Kínai zöldséges csirkecsíkok

Name: Kínai zöldséges csirkecsíkok
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: kínai
Ingredients: 3 db Csirkemellfilé; 3 ek Szezámmag; 3 evőkanál Étkezési keményítő; 1 ek Szójaszósz ízlés szerint; 0 ízlés szerint Kínai ötfűszer-keverék; 1 nagy db Sárgarépa; 15 dkg Zöldborsó; 15 dkg Póréhagyma; szeletelt 330 g Bambuszrügy; 330 g Mungóbabcsíra; 0 közepes db Kínai kel; 5 dkg Fafülgomba vagy shiitake gomba; édes 1 teáskanál Chiliszósz ízlés szerint; 1 ek Szezámolaj; 0 ízlés szerint Só

KösziAnyu

5adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 db csirkemellfilé
3 ek szezámmag
3 evőkanál étkezési keményítő
1 ek szójaszósz (ízlés szerint)
kínai ötfűszer-keverék ízlés szerint
1 nagy db sárgarépa
15 dkg zöldborsó
15 dkg póréhagyma
330 g bambuszrügy
330 g mungóbabcsíra
0.5 közepes db kínai kel
5 dkg fafülgomba (vagy shiitake gomba)
1 teáskanál chiliszósz (ízlés szerint)
1 ek szezámolaj
só ízlés szerint

329

Kalória

37.5g

Fehérje

27.4g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

360.3g

Víz

98.6g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

135g csirkemellfilé

162 kcal
4g szezámmag

24 kcal
9g étkezési keményítő

34 kcal
2g szójaszósz

1 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
34g sárgarépa

12 kcal
30g zöldborsó

24 kcal
30g póréhagyma

8 kcal
66g bambuszrügy

13 kcal
66g mungóbabcsíra

20 kcal
74g kínai kel

11 kcal
10g fafülgomba

2 kcal
1g chiliszósz

0 kcal
2g szezámolaj

18 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 329 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

675g csirkemellfilé

810 kcal
21g szezámmag

120 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
150g póréhagyma

40 kcal
330g bambuszrügy

63 kcal
330g mungóbabcsíra

99 kcal
370g kínai kel

55 kcal
50g fafülgomba

12 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1649 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

29.1g csirkemellfilé

35 kcal
0.9g szezámmag

5 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal
0.4g szójaszósz

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
7.3g sárgarépa

3 kcal
6.5g zöldborsó

5 kcal
6.5g póréhagyma

2 kcal
14.2g bambuszrügy

3 kcal
14.2g mungóbabcsíra

4 kcal
16g kínai kel

2 kcal
2.2g fafülgomba

1 kcal
0.2g chiliszósz

0 kcal
0.4g szezámolaj

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.5 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
937 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
142 mg
Vas
3 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
215 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
360.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
1063 micro
β-karotin
2917 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1108 micro

Összesen 329 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
187.4 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
493 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4685.1 g
Cink
13 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
710 mg
Vas
15 mg
Magnézium
494 mg
Foszfor
2195 mg
Nátrium
1073 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
136.9 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1801.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1499 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
219 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
346 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
744 micro
Kolin:
700 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
5316 micro
β-karotin
14583 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
5539 micro

Összesen 1649 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
230 micro
β-karotin
630 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
239 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

A megtisztított csirkemelleket egyforma csíkokra vágjuk, és bepácoljuk: összekeverjük az ételkeményítővel, a kínai ötfűszer-keverékkel és annyi szójaszósszal, hogy mindenhol egyenletesen befedje. Minimum fél óráig letakarva pihentetjük.
Ezalatt előkészítjük a zöldségek egy részét. A répát zsüliennél kissé nagyobb, vastagabb szeletekre vágjuk, a póréhagymát félkörökre, a bambuszrügyet átöblítjük hideg vízzel, és lecsöpögtetjük.
Ezután a répát, a hagymát, a bambuszrügyet és a zöldborsót lefedve feltesszük a tűzhelyre párolódni (néha forgassuk meg), míg félig megpuhulnak - legyenek még kissé ropogósak.
Míg párolódnak ezek a zöldségek, készítsük elő a többit. A gombát szeletekre, a kínai kel felét ujjnyi vastagra vágjuk. A mungóbabcsírát átöblítjük hideg vízzel, és lecsöpögtetjük.
A félig megpárolt zöldségekhez hozzáadjuk a gombát, majd 5 perc után a kínai kelt, legvégén - szintén 5 perc múlva a csírát is, majd miután összeesett a kel, levesszük a tűzről, és lefedve félrerakjuk.
Elkészítjük a csirkét. Kevés olajat hevítünk wok-ban, majd a csirkemellcsíkokat összekeverjük a szezámmaggal, és pár perc alatt (kb. 10 perc) készre sütjük.
A legvégén összevegyítjük a zöldségeket a hússal, és rizzsel tálaljuk. Édes chiliszószt és szójaszószt csurgathatunk még rá.