Képviselőfánk zora konyhájából

Name: Képviselőfánk zora konyhájából
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Sertészsír; 5 db Tojás; 2 dl Víz forró; 1 csipet Só; 5 db Tojásfehérje; 5 db Tojássárgája; 6 dl Tej; 10 dkg Finomliszt; 15 dkg Cukor; 0 db Vanília rúd; 200 ml Habtejszín

zora

4adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg sertészsír
5 db tojás
2 dl víz (forró)
1 csipet só

A vaníliakrémhez

5 db tojásfehérje
5 db tojássárgája
6 dl tej
10 dkg finomliszt
15 dkg cukor
0.5 db vanília (rúd)

A tetejére

200 ml habtejszín

1068

Kalória

30.3g

Fehérje

103.9g

Szénhidrát

56.7g

Zsír

193.6g

Víz

575.6g

Koleszterin

Élelmi rost

45.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g sertészsír

226 kcal
69g tojás

87 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliakrémhez

50g tojásfehérje

26 kcal
25g tojássárgája

81 kcal
150g tej

84 kcal
25g finomliszt

91 kcal
38g cukor

145 kcal
0g vanília

0 kcal

A tetejére

50g habtejszín

146 kcal

Összesen 1068 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g sertészsír

902 kcal
275g tojás

346 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliakrémhez

200g tojásfehérje

104 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
600g tej

336 kcal
100g finomliszt

364 kcal
150g cukor

581 kcal
0g vanília

0 kcal

A tetejére

200g habtejszín

584 kcal

Összesen 4267 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

9.4g finomliszt

34 kcal
4.7g sertészsír

42 kcal
12.9g tojás

16 kcal
9.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliakrémhez

9.4g tojásfehérje

5 kcal
4.7g tojássárgája

15 kcal
28.2g tej

16 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
7.1g cukor

27 kcal
0g vanília

0 kcal

A tetejére

9.4g habtejszín

27 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
30.3 g

Zsír

Összesen
56.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
576 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1009.9 g
Cink
2 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
288 mg
Vas
3 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
277 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.9 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
193.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
332 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
141 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
412 mg
Retinol - A vitamin:
327 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
591 micro

Összesen 1068 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
121.4 g

Zsír

Összesen
226.7 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
2302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4039.4 g
Cink
8 mg
Szelén
274 mg
Kálcium
1153 mg
Vas
11 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
1345 mg
Nátrium
1107 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
415.6 g
Cukor
183 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
774.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1326 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
564 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
354 micro
Kolin:
1648 mg
Retinol - A vitamin:
1306 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
208 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2365 micro

Összesen 4267 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.1 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
36.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta: Egy fazékban felforraljuk a 2 dl vizet, hozzáadjuk a zsírt és a sót. Ha a zsír elolvadt, hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük, amíg összeáll.
A tűzről levéve azonnal még forrón, egyenként hozzákeverjük a tojásokat.
Egy kizsírozott sütőlapra kellő távolságra diónyi halmokat teszünk, és 1 óráig pihentetjük.
Jó meleg sütőbe tesszük és 15 percig nem nyitunk rá!! Majd ezután kicsit kisebb hővel sütjük 10 percig ropogósra. Ha nem lesz ropogós, megpuhul a tészta.
Sütés után félbevágjuk, megtötjük a vaníliakrémmel és rá tejszínhabot nyomunk. Rátesszük a kalapját, és megszórjuk porcukorral, vagy karamellbe mártjuk.
Vaníliakrém: A tojásfehérjét gőz felett a cukor kétharmadával keményre verjük, majd félretesszük.
A tej 2/3 részét forrni tesszük a vaníliával.
A tojások sárgáját elkeverjük a megmaradt cukorral, a megmaradt hideg tejjel, a liszttel, hozzáadjuk a forró tejet és addig főzzük folytonos keverés mellett, amíg olyan sűrű nem lett, hogy a lábas aljától elválik. Levéve a tűzről, amíg forró, hozzáadagoljuk részletekben, könnyedén a tojáshabot.