tészta pestós tészta

Krémes fodroskel-pestós spagetti

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Hering András

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

Pestó

100g fodros kel

0 kcal
0g só

0 kcal
75g spagetti tészta

278 kcal
10g pisztácia

57 kcal
19g olívaolaj

166 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
8g parmezán sajt

29 kcal
7g vaj

50 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 581 kcal

13% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

Pestó

400g fodros kel

0 kcal
0g só

0 kcal
300g spagetti tészta

1113 kcal
40g pisztácia

229 kcal
75g olívaolaj

663 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
28g vaj

201 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2328 kcal

13% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

Pestó

45.7g fodros kel

0 kcal
0g só

0 kcal
34.2g spagetti tészta

127 kcal
4.6g pisztácia

26 kcal
8.6g olívaolaj

76 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.4g parmezán sajt

13 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
566.5 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
118 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
11.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 581 kcal

13% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
58.7 g

Zsír

Összesen
128.1 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2266 g
Cink
6 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
473 mg
Vas
12 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
974 mg
Nátrium
378 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
237.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
45.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
259 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
734 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
518 micro

Összesen 2328 kcal

13% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.7 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
5.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 265 kcal

Hozzávalók

Pestó

400 g fodros kel (1 nagy csokor)
só ízlés szerint
300 g spagetti tészta (1 csomag)
40 g pisztácia
75 g olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
30 g parmezán sajt (reszelve, plusz a tálaláshoz)
2 ek vaj
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Elkészítés

Pestó

A kelleveleket egy nagy fazék forrásban lévő, sós vízben blansírozzuk (azaz pár percre forró, lobogó vízbe mártjuk, majd lehetőség szerint rövid időre jeges vízbe tesszük, visszahűtjük őket. Ettől a zöldségek ropogósak maradnak, színüket megőrzik) nagyjából 30 másodpercig, amíg a levelek megpuhulnak és élénkzöld színük nem lesz. Szedjük ki a leveleket a forró vízből, de a vizet tartsuk továbbra is forrásban, ebben főhet majd a tészta. A fodros kel leveleket merítsük jeges vízbe, majd hagyjuk kihűlni őket, a felesleges vizet pedig nyomkodjuk ki belőlük.
A spagetti tésztát főzzük meg a forrásban lévő vízben, időnként megkeverve. „Al dente”-re, azaz félkeményre.
A pisztáciát, az olívaolajat, a fokhagymát és alig 1 dl főzővizet turmixgépben vagy konyhai robotgépben turmixoljunk nagyon simára. Adjuk hozzá a kelt és a reszelt parmezánt. Turmixolás közben adhatunk még hozzá egy-egy evőkanál vizet és olívaolajat, hogy még selymesebb legyen. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Akkor van kész, ha egy gazdag, krémes pürét kapunk. Borítsuk ki a kész pesztót egy nagy tálba.
A kifőtt tésztát fogó segítségével tegyük a pesztós tálba, és adjuk hozzá a vajat és egy kevés főzővizet. Ha szükséges, adjunk hozzá többet, majd alacsony lángon, alaposan keverjük össze, hogy a szósz mindenhol bevonja a tésztát.
Tálaláskor reszeljünk a tetejére parmezánt, és szórjuk meg frissen őrölt borssal.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 62
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 46
Össznézettség: 6115
Feltöltés dátuma: 2021. február 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - pestós tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Hering András 189 recept

Szinte bármiből lehet pestót készíteni. Lényeg, hogy a fokhagyma, az olajos magvak és parmezán szentháromsága ne törjön meg. Nagy kedvenceim közé tartoznak az élénkzöld szószok és mártások, valamilyen tésztafélével társítva. Egy csokor csodás fodros kel ihletett meg, melyből egy újabb szuperzöld fogást készítettem. Íme a fodros kel-pestó, spagettivel!