palacsinta palacsinta alaptészta

Laktózmentes palacsinta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

3adag

Előkészítés

10perc

Sütés

15perc

Összesen

25perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
44% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
18g tojás

23 kcal
100g laktózmentes tej

59 kcal
33g szódavíz

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékek

50g laktózmentes túró

51 kcal
10g mazsola

30 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
17g laktózmentes tej

10 kcal
17g dió

109 kcal
7g porcukor

27 kcal
20g nutella

108 kcal

Összesen 635 kcal

11% Fehérje
44% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

150g finomliszt

546 kcal
55g tojás

69 kcal
300g laktózmentes tej

177 kcal
100g szódavíz

0 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékek

150g laktózmentes túró

152 kcal
30g mazsola

90 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
50g laktózmentes tej

30 kcal
50g dió

327 kcal
21g porcukor

81 kcal
60g nutella

323 kcal

Összesen 1904 kcal

11% Fehérje
44% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

15.2g finomliszt

55 kcal
5.6g tojás

7 kcal
30.5g laktózmentes tej

18 kcal
10.2g szódavíz

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékek

15.2g laktózmentes túró

15 kcal
3g mazsola

9 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
5.1g laktózmentes tej

3 kcal
5.1g dió

33 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
6.1g nutella

33 kcal

Összesen 192 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
44% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.1 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
54 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 635 kcal

11% Fehérje
44% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.4 g

Zsír

Összesen
77.6 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1160.9 g
Cink
4 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
185 mg
Vas
7 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
551 mg
Nátrium
169 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
232.4 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
162 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
281 micro

Összesen 1904 kcal

11% Fehérje
44% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
16.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 192 kcal

Hozzávalók

Tészta

15 dkg finomliszt
1 db tojás
3 dl laktózmentes tej
1 dl szódavíz (vagy szénsavas ásványvíz, vagy sima ivóvíz)
0.5 csomag vaníliás cukor
1 ek napraforgó olaj
1 csipet só

Töltelékek

15 dkg laktózmentes túró
3 dkg mazsola
0.5 csomag vaníliás cukor
0.5 dl laktózmentes tej
5 dkg dió (3 ek darált dió)
3 ek porcukor
2 ek nutella

Elkészítés

Tészta

A mazsolát legalább 1 órára langyos vízbe áztatjuk.
A tojást kevés tejjel, a csipet sóval és a cukrokkal kissé felverjük. Hozzáadjuk a liszt felét, a vizet, az olajat, és csomómentesre keverjük, majd a maradék tej és liszt folyamatos adagolásával tejszín sűrűségű, folyós és csomómentes tésztát készítünk. 10-20 percet állni hagyjuk. Ha szóda helyett sima víz áll rendelkezésre, érdemes robotgépet használnunk, így kissé levegősebb lesz a tésztánk.
Két lapostányért készítünk elő. Palacsintasütő edényt használunk, 0,5 dl étolajat kiporciózunk, és ecsettel minden sütés előtt 1-2 gyors mozdulattal átkenjük a serpenyőt. Nem is feltétlenül szükséges, mert a tésztába került 1 ek olaj, így ha az edény is jó, nem fog leragadni.
A serpenyő méretétől függően 6-10 palacsintát süthetünk. Az egyik tányérra tesszük a kész palacsintákat, majd a sütés végén fejjel lefelé rátesszük a másikat, átfordítjuk, és a legelőször megsütött még langyos palacsintánkkal kezdjük a töltést. A felszabadult tányért elmossuk, majd rögtön rá is halmozhatjuk a kész palacsintáinkat.

Töltelékek

Túrótöltelék: a túrót alaposan összetörjük, hozzáadjuk a lecsepegtetett, megpuhult mazsolát, az 1 ek porcukrot, és a fél csomag vaníliás cukrot. Ha nem túlzottan vizes a túró, néhány ek tejjel (a túró és a tej is laktózmentes) picit lágyítjuk.
Diós töltelék: 2-3 púpozott ek porcukrot 3 ek darált dióval elkeverünk.
Mogyorókrém: simán a palacsintára adagoljuk.
A töltelékekkel megtöltjük a palacsinták egyik felét, és innen kezdve tekerjük fel.

Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 81
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 31
Össznézettség: 18484
Feltöltés dátuma: 2016. szeptember 05.

Ajánló

A fenti mennyiségek hozzávetőleg 3 túrósra, 3 diósra és 2 mogyorókrémesre elegendő. A töltelékekre végtelenül sok variáció létezik, szerintem a gyümölcslekvárokkal nem lehet melléfogni, azokat kifejezetten ajánlom!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - palacsinta alaptészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17513 recept

A palacsinta az egyik nagy kedvencem, ha kölyökként megkérdeztek, elég hosszú időn át rendre ezt vágtam rá. Amióta Cronh-betegséggel élek, a tejet, túrót még sütve/főzve is nehezen tolerálja a szervezetem, ellenben a laktózmentes termékekkel alig van gondom. Szerencsére ezekből az utóbbi években egyre szélesebb a kínálat, s egyre barátságosabb áron elérhetőek. A laktózmentes tej határozottan édesebb ízű, mint a sima tej, érdemes ezzel számolni a felhasználásakor. Érdekesség, de általános tévhit: a laktózmentes tejtermékek valójában nem laktóztól mentesek, hanem az előállítás során kerül a tejbe az a laktáz enzim, amit a laktózérzékenyek szervezete nem, vagy csak korlátozottan tud előállítani. A tejben lévő tejcukor (laktóz) lebontása így már a termékben lezajlik, s a laktózérzékenyek számára is biztonsággal fogyasztható.