egytálételek rizottó

Kéksajtos tenger gyümölcsei rizottó

Ánizsliget

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 l csirkealaplé (vagy zöldség alaplé)
10 dkg vaj
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db zeller
60 dkg rizs
1.5 dl fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
15 dkg kéksajt
30 dkg kagylóhús
20 dkg garnéla
1 db póréhagyma
1 lime-ból nyert limelé (vagy citromlé)
2 csokor petrezselyem

537

Kalória

18.1g

Fehérje

69.3g

Szénhidrát

17.2g

Zsír

152.8g

Víz

82.9g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

188g csirkealaplé

13 kcal
13g vaj

90 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
33g zeller

12 kcal
75g rizs

269 kcal
19g fehérbor

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
19g kéksajt

66 kcal
38g kagylóhús

32 kcal
25g garnéla

18 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
4g limelé

1 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 537 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

1500g csirkealaplé

105 kcal
100g vaj

717 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
260g zeller

94 kcal
600g rizs

2148 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g kéksajt

530 kcal
300g kagylóhús

258 kcal
200g garnéla

142 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
28g limelé

7 kcal
90g petrezselyem

32 kcal

Összesen 4288 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

39.8g csirkealaplé

3 kcal
2.7g vaj

19 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.9g zeller

2 kcal
15.9g rizs

57 kcal
4g fehérbor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g kéksajt

14 kcal
8g kagylóhús

7 kcal
5.3g garnéla

4 kcal
5.3g póréhagyma

1 kcal
0.7g limelé

0 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1718.8 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
170 mg
Vas
6 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
1104 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
69.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
152.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
203 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
714 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
836 micro

Összesen 537 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
144.8 g

Zsír

Összesen
137.9 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
664 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13750.5 g
Cink
20 mg
Szelén
312 mg
Kálcium
1362 mg
Vas
48 mg
Magnézium
471 mg
Foszfor
2684 mg
Nátrium
8834 mg
Réz
2 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
554.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1222.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1686 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
40 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
195 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
1622 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1854 micro
Kolin:
458 mg
Retinol - A vitamin:
1211 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5708 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6687 micro

Összesen 4288 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
234 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

1 fej apróra vágott hagymát és a felszeletelt póréhagymát 1 ek felolvasztott vajon puhára pároljuk.
Ehhez hozzáadjuk a kagylót és a rákot, valamint belenyomjuk a fokhagymát is. Sózzuk, borsozzuk.
Amikor lezárjuk, belekeverjük a sajtot (ez speciel teljesen beleolvadt), és ráfacsarjuk a lime levét. Ezt a ragut, félretesszük, amíg a rizottó alap készen nem lesz.
1 fej apróra vágott hagymát és a felkockázott zellert 1 ek olvasztott vajon megpároljuk
Erre megy a rizs. Folyamatosan kevergetve üvegesre pirítjuk, ekkor hozzáadjuk a bort.
Amikor elpárolgott a bor, elkezdjük merőkanalanként adagolni a forró alaplevet. Fontos, hogy megvárjuk, amíg egy-egy adag alaplevet magába szív a rizs. Ne felejtsük el a folyamatos kevergetést! Ezt addig folytassuk, amíg a rizs meg nem puhul. Ízlés szerint lehet sózni a rizst, bár nekem elég volt az alaplé sóssága.
Ezután belekeverjük a 7 dkg vajat és a fedővel + konyharuhával letakarva félretesszük pihenni.
Végül a ragut és a felaprózott petrezselymet belekeverjük a rizottó alapba, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p

Nem is annyira macerás az elkészítése, mint amennyire látszik. És mivel annyiféleképpen el lehet készíteni, igazán bármikor, bármilyen "feltéttel" el lehet készíteni. Ez most egy ünnepibb, drágább verziója. De csináltam már konzerv tonhalasat és gombásat is.