torta kávétorta

Kókuszkrémes kávétorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

12adag

Előkészítés

90perc

Sütés

25perc

Összesen

115perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
27% Zsír

A piskóta karikához

32g tojás

40 kcal
12g cukor

45 kcal
13g finomliszt

46 kcal
2g instant kávé

0 kcal

A kókuszkrémhez

8g vaníliás pudingpor

29 kcal
58g tej

33 kcal
3g cukor

10 kcal
8g kókuszreszelék

55 kcal
21g margarin

149 kcal
17g porcukor

65 kcal

Csokoládés Ganache

13g étcsokoládé

71 kcal
13g habtejszín

38 kcal

Kávékrém a díszítéshez

21g porcukor

81 kcal
21g vaj

149 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g víz

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal

Cukormáz írókázáshoz

3g tojásfehérje

2 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 845 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
27% Zsír

A piskóta karikához

385g tojás

484 kcal
140g cukor

542 kcal
150g finomliszt

546 kcal
20g instant kávé

0 kcal

A kókuszkrémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
700g tej

392 kcal
30g cukor

116 kcal
100g kókuszreszelék

660 kcal
250g margarin

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal

Csokoládés Ganache

155g étcsokoládé

846 kcal
155g habtejszín

453 kcal

Kávékrém a díszítéshez

250g porcukor

968 kcal
250g vaj

1793 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
8g víz

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal

Cukormáz írókázáshoz

40g tojásfehérje

21 kcal
100g porcukor

387 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 10119 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
27% Zsír

A piskóta karikához

12.7g tojás

16 kcal
4.6g cukor

18 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0.7g instant kávé

0 kcal

A kókuszkrémhez

3g vaníliás pudingpor

11 kcal
23.1g tej

13 kcal
1g cukor

4 kcal
3.3g kókuszreszelék

22 kcal
8.3g margarin

59 kcal
6.6g porcukor

26 kcal

Csokoládés Ganache

5.1g étcsokoládé

28 kcal
5.1g habtejszín

15 kcal

Kávékrém a díszítéshez

8.3g porcukor

32 kcal
8.3g vaj

59 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
0.3g víz

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal

Cukormáz írókázáshoz

1.3g tojásfehérje

1 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
0.1g citromlé

0 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
27% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
51.1 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
109 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.4 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
395 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
380 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 845 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
27% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
104 g

Zsír

Összesen
613.3 g
Telített zsírsav
298 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
200 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
1982 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4590.1 g
Cink
11 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
1310 mg
Vas
24 mg
Magnézium
421 mg
Foszfor
1543 mg
Nátrium
1076 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
1072.4 g
Cukor
835 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
514 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4735 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
313 micro
K vitamin:
269 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
1138 mg
Retinol - A vitamin:
4564 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
2053 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1780 micro

Összesen 10119 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
27% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 335 kcal

Hozzávalók

A piskóta karikához

7 db tojás
14 dkg cukor
15 dkg finomliszt
20 g instant kávé (azonnal oldódó kávé)

A kókuszkrémhez

2 tasak vaníliás pudingpor
7 dl tej
3 csapott ek cukor
10 dkg kókuszreszelék
25 dkg margarin
20 dkg porcukor

Csokoládés Ganache

155 g étcsokoládé (darabokra tört, jó minőségű)
155 ml habtejszín

Kávékrém a díszítéshez

25 dkg porcukor (a cukor ízlés szerint lehet több is, nekem így is megfelelő állagú lett)
25 dkg vaj
1 teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál víz (kávés vizet használtam+ még kávéport)
1 ek instant kávé

