pogácsa krumplis pogácsa

Kelt krumplis pogácsa

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Lizinka_

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír

88g finomliszt

319 kcal
45g sertészsír

406 kcal
75g burgonya

43 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
1g só

0 kcal
13g tej

7 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 813 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír

350g finomliszt

1274 kcal
180g sertészsír

1624 kcal
300g burgonya

173 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
4g só

0 kcal
50g tej

28 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 3253 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír

35.8g finomliszt

130 kcal
18.4g sertészsír

166 kcal
30.6g burgonya

18 kcal
5.6g tojás

7 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0.4g só

0 kcal
5.1g tej

3 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
732.7 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
420 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
67 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 813 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.2 g

Zsír

Összesen
194.9 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
568 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2930.8 g
Cink
6 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
194 mg
Vas
8 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
747 mg
Nátrium
1680 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
313.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
281.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
267 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
466 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
546 micro

Összesen 3253 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
28.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 333 kcal

Hozzávalók

35 dkg finomliszt
18 dkg sertészsír
30 dkg burgonya (főtt)
1 db tojás
1 db tojássárgája (tetejére)
2 dkg friss élesztő
1 kávéskanál só (vagy ízlés szerint)
0.5 dl tej (langyos)
2 csipet cukor

Elkészítés

Az élesztőt elkeverjük a langyos, cukros tejjel, és felfuttatjuk.
Kimérünk 15 dkg zsírt, és elmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a főtt, melegen áttört burgonyát, a sót, a tojást, majd végül a tejben futtatott élesztőt. A tésztát jól összedolgozzuk, és fél órát pihentetjük. A maradék 3 dkg zsírt felolvasztjuk egy lábaskában.
Az idő leteltével lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, de nem forgatjuk, csak fel-le sodorjuk. Majd megkenjük az olvasztott zsírral. Összehajtjuk, és 15 percig pihentetjük.
Ismét kinyújtjuk a tésztát, megkenjük olvasztott zsírral, és hajtogatjuk. Pihentetjük 15 percig. Ezt a műveletet még egyszer megismételjük, összesen háromszor. Az utolsó hajtogatásnál már 45 percet pihenjen a tészta.
Ezután a tésztát 2 cm vastagságúra nyújtjuk, Megkenjük tojássárgájával. Éles késsel bevagdaljuk a tetejét. Majd kiszaggatjuk, és sütőlemezre tesszük a pogácsákat, ahol még kb. 15 percig pihentetjük.
Előmelegített forró sütőbe tesszük, és szép pirosra sütjük. A sok hajtogatás és pihentetés eredménye egy könnyű, foszlós pogácsa lesz, melyet langyosan kínálunk.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x50
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 147
Tegnapi nézettség: 9
7 napos nézettség: 41
Össznézettség: 28233
Feltöltés dátuma: 2015. február 11.

Ajánló

Én már készítettem margarinnal is, amikor nem volt épp a hűtőben zsír. Úgy is nagyon finomra sikerült. De ebben az esetben 5 dkg margarint olvasztottam fel a kenéshez.