Krémes shakshuka padlizsánnal

Name: Krémes shakshuka padlizsánnal
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: arab
Ingredients: 1 db Padlizsán; 0 ízlés szerint Só; 4 ek Olívaolaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; édes 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; őrölt 0 ízlés szerint Koriandermag; őrölt 0 ízlés szerint Római kömény; őrölt 0 ízlés szerint Fahéj; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 db Chili; 3 ek Sűrített paradicsom; szilva 8 db Paradicsom; 2 db Piros kaliforniai paprika; 3 dl Paradicsomszósz; 1 ek Cukor a paradicsomok édességétől függ, kell-e bele; 3 db Tojás de többet is rakhattok bele; 20 dkg Feta sajt; friss 1 csokor Koriander

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Nosalty

5adag

Előkészítés

20perc

Főzés

45perc

Összesen

65perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

80g padlizsán

19 kcal
0g só

0 kcal
6g olívaolaj

57 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
160g paradicsom

29 kcal
92g piros kaliforniai paprika

20 kcal
60g paradicsomszósz

14 kcal
2g cukor

8 kcal
33g tojás

42 kcal
40g feta sajt

106 kcal
6g koriander

1 kcal

Összesen 320 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

400g padlizsán

95 kcal
0g só

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
800g paradicsom

144 kcal
460g piros kaliforniai paprika

98 kcal
300g paradicsomszósz

72 kcal
10g cukor

39 kcal
165g tojás

208 kcal
200g feta sajt

530 kcal
30g koriander

7 kcal

Összesen 1597 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

15.2g padlizsán

4 kcal
0g só

0 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
1.8g sűrített paradicsom

1 kcal
30.4g paradicsom

5 kcal
17.5g piros kaliforniai paprika

4 kcal
11.4g paradicsomszósz

3 kcal
0.4g cukor

1 kcal
6.3g tojás

8 kcal
7.6g feta sajt

20 kcal
1.1g koriander

0 kcal

Összesen 60 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1472 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
270 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
309 mg
Nátrium
804 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
431.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
324 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
131 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
182 micro
β-karotin
2434 micro
β-crypt
386 micro
Likopin
15215 micro
Lut-zea
477 micro

Összesen 320 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
70 g

Zsír

Összesen
93.7 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
718 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7359.8 g
Cink
12 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
1348 mg
Vas
14 mg
Magnézium
334 mg
Foszfor
1544 mg
Nátrium
4020 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
140 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
2158.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1618 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
655 mg
D vitamin:
151 micro
K vitamin:
226 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
591 micro
Kolin:
623 mg
Retinol - A vitamin:
482 micro
α-karotin
908 micro
β-karotin
12168 micro
β-crypt
1931 micro
Likopin
76076 micro
Lut-zea
2383 micro

Összesen 1597 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
82.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
463 micro
β-crypt
73 micro
Likopin
2893 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 60 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

1 db padlizsán
só ízlés szerint
4 ek olívaolaj
1 nagy db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
koriandermag ízlés szerint
római kömény ízlés szerint
fahéj ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 db chili
3 ek sűrített paradicsom
8 db paradicsom
2 db piros kaliforniai paprika
3 dl paradicsomszósz
1 ek cukor (a paradicsomok édességétől függ, kell-e bele)
3 db tojás (de többet is rakhattok bele)
20 dkg feta sajt
1 csokor koriander

Elkészítés

A felkockázott padlizsánt egy száraz serpenyőben, némi sóval elősütjük, majd félretesszük - de akár sütőben is elősüthetjük.
Az újra üres serpenyőbe öntjük az olívaolajat, erre mehet rá a finomra aprított vöröshagyma és a reszelt fokhagyma. Üvegesre pároljuk, majd jöhetnek a fűszerek: ne spóroljunk velük, a közel-keleti receptek lényege a rengeteg csodás fűszer!
Hozzáadjuk az apróra vágott chilit és a sűrített paradicsomot, és az egészet egy picit lepirítjuk. Erre jöhet a feldarabolt szilvaparadicsom és a felcsíkozott kaliforniai paprika (tipp: a paprika felét kockázzuk apróra, így jól belefő a mártásba!). Sózzuk ízlés szerint.
Jöhet bele a paradicsomszósz, illetve ha szükségét érezzük, egy picike cukor. Folyamatos kevergetés mellett nagy lángon főzzük így egy pár percet, hogy a folyadék egy része elpárologjon.
Ekkor tegyük bele az elősütött padlizsánt, majd lefedve főzzük 20-30 percet, amíg kellően megpuhul a paprika. Ha szeretjük kicsit ressebbre hagyni, akkor kevesebb idő is elég neki.
Amikor már késznek ítéljük az állagát, egy kanál segítségével kivájjuk a tojások helyét, majd óvatosan, egyesével belepottyantjuk őket a mélyedésekbe. Lefedjük, és 1-2 perc alatt megfőzzük - ezalatt már akár a lángot is lekapcsolhatjuk alatta, a shakshuka saját hője is elegendő.
Azon melegében fogyasztjuk: a tetejére fetát morzsolunk, és megszórjuk friss korianderrel. Naan kenyérrel tunkolva a legjobb, próbáljátok ki!

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 202
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 13126
Feltöltés dátuma: 2019. augusztus 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - lecsó

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - arab
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Nosalty 1495 recept

A lecsó egzotikus, szexi keleti ikertestvére a shakshuka, amit jellemzően valamilyen krémes sajttal, belesütött tojással és rengeteg korianderrel tálalnak. Mi most egy ellenállhatatlanul krémes, padlizsánnal turbózott változatot készítettünk, sőt, egy kis fahéjat is tettünk bele, hogy még pikánsabb legyen. A lecsószezon kötelező darabja, higgyétek el!