Cukormáz írókázáshoz

1 db tojásfehérje
10 dkg porcukor
1 teáskanál citromlé

Elkészítés

A piskóta karikához

A piskótakarikához mérjük ki az anyagokat, és szitáljuk át a lisztet.
A tojásokat kettéválasztjuk, a cukrot elosztjuk, 1/3-át a sárgájával a 2/3-át a fehérjével verjük habbá. A sárgája akkor jó, ha szépen kivilágosodik a színe. A sárgáját a fehérjével összekeverjük óvatosan, majd az átszitált lisztet és a kávéport is hozzá keverjük, vigyázva hogy a hab ne törjön össze. (Ha granulátum kávéból készítjük, mint az én esetemben, azt porítottam, mielőtt a liszthez kevertem, majd együtt szitáltam át.)
Az összekevert tésztát beleöntjük a tortaformába, és 175 C-on, 25 perc alatt készre sütjük. Habkártyával elegyengetjük úgy, hogy a közepe kicsit homorú legyen, mert úgy is fel fog emelkedni.
A kisült piskótát lelisztezzük, lefordítjuk, és hagyjuk kihűlni saját gőzében. Ha kihűlt, három részre vágjuk.

A kókuszkrémhez

A kókuszkrémhez: A pudingport 1,5 dl tejjel és a kristálycukorral simára keverjük, majd a többi, időközben felforralt tejhez öntjük, és krémmé főzzük. A tűzről levéve a kókuszreszeléket is hozzáadjuk. Ha kihűlt, krémmé keverjük.
A margarint először magában, majd a porcukorral keverjük habosra. Kanalanként hozzáadjuk a vaníliás kókuszkrémet is.
A tortakarikát, amit 3 részre vágtunk, betöltjük, vékonyan bevonjuk. Hűtőben kifagyasztjuk.

Csokoládés Ganache

Csokis ganache: Egy lábasban vizet forralunk, majd egy másikat ráhelyezünk, abban fogjuk a csokit összeolvasztani a tejszínnel. Beletesszük a tejszínt és a csokit is. Míg szépen elolvad a csoki a tejszínben, lassan kevergessük.
Ha kész, hagyjuk kicsit hűlni, addig, míg kenhető állagúvá válik.
Ráöntjük a tortára, elsimítjuk egy kenőkéssel, vagy a tortát kezünkre helyezve, kicsit jobbra balra megbillentjük forgatva, hogy egyenletesen elsimuljon a tetején. Ha jól ki van fagyasztva a torta, ezt könnyen megtehetjük. Lehetőleg tegyük hűvös helyre, míg a ganache megszilárdul.

Kávékrém a díszítéshez

Kávékrém a díszítéshez: Úgy sötétebb vagy világosabb a krém, mennyire adagoljuk a kávét.
A szobahőmérsékletű vajat keverjük habosra, majd adagoljuk hozzá az átszitált porcukrot, a vaníliát és a vizet. Mixerrel a legnagyobb fordulatszámon kb. 5 perc alatt hófehérré változik, majd színezhető is.
Habzsákból díszítjük, csillagcsővel. A krém ugyanaz, csak egyik felét sötétebbre keverjük a kávéval.

Cukormáz írókázáshoz

Tetejét még díszíthetjük cukormázzal. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, a porcukrot kétszer szitáljuk át, majd a habhoz adagoljuk szépen lassan. A cukor mennyisége lehet több is vagy kevesebb, keverés közben látjuk, mennyi a szükséges. Legyen jó sűrű, de akkor jó, ha folyik még egy kicsit. Adjunk hozzá egy kis citromlevet. Étkezési keményítőt, vagy rizslisztet is adhatunk hozzá, a jobb állag miatt, de nekem ezek nélkül is jó volt.
Zsírpapír tölcsérbe töltjük, és kedvünk szerint dekorálhatjuk a torta tetejét.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 22
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1204
Feltöltés dátuma: 2015. november 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - kávétorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap

NS 17513 recept

Lányom kívánságára találtam ki ezt a tortát, kókuszkrémes kávés tortát kért. Ez a torta 24 cm-es tortakarikában készült. Nagyon finom lett, lányom úgy jellemezte: anya elkészítette életem legfinomabb tortáját. :-) Nem akartam gejl tortát, és nem is lett az. Külön érezhető minden finom íz, a hozzávalók mennyiségét, cukor, kávé illetően, stb... amelyek a fő ízt adják, mindig ízlés szerint gondolom, mert a lényeg, hogy finom legyen, ne nyomja el az ízeket túlságosan sem a vaj mennyisége, sem a cukor édessége.