Kovászos uborka Évi nénitől
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
- 1% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
125g uborka18 kcal
-
15g kapor6 kcal
-
2g só0 kcal
-
108g víz0 kcal
-
0g koriandermag1 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
4g kenyér11 kcal
Összesen
38
kcal
- 1% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
1500g uborka221 kcal
-
180g kapor77 kcal
-
22g só0 kcal
-
1300g víz0 kcal
-
5g koriandermag15 kcal
-
2g fekete bors5 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
18g fokhagyma24 kcal
-
50g kenyér137 kcal
Összesen
479
kcal
- 1% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
48.7g uborka7 kcal
-
5.8g kapor3 kcal
-
0.7g só0 kcal
-
42.2g víz0 kcal
-
0.2g koriandermag0 kcal
-
0.1g fekete bors0 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
0.6g fokhagyma1 kcal
-
1.6g kenyér4 kcal
Összesen
15
kcal
- 1% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 96% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 1.9 g
Zsír
-
Összesen 0.6 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 894.6 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 2 mg
-
Kálcium 66 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 29 mg
-
Foszfor 49 mg
-
Nátrium 747 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 8.3 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 240.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 64 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 17 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 35 micro
-
Kolin: 8 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 13 micro
-
β-karotin 56 micro
-
β-crypt 32 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 31 micro
Összesen
38
kcal
- 1% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 96% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 23 g
Zsír
-
Összesen 6.9 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10734.8 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 23 mg
-
Kálcium 790 mg
-
Vas 19 mg
-
Magnézium 348 mg
-
Foszfor 584 mg
-
Nátrium 8959 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 99.2 g
-
Cukor 28 mg
-
Élelmi rost 16 mg
VÍZ
-
Összesen 2881.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 769 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 200 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 247 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 416 micro
-
Kolin: 102 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 162 micro
-
β-karotin 669 micro
-
β-crypt 383 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 372 micro
Összesen
479
kcal
- 1% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 96% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 0.7 g
Zsír
-
Összesen 0.2 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 348.9 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 26 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 19 mg
-
Nátrium 291 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 3.2 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 93.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 25 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 3 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 22 micro
-
β-crypt 12 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 12 micro
Összesen
15
kcal
Hozzávalók
-
1 csokor kapor
-
2 ek só
-
1.3 l víz
-
1 ek koriandermag
-
1 tk fekete bors
-
6 db borókabogyó
-
6 gerezd fokhagyma
Elkészítés
- Kisebb, 12 cm körüli uborkákat veszünk, ami friss és hibátlan.
- Az uborkákat folyó víz alatt mossuk, kézzel átdörzsöljük. Végeiket levágjuk, az uborkát mindkét végén behasítjuk, hogy hamarabb beérjen.
- Alaposan kimosott üvegbe rétegesen rakunk kaprot, uborkát, magokat, fokhagyma gerezdeket, míg meg nem töltjük az üveget (még ízesebb lesz, ha van egy kis meggyágunk vagy szőlőlevelünk hozzá).
- Felforraljuk a vizet, elkeverjük benne a sót, és még forrón az uborkákra öntjük (érdekes, de így marad ropogós). A tetejére kovászos kenyérszeletet teszünk.
- Egy kis tányérral vagy megfordított kupakkal lefedjük, és napos, meleg helyre állítjuk, mert ott hamarabb megérik.
- Ha megérett az uborka (szerencsés esetben 2-3 nap alatt), akkor levesszük a kenyeret, az uborkákat tiszta üvegbe szedjük, a levét szűrőn átszűrjük, és az uborkákra öntjük, hogy azt ellepje. Hűtőszekrényben tálaljuk.
- Elkészítettem: 25 alkalommal
- Receptkönyvben: 58
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 14763
- Feltöltés dátuma: 2015. június 28.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
-
Speciális étrendek:
- cukormentes ,
- tejmentes ,
- tojásmentes ,
- laktózmentes ,
- vegán
-
Speciális étrendek:
Évi néni
1830 recept
Az idén másodszorra készítek egy nagy üveg uborkát, mert az első olyan pillanatok alatt elfogyott, hogy nem volt időm lefényképezni. Ráadásul nagy sikere volt, tehát csinálom unásig. Még emlékszem rá, amikor kisgyermekként vidéken nyaraltam a nagymamámnál, aki nagy mázas cserépfazékban érlelte az uborkát, és amikor az elkészült, vödörben leengedte a kútba (az volt a hűtő), és onnan húzták fel mindig, ha enni akartunk. Ahhoz fogható finom kovászos uborkát azóta sem ettem.