tészta tészta alaprecept

Kovászos citromos-kakukkfüves tészta

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Évi néni

6adag

Idő

32perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

26 dkg kovász (teljeskiőrlésű tönkölylisztből készült)
2 db tojás
2 ek kakukkfű (friss levelek)
1 teáskanál bors (frissen őrölve)
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
2 kk himalája só
1 ek olívaolaj
35 dkg tönkölybúza liszt

313

Kalória

12.8g

Fehérje

58.1g

Szénhidrátok

4.3g

Zsír

25g

Víz

60g

Koleszterin

6.9g

Rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír

43g kovász

79 kcal
18g tojás

23 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g bors

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g himalája só

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
58g tönkölybúza liszt

197 kcal

Összesen 313 kcal

13% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír

260g kovász

473 kcal
110g tojás

138 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g bors

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
8g himalája só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
350g tönkölybúza liszt

1183 kcal

Összesen 1876 kcal

13% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír

34g kovász

62 kcal
14.4g tojás

18 kcal
0.8g kakukkfű

1 kcal
0g bors

0 kcal
2.6g citromlé

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1g himalája só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
45.8g tönkölybúza liszt

155 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
983 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
33 mg
Vas
3 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
545 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
25 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 313 kcal

13% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.6 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5898.3 g
Cink
13 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
198 mg
Vas
18 mg
Magnézium
528 mg
Foszfor
1744 mg
Nátrium
3270 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
348.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
150.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
299 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1105 micro

Összesen 1876 kcal

13% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
771 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
427 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
19.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat összegyúrjuk, míg ruganyos, fényes, sima, selymes tésztát kapunk, melyet fél órára hűtőbe teszünk fóliába csavarva pihentetni.
A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és derelyevágóval kb. 3 cm széles, 40 cm hosszú pappardelle formára vágjuk.
Főzhetjük frissen 2 perc alatt, de kiszárítva dobozban hosszabb ideig tárolható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 2 perc
Főzés módja: vadkovászos

Nem volt szándékom ma tésztát gyúrni, mégis rászántam magam, mert egy kedves ismerősömnek etettem kovászt, hogy ő is tudja tésztához használni, de sajnos nem sikerült a randink. Nem szerettem volna, ha a kovász tönkremegy, tekintve, hogy kétfélét is készítettem, így nekiálltam a gyúrásnak. Háromféle tésztát is készítettem. Finom ebédek válnak majd belőle. Nagyon izgalmas íze lett a tésztának.