édes süti zserbó

Klasszikus zserbó Katicától

Katica

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

35 dkg finomliszt
1 csipet só
5 dkg porcukor
2 dkg friss élesztő
20 dkg margarin (de lehet 10 dkg zsírral is)
1 db tojás
1 dl tej

Töltelék

30 dkg dió
10 dkg porcukor (lehet több is, ízlés függő)
35 dkg sárgabaracklekvár
3 ek rum (elmaradhat, de nagyon finom tőle)

Bevonat

15 dkg étcsokoládé
1.5 ek napraforgó olaj

614

Kalória

8.5g

Fehérje

66.7g

Szénhidrát

35.6g

Zsír

21.8g

Víz

16g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

33.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

29g finomliszt

106 kcal
0g só

0 kcal
4g porcukor

16 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
17g margarin

120 kcal
5g tojás

6 kcal
8g tej

5 kcal

Töltelék

25g dió

164 kcal
8g porcukor

32 kcal
29g sárgabaracklekvár

81 kcal
2g rum

5 kcal

Bevonat

13g étcsokoládé

68 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 614 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

350g finomliszt

1274 kcal
0g só

0 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
200g margarin

1434 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal

Töltelék

300g dió

1962 kcal
100g porcukor

387 kcal
350g sárgabaracklekvár

973 kcal
24g rum

55 kcal

Bevonat

150g étcsokoládé

819 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal

Összesen 7350 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

20.5g finomliszt

74 kcal
0g só

0 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
11.7g margarin

84 kcal
3.2g tojás

4 kcal
5.8g tej

3 kcal

Töltelék

17.5g dió

115 kcal
5.8g porcukor

23 kcal
20.5g sárgabaracklekvár

57 kcal
1.4g rum

3 kcal

Bevonat

8.8g étcsokoládé

48 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 429 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
35.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
24 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
21.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 614 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
101.5 g

Zsír

Összesen
426.6 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
199 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3944.2 g
Cink
18 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
653 mg
Vas
28 mg
Magnézium
804 mg
Foszfor
1966 mg
Nátrium
291 mg
Réz
7 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
800.3 g
Cukor
404 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
261.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1721 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
208 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
605 micro
Kolin:
363 mg
Retinol - A vitamin:
1613 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1295 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
380 micro

Összesen 7350 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 429 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, melybe tettünk 1 kávéskanál cukrot, és meleg helyen, lefedve futtassuk föl.
A lisztbe keverjük bele a sót, a maradék cukrot, morzsoljuk el benne a margarint/zsírt. Közepébe csináljunk egy kis fészket, üssük bele a tojást, öntsük hozzá az élesztős tejet, és alaposan gyúrjuk össze.
Osszuk a tésztát 3 kis cipóra, majd mindegyik cipót nyújtsuk tepsi méretű (30×40 cm) téglalappá. A tepsit kenjük ki vékonyan margarinnal, és az egyik lapot fektessük bele, kenjük meg a rummal átkevert lekvár felével, és szórjuk meg a porcukros dió felével.
Terítsük rá a második lapot. Kenjük meg a maradék lekvárral, szórjuk meg a maradék dióval. Fedjük be a harmadik tésztalappal, a széleket enyhén nyomkodjuk rá, és szurkáljuk meg egy villával. Konyharuhával takarjuk le, és meleg helyen 1-1,5 órát kelesszük.
180 C fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a tésztánk teteje egyenletes, szép aranybarnára sült. Deszkára borítva hagyjuk teljesen kihűlni.
Amikor kihűlt, tetejét a csokoládéval bevonjuk, és hagyjuk teljesen megdermedni. Igazán akkor finom, ha legalább 1 éjszakát állni hagyjuk. Tetszőleges szeletekre vágva szervírozzuk.

Töltelék

A csokoládét vízgőz felett az olajjal felolvasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30×40

Nagyikámtól hallottam, hogy akkor tudunk finom zserbót készíteni, ha a tészta hozzávalói szobahőmérsékletűek, a tej pedig langyos, de nem forró...minél vékonyabb a tészta, minél több a töltelék...sőt, ha házi sárgabaracklekvárt használunk...biztos, hogy eteti magát!