pogácsa krumplis pogácsa

Krumplis pogácsa tang zhong módszerrel

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

helena26

6adag

Előkészítés

40perc

Főzés

1perc

Sütés

35perc

Összesen

76perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

Kelt tészta

167g finomliszt

607 kcal
167g burgonya

96 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
2g sütőpor

1 kcal
28g tojás

35 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
4g só

0 kcal
33g tej

19 kcal
1g napraforgómag

4 kcal

Tang Zhong

17g tej

9 kcal
25g víz

0 kcal
8g finomliszt

30 kcal

Összesen 1184 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

Kelt tészta

1000g finomliszt

3640 kcal
1000g burgonya

578 kcal
42g friss élesztő

44 kcal
12g sütőpor

6 kcal
165g tojás

208 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
22g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
4g napraforgómag

23 kcal

Tang Zhong

100g tej

56 kcal
150g víz

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Összesen 7103 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

Kelt tészta

33.3g finomliszt

121 kcal
33.3g burgonya

19 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
5.5g tojás

7 kcal
8.5g napraforgó olaj

75 kcal
0.7g só

0 kcal
6.7g tej

4 kcal
0.1g napraforgómag

1 kcal

Tang Zhong

3.3g tej

2 kcal
5g víz

0 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.9 g

Zsír

Összesen
48.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2602.4 g
Cink
3 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
263 mg
Vas
4 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
534 mg
Nátrium
1653 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
159.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
168.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 1184 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
155.4 g

Zsír

Összesen
288.6 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
101 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15614.3 g
Cink
16 mg
Szelén
409 mg
Kálcium
1575 mg
Vas
24 mg
Magnézium
457 mg
Foszfor
3207 mg
Nátrium
9915 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
956.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
48 mg

VÍZ

Összesen
1009.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
108 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
793 micro
Kolin:
642 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
987 micro

Összesen 7103 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
520.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
331 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 236 kcal

Hozzávalók

Kelt tészta

100 dkg finomliszt (fele finom, fele rétesliszt)
100 dkg burgonya
42 g friss élesztő (1 kocka)
1 csomag sütőpor
3 db tojás
3 dl napraforgó olaj
2 ek só
2 dl tej (szükség szerint)
2 teáskanál napraforgómag (ízlés szerint a tetejére)

Tang Zhong

1 dl tej
1.5 dl víz
2.5 púpozott ek finomliszt

Elkészítés

Kelt tészta

A burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk és áttörjük, 10 dkg vajat dolgozunk bele.
1 dl meleg cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet, a sót, a tojásokat, az olajat, a tang zhongot és a sütőport egy nagyobb tálba készítjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és jól kidolgozzuk a tésztát, majd kelesztjük.
Amikor a duplájára kelt kinyújtjuk, rásimítjuk a burgonyát, feltekerjük, mint a bejglit, és 3x hajtogatjuk 15 percenként.
Amikor megkelt kinyújtjuk, kiszaggatjuk, megkenjük tojással a tetejét, és megszórjuk ízlés szerint magvakkal.

Tang Zhong

A lisztet egy kis fazékba tesszük, majd a víz-tej keverékével simára keverjük, és sűrűre főzzük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 60
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 9834
Feltöltés dátuma: 2013. november 26.

Ajánló

Én két laposabb ek sót tettem bele, de lehet egy kicsit többet, aki sósabban szereti.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - krumplis pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

helena26 458 recept

Tegnapelőtt kaptam ezt a pogácsa receptet, tegnap választhatott a fiam a pogácsa és a fahéjas csiga között. A fahéjas csigát választotta, így ennek az alapján lett elkészítve, édesen. Holnap a kisunokám jön, az meg a pogácsát szereti. A tésztája csodálatosan könnyű lett, kimondottan finom! Már az utolsó időben csakis ezzel a módszerrel készítem el a kelt tésztákat.