Knieküchle, Auszogene, Küchle. Tájegységek szerint másképp nevezik, a mi környékünkön inkább a Küchle elnevezés ismertebb . Egy tradicionális, élesztős tészta  Németországban. Bayern, Franken, Thüringeni részén van inkább hagyománya, de  Ausztriában is készítik. A hagyományos készítés a térdkalácson történő kinyújtás. Nagyobb templomi ünnepnapokon szokták készíteni, de készítik vásárokon is, karácsonyi vásárok, farsang idején. Az illata szinte belengi a teret a vásárokon. Az első utunk, ha olyan alkalom van, hogy árulják, a Küchle-sátort keressük. Mint a strandokon készített lángost, méretben szokták árulni. Fahéjas cukorban hempergetett Küchle, a vékony, ropogós közepével. Hmmm