kelt tészta töltött kelt tészta

Kéményseprő kifli

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír

Kovász

8g finomliszt

30 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
17g víz

0 kcal
2g élesztő

2 kcal

Tészta

42g finomliszt

152 kcal
8g vaj

60 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
8g cukor

32 kcal
0g só

0 kcal
17g tej

9 kcal

Kenés

8g vaj

60 kcal
7g cukor

26 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 388 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír

Kovász

50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
100g víz

0 kcal
10g élesztő

11 kcal

Tészta

250g finomliszt

910 kcal
50g vaj

359 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal

Kenés

50g vaj

359 kcal
40g cukor

155 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 2330 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír

Kovász

6.5g finomliszt

24 kcal
0g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
13.1g víz

0 kcal
1.3g élesztő

1 kcal

Tészta

32.7g finomliszt

119 kcal
6.5g vaj

47 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
6.5g cukor

25 kcal
0g só

0 kcal
13.1g tej

7 kcal

Kenés

6.5g vaj

47 kcal
5.2g cukor

20 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
5.2g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
34 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 388 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
43.2 g

Zsír

Összesen
91.6 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1046.4 g
Cink
4 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
217 mg
Vas
4 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
466 mg
Nátrium
151 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
330.8 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
204.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
760 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
745 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
273 micro

Összesen 2330 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.8 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
26.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 304 kcal

Hozzávalók

Kovász

5 dkg finomliszt
1 csipet só
1 teáskanál cukor
1 dl víz
1 dkg élesztő

Tészta

25 dkg finomliszt
5 dkg vaj
1 db tojássárgája
5 dkg cukor
1 csipet só
1 dl tej

Kenés

5 dkg vaj
4 dkg cukor
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
1 db tojásfehérje

Elkészítés

Kovász

A kiflik készítését a kovásszal kezdjük. Ehhez az 5 dkg lisztet összekeverjük egy csipetnyi sóval és egy teáskanál cukorral.
A langyos vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, csomómentesre keverjük, és hozzáadjuk a lisztes keveréket. Óvatosan összedolgozzuk, és kelni tesszük. Én egy egész éjszakára magára hagytam, de elég neki egy órácska is jó meleg helyen. Ha a kovászunk felfutott, elkészítjük a tésztát.
A maradék lisztből, a vajból, az egy tojássárgájából, 5 dkg cukorból, egy csipet sóból, az egy dl langyos tejből és a kovászból puha, fánktészta jellegű tésztát gyúrunk, és a duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, kb. egy centi vastagra kinyújtjuk. Közben a vajat és a cukrot kihabosítjuk, és ezzel a keverékkel megkenjük a tésztát, majd beszórjuk a kakaóval. Nyolc egyenlő darabra (háromszögre) vágjuk, és pék kifliket (sima kiflit) formázunk belőle.
Sütőpapíros tepsire rakjuk, lekenjük az enyhén felvert tojásfehérjével, és további 20 percet pihentetjük.
Közben a sütőt légkeveréses funkción állítsuk 180 fokra, vagy alul-felül sütési funkción 190-re, és melegítsük elő. A pihentetési idő letelte után 20 perc alatt süssük készre. Porcukorral hintve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 25
Össznézettség: 2602
Feltöltés dátuma: 2015. május 30.

Ajánló

Kakaó helyett finom dióval, mákkal, sőt lekvárral is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - töltött kelt tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

NS 17513 recept

Nagyon szeretem a kelt tésztát, így ráérős hétvégéken gyakran készítem. Ez a kifli az egyik kedvencünk, finom, puha és kakaós, a különlegessége pedig a kovász. Ha tehetem, leginkább reggelire készítem, de ha valaki nem szeret korán kelni, egy tartalmas levesként, második fogásnak is kitűnő! :-)