torta csokitorta

Kókuszos csokitorta

toroltfelhasznalo-199615

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

toroltfelhasznalo-199615

8adag

Idő

67perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

6 db tojás (L-es méretű)
60 g finomliszt
40 g étkezési keményítő
20 g cukrozatlan kakaópor
140 g nádcukor (vagy kristálycukor)
10 g vaníliás cukor
1 tk vaj (kenéshez)

Krém

6 db tojás
280 g nádcukor (vagy kristálycukor)
20 g vaníliás cukor
360 g vaj
360 g étcsokoládé (4 tábla)
3 ek kókuszreszelék

Összerakás

2 teáskanál kókuszreszelék

Díszítés

30 dkg eper
3 teáskanál kókuszreszelék
180 g étcsokoládé (2 tábla)
70 g vaj
50 g fehér csokoládé (fél tábla)

1204

Kalória

15.1g

Fehérje

116.2g

Szénhidrátok

77.5g

Zsír

99.1g

Víz

394.2g

Koleszterin

7.3g

Rost

93.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

Piskóta

41g tojás

52 kcal
8g finomliszt

27 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
18g nádcukor

67 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g vaj

6 kcal

Krém

41g tojás

52 kcal
35g nádcukor

133 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
45g vaj

323 kcal
45g étcsokoládé

246 kcal
2g kókuszreszelék

15 kcal

Összerakás

1g kókuszreszelék

5 kcal

Díszítés

38g eper

11 kcal
1g kókuszreszelék

7 kcal
23g étcsokoládé

123 kcal
9g vaj

63 kcal
6g fehér csokoládé

34 kcal

Összesen 1204 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
60g finomliszt

218 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
140g nádcukor

532 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
7g vaj

50 kcal

Krém

330g tojás

415 kcal
280g nádcukor

1064 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
360g vaj

2581 kcal
360g étcsokoládé

1966 kcal
18g kókuszreszelék

119 kcal

Összerakás

6g kókuszreszelék

40 kcal

Díszítés

300g eper

90 kcal
9g kókuszreszelék

59 kcal
180g étcsokoládé

983 kcal
70g vaj

502 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal

Összesen 9618 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

Piskóta

12.7g tojás

16 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
5.4g nádcukor

21 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
0.3g vaj

2 kcal

Krém

12.7g tojás

16 kcal
10.8g nádcukor

41 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
13.9g vaj

100 kcal
13.9g étcsokoládé

76 kcal
0.7g kókuszreszelék

5 kcal

Összerakás

0.2g kókuszreszelék

2 kcal

Díszítés

11.6g eper

3 kcal
0.3g kókuszreszelék

2 kcal
6.9g étcsokoládé

38 kcal
2.7g vaj

19 kcal
1.9g fehér csokoládé

10 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
77.5 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
394 mg

Ásványi anyagok

Összesen
839.6 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
159 mg
Vas
8 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
353 mg
Nátrium
149 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
116.2 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
99.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
492 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
483 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
398 micro

Összesen 1204 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
120.8 g

Zsír

Összesen
620.1 g
Telített zsírsav
369 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
182 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
3154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6716.5 g
Cink
22 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
1270 mg
Vas
63 mg
Magnézium
1091 mg
Foszfor
2825 mg
Nátrium
1189 mg
Réz
8 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
929.7 g
Cukor
745 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
793 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3936 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
476 micro
K vitamin:
88 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
1845 mg
Retinol - A vitamin:
3866 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
851 micro
β-crypt
58 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3181 micro

Összesen 9618 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 371 kcal

Elkészítés

Piskóta

Piskótához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, közben lassan hozzáadjuk a cukrokat.
Egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, lassan tovább keverjük, ekkor már fakanállal, semmiképp nem robotgéppel.
A száraz hozzávalókat összekeverjük, és több adagban a masszához szitáljuk, amit szintén alaposan, de óvatosan elkutyulunk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Kivajazzuk két 16 cm-es tortaforma oldalát, kilisztezzük. Az alját sütőpapírral béleljük. A tésztát egyformán elosztjuk. (Ha nincs 2 forma, akkor amíg sül az első kör, a másodikat tegyük hűtőbe!)
Kb. 20 perc alatt megsütjük, de tűpróbával ellenőrizzük!

Krém

A csokit kockákra törjük, vízgőz felett olvasztjuk, míg folyékony lesz. Nem lehet vizes semmi, amihez a csoki hozzáér, mert a víz összerántja a csokoládét, és csomós lesz.
A krémhez való tojásokat feltörjük, lábasba öntjük, összekeverjük cukorral, legkisebb lángon folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, míg az ujjunkat hozzáérintve nem csíp.
Levesszük az edényt a tűzről, keverőtálba tesszük még melegen a cukros tojást, és kihűlésig legnagyobb fokozaton verjük a robotgéppel. Amikor már biztosan nem meleg, hozzáadjuk folyamatos keverés közben a szobahőmérsékletű, kockázott vajat.
A csokit a többi hozzávalóhoz csorgatjuk, és alaposan elkeverjük.
A csokikrém 1/5-öd részét egy másik edénybe tesszük, és hozzáadjuk a kókuszreszeléket: ebből lesz a kókuszos-csokis réteg.

Összerakás

A piskótákat három részre vágjuk. Két aljat használunk és két középső részt. Így a tetejét nagyon vékonyan vágjuk le, csak leegyenesítjük a felső lapot.
Egy aljat visszateszünk a tortagyűrűbe, és rá kerül egy réteg csokikrém. Középre kerül a kókuszos csokikrém, amire még szórunk egy kis plusz reszeléket. A felső réteg ismét sima csokikrémes lesz.
Hűtőbe tesszük a tortát és a maradék krémet 3 órára, hogy kellően dermedjenek a krémek.
Amikor kivesszük, egy éles kést a gyűrű belső oldalához szorosan fogva végigvezetünk, és elválasztjuk a tortát a formától.
A maradék krémmel és egy palacsintasütő lapáttal burkoljuk a tortát kívülről. Majd ismét hűtőbe tesszük.

Díszítés

Vízgőz felett felmelegítjük a díszítésre szánt csokit. Felét vajjal elkeverjük, gyors mozdulattal a torta közepére öntjük, és határozott mozdulattal a széléhez húzzuk a folyékony csokit. Forgatjuk, hogy szépen le-lefolyjon az oldalára is a csoki.
A csoki egy kisebb részét zsírpapírra kenjük, formázzuk, hagyjuk megdermedni, majd ráírjuk a jókívánságot. Ez lesz a tábla.
A fehér csokit is vízgőz felett megolvasztjuk.
A maradék csokival, a fehércsokival és a kókusszal az epreket díszítjük.
Az eprek felhelyezésénél használhatunk fogpiszkálókat a stabilabb rögzítés érdekében.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 22 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 16

Adott egy 2 éves kisfiú, aki szereti a csokit, szereti a kókuszt, mostanában barátkozik az eperrel. És most 3 éves lesz. Hát hogy máshogy lehetne ezt ünnepelni?!