kenyerek kenyérkülönlegességek

Köményes-búzacsírás kenyér

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Évi néni

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

40perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

83g kenyérliszt bl80

301 kcal
13g graham-liszt

44 kcal
8g búzacsíra

30 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
8g méz

25 kcal
10g vaj

72 kcal
33g tej

19 kcal
10g tejföl

20 kcal
2g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A tetejére

3g tejföl

7 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 534 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
80g graham-liszt

266 kcal
50g búzacsíra

180 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
50g méz

152 kcal
60g vaj

430 kcal
200g tej

112 kcal
60g tejföl

119 kcal
11g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A tetejére

20g tejföl

40 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3199 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

45g kenyérliszt bl80

162 kcal
7.2g graham-liszt

24 kcal
4.5g búzacsíra

16 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
4.5g méz

14 kcal
5.4g vaj

39 kcal
18g tej

10 kcal
5.4g tejföl

11 kcal
1g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A tetejére

1.8g tejföl

4 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1178.7 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
749 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
35.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 534 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
96 g

Zsír

Összesen
87.9 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
356 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7071.9 g
Cink
16 mg
Szelén
269 mg
Kálcium
482 mg
Vas
13 mg
Magnézium
364 mg
Foszfor
1421 mg
Nátrium
4491 mg
Réz
2 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
505.9 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
213.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
587 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
554 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
577 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
818 micro

Összesen 3199 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
636.5 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
404 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
19.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 288 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg kenyérliszt bl80
8 dkg graham-liszt
5 dkg búzacsíra
2.5 dkg friss élesztő
2 ek méz
6 dkg vaj
2 dl tej (3:1 arányú -víz keveréke)
3 ek tejföl
1 ek só
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény

A tetejére

1 ek tejföl
1 db tojás

Elkészítés

A tésztához

A tej és víz keverékét megmelegítjük a benne elkevert mézzel, belemorzsoljuk az élesztőt és 6-7 perc alatt megkelesztjük.
Megolvasztjuk a vajat és a tejföllel együtt a folyékony anyagokhoz keverjük, majd jöhetnek a szilárd összetevők. Dagasztógépben 10 percig gyúrjuk, utána langyos helyen 1 órát kelesztjük.
A megkelt lágy tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, nyolc részre osztjuk, mindegyiket hosszabb, kb 40 cm-es rúddá formáljuk és mint itt leírtam, megfonjuk a tésztát, cipót formálunk belőle és egy nagyobb olajjal kikent sütőformába tesszük (én egy nagy teflonlábast választottam), 20 percig újra kelesztjük.
Mikor szépen megnőtt a kenyér, 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük lefedve fél órára, majd a fedőt levéve 10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 6
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1242
Feltöltés dátuma: 2012. október 04.