húsételek húsgombóc

Königsbergi húsgombócok 2.

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

java46

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A gombóchoz

63g darált sertéshús

114 kcal
63g darált marhahús

89 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
31g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
28g tojás

35 kcal
2g só

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal

A mártáshoz

250g alaplé

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g vaj

72 kcal
11g finomliszt

41 kcal
5g citromlé

1 kcal
13g fehérbor

10 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 577 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A gombóchoz

250g darált sertéshús

455 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
2000g zöldség alaplé

140 kcal
125g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
110g tojás

138 kcal
6g só

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal

A mártáshoz

1000g alaplé

70 kcal
0g babérlevél

0 kcal
40g vaj

287 kcal
45g finomliszt

164 kcal
20g citromlé

4 kcal
50g fehérbor

41 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 2304 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A gombóchoz

5.8g darált sertéshús

11 kcal
5.8g darált marhahús

8 kcal
46.8g zöldség alaplé

3 kcal
2.9g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0.1g só

0 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal

A mártáshoz

23.4g alaplé

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.9g vaj

7 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
1.2g fehérbor

1 kcal
4.7g habtejszín

14 kcal

Összesen 55 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
36.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3665.3 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
75 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
374 mg
Nátrium
3122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
224.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
246 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 577 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
128 g

Zsír

Összesen
144.5 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
978 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14661.3 g
Cink
17 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
300 mg
Vas
11 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1497 mg
Nátrium
12488 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
59 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
897.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
999 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
736 mg
Retinol - A vitamin:
984 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 2304 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
21 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 55 kcal

Hozzávalók

A gombóchoz

250 g darált sertéshús
250 g darált marhahús (borjúhúsból finomabb)
2 l zöldség alaplé
1.3 dl víz
1 db babérlevél
2 db tojás
1 teáskanál só
2 közepes fej vöröshagyma (az egyiket finomra aprítjuk)

A mártáshoz

1 l alaplé ( húsleves, vagy zöldségleves)
1 db babérlevél
40 g vaj
3 evőkanál finomliszt
1 fél citromból nyert citromlé
50 ml fehérbor (elhagyható)
200 ml habtejszín (vagy tejföl)

Elkészítés

A gombóchoz

A húst, tojást, sót és az apróra vágott hagymátnagyon jól összedolgozzuk. (előzőleg megpiríthatjuk a hagymát)
A vizet a babérral és az egészhagymával, feltesszük főni.
Közben a húsmasszából 15-20 kicsi gombócot formázunk. Ha a vízfő, a gombócokat óvatosan beletesszük, kis lángon 15percig főzzük.
A húsgombócokat egy szűrőre kiszedjük, lecsöpögtetjük.
A vajból és lisztből világos rántást készítünk.
Kb. egy liter hús-vagy zöldséglevessel felengedjük, citromlével és tejszínnel /tejföllel/ jól elhabarjuk, majd a gombócokat visszahelyezzük, újra felfőzzük, ha szükséges, még ízesítjük.

Receptkönyvben: 76
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 10039
Feltöltés dátuma: 2010. november 20.

Ajánló

Ízletes egytálétel, vízben főtt burgonyával teljes fogás.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - húsgombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

java46 34 recept

A családban nagy kedvenc, gyakran készítem, gyorsan elkészül. Férjem kelet-porosz származású, és bizony, az a véleménye, hogy a régi időkben nem ismerték az egyszerű poroszok a kapri-bogyót: Tehát a mártás anélkül az igazi.