56 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal

Túrós csipetke

38g tehéntúró

55 kcal
100g finomliszt

364 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 748 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

Lekváros gombapörkölt

500g csiperkegomba

107 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
8g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g sűrített paradicsom

205 kcal
100g vörösbor

85 kcal
200g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
80g lekvár/ dzsem

222 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal

Túrós csipetke

150g tehéntúró

221 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 2994 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

Lekváros gombapörkölt

21.2g csiperkegomba

5 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.6g sűrített paradicsom

9 kcal
4.2g vörösbor

4 kcal
8.5g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4.2g habtejszín

12 kcal
3.4g lekvár/ dzsem

9 kcal
1.3g mangalica zsír

11 kcal

Túrós csipetke

6.4g tehéntúró

9 kcal
17g finomliszt

62 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.2g só

0 kcal
12.7g víz

0 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.4 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2080.1 g
Cink
100 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
115 mg
Vas
79 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
397 mg
Nátrium
1254 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
410.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
46 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
579 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
17978 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 748 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
101.5 g

Zsír

Összesen
83 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
320 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8320.5 g
Cink
398 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
460 mg
Vas
317 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1587 mg
Nátrium
5017 mg
Réz
18 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
449.1 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
1643 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
546 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
39 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
183 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
420 mg
Retinol - A vitamin:
351 micro
α-karotin
73 micro
β-karotin
2315 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
71910 micro
Lut-zea
328 micro

Összesen 2994 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353 g
Cink
17 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
20 mg
Vas
13 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
213 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
69.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3051 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 127 kcal

Hozzávalók

Lekváros gombapörkölt

50 dkg csiperkegomba (barna)
2 közepes db vöröshagyma
2 kávéskanál só
3 teáskanál fűszerpaprika
bors ízlés szerint
25 dkg sűrített paradicsom
1 dl vörösbor
2 dl víz
1 késhegynyi szódabikarbóna
100 ml habtejszín
4 ek lekvár/ dzsem (vörösbor lekvár)
2 ek mangalica zsír

Túrós csipetke

15 dkg tehéntúró
40 dkg finomliszt
1 db tojás
1 kávéskanál só
3 dl víz

Elkészítés

Lekváros gombapörkölt

A megmosott barna csiperkegombát laskára vágjuk, 3-4 mm-es szeletekre. Tipp: a barna csiperkét nem kell tisztítani, elegendő jól megmosni.
A hagymát pörköltesre aprítjuk, és kevés zsiradékon, lassú tűzön feltesszük dinsztelni. A zsiradék lehet bármilyen olaj vagy zsír, én mangalica zsír párti vagyok. Nem kell sok belőle, két evőkanálnyi elegendő. (Tipp: ha nem akarunk sírni hagymavágás közben, akkor a felső leveleinek eltávolítása után mossuk meg. Vagy kérjük meg az anyósunkat, hogy vágja fel.:) Tipp2: a sót a hagymához adjuk, az így levet ereszt, és nem fog odaégni.)
Amikor a hagyma üvegesre dinsztelődött, adjuk hozzá a pirospaprikát, majd a gombát.
Amikor halljuk, hogy serceg, öntsük fel a borral, amit kötelező megkóstolni, nehogy valami rossz minőségű lőre kerüljön a pörköltbe!!!! Adjuk hozzá a paradicsompürét, valamint egy kevés vizet. A gomba levet ereszt főzés közben, ezért folyamatosan annyi vízzel engedjük fel, hogy épp ellepje fövés közben.
Fél óra alatt puhára fő, csak ezután adjuk hozzá a borsot, illetve a gyomorfájósok a szódabikarbónát. Ez utóbbi csak akkor kell, ha valakinek a gyomra nem bírja a savas ételeket. Sajnos a paradicsom és a vörösbor is savat csinál, ezt közömbösíti a szódabikarbóna. Az ízét ilyen mennyiségben nem lehet érezni, a használatától nem kell félni.
Ezzel a pöri kész is.

Túrós csipetke

Miközben a pöri rotyog, és érzékszervi úton leellenőriztük a vörösbort, neki lehet állni a nokedli elkészítésének.
A túrót, a tojást, a sót és egy kevés lisztet egy keverő tálban addig keverünk, amíg a túró össze nem törik.
Amikor kellemesen pépes már a túró, akkor hozzáadjuk a maradék lisztet és vizet, ja, meg egy kevés olajat öntünk hozzá! Tipp: A nokedli akkor jó, amikor már épp kezd összeállni, már nem folyik, de semmiképp sem kemény.
Forrásban lévő vízben, amibe tettünk egy kevés sót és olajat, kifőzzük. Vigyázni kell, mert ha a nokedlit túlfőzzük, akkor ragadós, tapadós lesz.
A kifőtt leöblített nokedlit egy edénybe öntjük, adunk hozzá kevés zsiradékot, hogy ne tapadjon össze, és vigyázzunk, hogy a gyerekek fel ne falják, mielőtt az ebédlő asztalhoz vinnénk a pörkölttel együtt.
Tálaláskor a tányérokon a nokedlire teszünk egy evőkanál borlekvárt, a pörköltre pedig a felvert tejszínhabot.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 31
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2836
Feltöltés dátuma: 2015. február 15.

Ajánló

Játszásdiból, a második tányér pörit kipróbáltam ribizlilekvárral, azzal is igen finom volt!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - gombapörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17513 recept

Mottó: Óvakodj azoktól az éttermektől, ahol a gombapörkölt árát előre kérik! Ezt a receptet a Liza, a rókatündér című film inspirálta. Ki ne játszott volna el a gondolattal, hogy készítsen egy jó kis mákos csirkét, esetleg egy lekváros gombapörköltet? No én ma elkészítettem a lekváros gombapörköltet, de még egy kis csavart tettem bele, ugyanis tejszínhabbal bolondítottam meg, és túrós csipetkével tálaltam. Nagy sikere volt itthon!