Kompromisszum krémes Gabystól

Name: Kompromisszum krémes Gabystól
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 7
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 12 dkg Cukor; 10 dkg Finomliszt; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Leveles tészta; 2 ek Cukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 ek Víz; 3 dkg Vaj; 1 l Tej 2,8 %-os; 4 db Tojás; 2 csomag Vaníliás cukor; 130 g Finomliszt; 250 g Cukor; 5 dl Növényi habtejszín

Gabys

7adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

895

Kalória

22g

Fehérje

112.6g

Szénhidrát

39.5g

Zsír

58.6g

Víz

267.9g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

67.9g

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

47g tojás

59 kcal
17g cukor

66 kcal
14g finomliszt

52 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal

A tetejéhez

39g leveles tészta

146 kcal

A csokimázhoz

3g cukor

11 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
1g víz

0 kcal
4g vaj

31 kcal

A krémhez

143g tej

80 kcal
31g tojás

40 kcal
3g vaníliás cukor

11 kcal
19g finomliszt

68 kcal
36g cukor

138 kcal
71g növényi habtejszín

179 kcal

Összesen 895 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
120g cukor

464 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A tetejéhez

275g leveles tészta

1020 kcal

A csokimázhoz

20g cukor

77 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
8g víz

0 kcal
30g vaj

215 kcal

A krémhez

1000g tej

560 kcal
220g tojás

277 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
130g finomliszt

473 kcal
250g cukor

968 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal

Összesen 6257 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

10.8g tojás

14 kcal
3.9g cukor

15 kcal
3.3g finomliszt

12 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A tetejéhez

9g leveles tészta

34 kcal

A csokimázhoz

0.7g cukor

3 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.3g víz

0 kcal
1g vaj

7 kcal

A krémhez

32.9g tej

18 kcal
7.2g tojás

9 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
8.2g cukor

32 kcal
16.4g növényi habtejszín

41 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
39.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
268 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.3 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
215 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
215 mg
Nátrium
294 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
112.6 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
356 micro

Összesen 895 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
154.1 g

Zsír

Összesen
276.3 g
Telített zsírsav
184 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1875 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5650.8 g
Cink
11 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
1508 mg
Vas
17 mg
Magnézium
309 mg
Foszfor
1508 mg
Nátrium
2058 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
788.3 g
Cukor
475 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
410.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
980 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
1456 mg
Retinol - A vitamin:
976 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2491 micro

Összesen 6257 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

A piskótához

Elsőre megsütjük a piskótát:
A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük.
A fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sárgáját, rászitáljuk a lisztet, kakaót, óvatosan összekeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, elsimítjuk, és tűpróbáig sütjük.
Ha megsült, papírral együtt kivesszük a tepsiből, félretesszük hűlni.
Teteje:
Másik sütőpapírt szabunk a tepsibe.
Kinyújtunk kevés liszttel 1 lap leveles tésztát. Kivesszük a tepsiből a sütőpapírt, arra rátesszük a leveles tésztát, és a papíron kicsit túlnyújtvakinyújtjuk.Kb. 1-2 mm lesz. Megszurkáljuk több helyen, és 5-10 perc alatt készre sütjük. Ne várjuk meg, hogy a tetejemegpiruljon. Ha már megemelkedett rendesen, és az alját picit felhajtva pirosodik (tapintásra kicsit kemény) készen van. Hagyjuk benne a tepsibe.
Készítsük el a csokimázat:
Kevés vízzel keverjük el a kakaót cukorral. Addig főzzük össze, míg a cukor elolvad.Zárjuk el a gázt, keverjük el benne a vajat. Ne legyen túl sűrű, kenhetően folyósnak kell lennie.
Alevelestésztát fordítsuk meg. Az alja lesz a teteje, és a csokikrémmel megkenjük. Az összeset használjuk fel. Tegyük be hűtőbe. Ha teljesen megdermedt, olyankockákra vágjuk, amilyen méretű krémeseket szeretnénk. Vegyük ki a tepsiből, és papírral együtt tegyük visszaa hűtőbe.
Krém:
A tojásokat válasszuk ketté. Nagyobb lábasba tegyük a sárgájukat, a lisztet és 125 g cukrot és a 2 zacskó vaníliás cukrot.Kevés hideg tejjel keverjük el. Az 1 l tejet kicsi adagonként adjuk hozzá kevergetve, hogy csomómentes legyen.
Takarékon állandóan keverve sűrűre főzzük. Levesszük a gázról.
A tojások fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a vaníliás krémhez.Visszatesszük a gázra, és óvatosan alulról felfelé kevergetve kb. 2-3 perc alatt "összefőzzük".
Összeállítás:
A kész piskótalapot kettévágjuk. Beletesszük a tepsibe az egyik lapot, megkenjük a vaníliáskrém felével, rátesszük a másik lapot, és a maradék krémet elsimítjuk rajta. Kb. 30 percet hagyjuk hűlni.
A hulalát kemény habbá verjük, a teljesen kihűlt krémre egyenletesen rásimítjuk, a tetejére rátesszük(enyhén nyomjuk bele)a csokis kocka lapokat.
A tepsi krémesünket kb. 1-2 órára tegyük vissza a hűtőbe. A csokitetők mentén éles késsel vágjuk kockákra (nekem 15 db lett).

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 26x36

A férjem imádja a krémest. Én csak a francia krémest. A párom szereti a leveles tésztát a tetején. Én nem. Mindig leszedegettem a tetejét, és átpasszoltam a tányérjára. Ő szereti a karamellásat, nekem meg túl édes. Ő azt mondta problémás vagyok a krémesek tekintetében, szerintem meg nem.:) De legalább a csokis dolgokban egyetértettünk. Így született meg ez a krémes.:) Nem állítom, hogy fél óra alatt elkészül. De nem is egy nagy ördöngösség elkészíteni. Kb. jó óra alatt kész lettem vele, az időt nem nagyon szoktam nézni, és a költséget is csak saccoltam. A leveles tésztát valójában csak a párom miatt teszem rá. Szívem szerint vastagabb piskóta aljat csinálnék, vékonyabb piskóta lenne a teteje. De ennek a sütinek szerinte dupla haszna van, mert a maradék leveles tésztából ezzel a lendülettel megsütöm a favorizált kedvencét is. Viszont cserébe, mint a reklámban, "és csak mosogat, és csak mosogat"... :D