Körtés-mandulás clafoutis

Name: Körtés-mandulás clafoutis
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 10 dkg Finomliszt; 14 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Mandula; 3 db Tojás; 2 dl Tej; 2 dl Főzőtejszín; 50 dkg Körte; 4 ek Barna cukor; 7 dkg Mandulapehely szeletelt mandula

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Mignon

6adag

Előkészítés

25perc

Sütés

60perc

Összesen

85perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

17g finomliszt

61 kcal
23g cukor

90 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
17g mandula

98 kcal
28g tojás

35 kcal
42g tej

23 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
83g körte

43 kcal
7g barna cukor

25 kcal
12g mandulapehely

69 kcal

Összesen 494 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
140g cukor

542 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g mandula

590 kcal
165g tojás

208 kcal
250g tej

140 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
500g körte

257 kcal
40g barna cukor

152 kcal
70g mandulapehely

413 kcal

Összesen 2967 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

6.3g finomliszt

23 kcal
8.9g cukor

34 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
6.3g mandula

37 kcal
10.5g tojás

13 kcal
15.9g tej

9 kcal
12.7g főzőtejszín

17 kcal
31.7g körte

16 kcal
2.5g barna cukor

10 kcal
4.4g mandulapehely

26 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
617.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
179 mg
Vas
2 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.2 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
111.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 494 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.4 g

Zsír

Összesen
132.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3703.4 g
Cink
9 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
1072 mg
Vas
11 mg
Magnézium
550 mg
Foszfor
1459 mg
Nátrium
505 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
385.4 g
Cukor
259 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
669.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
431 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
587 mg
Retinol - A vitamin:
422 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
948 micro

Összesen 2967 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 187 kcal

Hozzávalók

10 dkg finomliszt
14 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mandula
3 db tojás
2.5 dl tej
2 dl főzőtejszín
50 dkg körte
4 ek barna cukor
7 dkg mandulapehely (szeletelt mandula)

Elkészítés

Késes betétű robotgépben ledaráljuk a mandulabelet.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
A körtéket megpucoljuk, kicsumázzuk és kb. 1*1 cm-es kockákra vágjuk.
24 cm-es levehető kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk (körberajzoljuk a papíron és úgy vágjuk ki, hogy pont méret legyen), kívülről alufóliával körbebéleljük az egészet (hogy a tészta biztos ne folyjon ki), majd ráöntjük a körtedarabokat, rászórunk 2 evőkanál barna cukrot és kanállal összekeverjük.
Keverőtálban fakanállal elkeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot a liszttel és a manduladarával.
A tojásokat villával felverjük, a tejjel és a tejszínnel együtt a lisztes keverékhez adjuk és jól elkeverjük.
A tésztát a cukros körtedarabokra öntjük és megszórjuk a maradék barna cukorral és a szeletelt mandulával.
Kb. 60 percre sütőbe tesszük, tűpróbával ellenőrizzük!
Ha már csak langyos, óvatosan levesszük a tortaforma oldalát, az egészet egy gyors mozdulattal átfordítjuk egy másik tányérra, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt, majd visszafordítjuk egy tálaló tálra.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük és másnap hidegen tálaljuk.

Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 162
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 23869
Feltöltés dátuma: 2009. augusztus 24.

Ajánló

Megjegyzés: Folyamatosan figyeljük sütés közben a torta tetején a mandulát, nehogy megégjen! Én nem légkeveréssel sütöttem, így nem kellett alufóliával letakarnom a sütés vége felé, de szükség lehet rá!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - tejes pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

Mignon 212 recept

A hétvégén ünnepeltük dédi 84. szülinapját. Egy ilyen jeles napra különleges finomságot szerettem volna készíteni! De milyen is legyen? Így nyár vége felé a körte mellett döntöttem, szerencsére az egyik francia gasztroblogon találtam is egy mandulával kombinált változatot. Első olvasásra megtetszett, elkészítettem. És hogy milyen lett? Másfél éves kisfiam és a szülinapos boldog dédi is megnyalta utána az ujját! :)