édes süti krémes

Kompromisszum krémes Gabystól

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gabys

7adag

Előkészítés

40perc

Főzés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

47g tojás

59 kcal
17g cukor

66 kcal
14g finomliszt

52 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal

A tetejéhez

39g leveles tészta

146 kcal

A csokimázhoz

3g cukor

11 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
1g víz

0 kcal
4g vaj

31 kcal

A krémhez

143g tej

80 kcal
31g tojás

40 kcal
3g vaníliás cukor

11 kcal
19g finomliszt

68 kcal
36g cukor

138 kcal
71g növényi habtejszín

179 kcal

Összesen 895 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
120g cukor

464 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A tetejéhez

275g leveles tészta

1020 kcal

A csokimázhoz

20g cukor

77 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
8g víz

0 kcal
30g vaj

215 kcal

A krémhez

1000g tej

560 kcal
220g tojás

277 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
130g finomliszt

473 kcal
250g cukor

968 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal

Összesen 6257 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

10.8g tojás

14 kcal
3.9g cukor

15 kcal
3.3g finomliszt

12 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A tetejéhez

9g leveles tészta

34 kcal

A csokimázhoz

0.7g cukor

3 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.3g víz

0 kcal
1g vaj

7 kcal

A krémhez

32.9g tej

18 kcal
7.2g tojás

9 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
8.2g cukor

32 kcal
16.4g növényi habtejszín

41 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
39.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
268 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.3 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
215 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
215 mg
Nátrium
294 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.6 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
356 micro

Összesen 895 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
154.1 g

Zsír

Összesen
276.3 g
Telített zsírsav
184 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1875 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5650.8 g
Cink
11 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
1508 mg
Vas
17 mg
Magnézium
309 mg
Foszfor
1508 mg
Nátrium
2058 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
788.3 g
Cukor
475 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
410.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
980 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
1456 mg
Retinol - A vitamin:
976 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2491 micro

Összesen 6257 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 206 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

A piskótához

Elsőre megsütjük a piskótát:
A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük.
A fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sárgáját, rászitáljuk a lisztet, kakaót, óvatosan összekeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, elsimítjuk, és tűpróbáig sütjük.
Ha megsült, papírral együtt kivesszük a tepsiből, félretesszük hűlni.
Teteje:
Másik sütőpapírt szabunk a tepsibe.
Kinyújtunk kevés liszttel 1 lap leveles tésztát. Kivesszük a tepsiből a sütőpapírt, arra rátesszük a leveles tésztát, és a papíron kicsit túlnyújtvakinyújtjuk.Kb. 1-2 mm lesz. Megszurkáljuk több helyen, és 5-10 perc alatt készre sütjük. Ne várjuk meg, hogy a tetejemegpiruljon. Ha már megemelkedett rendesen, és az alját picit felhajtva pirosodik (tapintásra kicsit kemény) készen van. Hagyjuk benne a tepsibe.
Készítsük el a csokimázat:
Kevés vízzel keverjük el a kakaót cukorral. Addig főzzük össze, míg a cukor elolvad.Zárjuk el a gázt, keverjük el benne a vajat. Ne legyen túl sűrű, kenhetően folyósnak kell lennie.
Alevelestésztát fordítsuk meg. Az alja lesz a teteje, és a csokikrémmel megkenjük. Az összeset használjuk fel. Tegyük be hűtőbe. Ha teljesen megdermedt, olyankockákra vágjuk, amilyen méretű krémeseket szeretnénk. Vegyük ki a tepsiből, és papírral együtt tegyük visszaa hűtőbe.
Krém:
A tojásokat válasszuk ketté. Nagyobb lábasba tegyük a sárgájukat, a lisztet és 125 g cukrot és a 2 zacskó vaníliás cukrot.Kevés hideg tejjel keverjük el. Az 1 l tejet kicsi adagonként adjuk hozzá kevergetve, hogy csomómentes legyen.
Takarékon állandóan keverve sűrűre főzzük. Levesszük a gázról.
A tojások fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a vaníliás krémhez.Visszatesszük a gázra, és óvatosan alulról felfelé kevergetve kb. 2-3 perc alatt "összefőzzük".
Összeállítás:
A kész piskótalapot kettévágjuk. Beletesszük a tepsibe az egyik lapot, megkenjük a vaníliáskrém felével, rátesszük a másik lapot, és a maradék krémet elsimítjuk rajta. Kb. 30 percet hagyjuk hűlni.
A hulalát kemény habbá verjük, a teljesen kihűlt krémre egyenletesen rásimítjuk, a tetejére rátesszük(enyhén nyomjuk bele)a csokis kocka lapokat.
A tepsi krémesünket kb. 1-2 órára tegyük vissza a hűtőbe. A csokitetők mentén éles késsel vágjuk kockákra (nekem 15 db lett).

Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 26x36
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 45
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 7428
Feltöltés dátuma: 2012. november 26.

Ajánló

Frissen is finom, de szerintem másnap (1 éjszakát hagyom állni a hűtőbe, na jó néha 1 kockát szoktam adni) finomabb. A leveles tészta kellemesen felpuhul addigra.   A türelmetlenkedőket "lekenyerezem" a masnikkal.:))

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd

Gabys 138 recept

A férjem imádja a krémest. Én csak a francia krémest. A párom szereti a leveles tésztát a tetején. Én nem. Mindig leszedegettem a tetejét, és átpasszoltam a tányérjára. Ő szereti a karamellásat, nekem meg túl édes. Ő azt mondta problémás vagyok a krémesek tekintetében, szerintem meg nem.:) De legalább a csokis dolgokban egyetértettünk. Így született meg ez a krémes.:) Nem állítom, hogy fél óra alatt elkészül. De nem is egy nagy ördöngösség elkészíteni. Kb. jó óra alatt kész lettem vele, az időt nem nagyon szoktam nézni, és a költséget is csak saccoltam. A leveles tésztát valójában csak a párom miatt teszem rá. Szívem szerint vastagabb piskóta aljat csinálnék, vékonyabb piskóta lenne a teteje. De ennek a sütinek szerinte dupla haszna van, mert a maradék leveles tésztából ezzel a lendülettel megsütöm a favorizált kedvencét is. Viszont cserébe, mint a reklámban, "és csak mosogat, és csak mosogat"... :D