Kefír-kovászos friss bazsalikomos kenyér
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Torma
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
230 °C
vadkovászos
- 8% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 2% Zsír
A kefíres vadkovászhoz
-
25g kefir15 kcal
-
0g cukor1 kcal
-
25g finomliszt91 kcal
A kenyérhez
-
75g kenyérliszt bl80271 kcal
-
2g himalája só0 kcal
-
38g víz0 kcal
-
18 kcal
-
6g bazsalikom1 kcal
-
4g kukoricadara14 kcal
Összesen
411
kcal
- 8% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 2% Zsír
A kefíres vadkovászhoz
-
100g kefir61 kcal
-
1g cukor5 kcal
-
100g finomliszt364 kcal
A kenyérhez
-
300g kenyérliszt bl801083 kcal
-
6g himalája só0 kcal
-
150g víz0 kcal
-
71 kcal
-
24g bazsalikom6 kcal
-
15g kukoricadara54 kcal
Összesen
1644
kcal
- 8% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 2% Zsír
A kefíres vadkovászhoz
-
14.2g kefir9 kcal
-
0.2g cukor1 kcal
-
14.2g finomliszt52 kcal
A kenyérhez
-
42.6g kenyérliszt bl80154 kcal
-
0.9g himalája só0 kcal
-
21.3g víz0 kcal
-
1.1g napraforgó olaj10 kcal
-
3.4g bazsalikom1 kcal
-
2.1g kukoricadara8 kcal
Összesen
235
kcal
- 8% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 12.9 g
Zsír
-
Összesen 4.5 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 3 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 870.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 39 mg
-
Kálcium 58 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 36 mg
-
Foszfor 136 mg
-
Nátrium 598 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 78 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 78.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 23 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 25 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 38 micro
-
Kolin: 16 mg
-
Retinol - A vitamin: 7 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 194 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 454 micro
Összesen
411
kcal
- 8% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 51.7 g
Zsír
-
Összesen 17.9 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 13 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3482 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 158 mg
-
Kálcium 230 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 145 mg
-
Foszfor 544 mg
-
Nátrium 2392 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 312 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 11 mg
VÍZ
-
Összesen 313.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 92 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 101 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 152 micro
-
Kolin: 63 mg
-
Retinol - A vitamin: 27 micro
-
α-karotin 9 micro
-
β-karotin 777 micro
-
β-crypt 11 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1814 micro
Összesen
1644
kcal
- 8% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 7.3 g
Zsír
-
Összesen 2.5 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 2 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 494.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 22 mg
-
Kálcium 33 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 21 mg
-
Foszfor 77 mg
-
Nátrium 340 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 44.3 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 44.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 13 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 22 micro
-
Kolin: 9 mg
-
Retinol - A vitamin: 4 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 110 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 258 micro
Összesen
235
kcal
Hozzávalók
Elkészítés
A kefíres vadkovászhoz
- A hozzávalókból puha tésztát keverünk, majd 15 perces pihentetés után dagasztjuk, és kb. 3 órát szobahőmérsékleten kelesztjük, amíg duplájára nem kel.
- Ha rögtön sütjük: akkorlehet formázni, újból keleszteni (kb. másfélszeresére), majd sütni.
- Ha később sütjük: ittaz első kelesztés után hűtőbe tesszük 48 órára.
- Hűtőből kivéveegyszer hajtogatjuk, majdhagyjuk szobahőmérsékletre (20-25 fok) melegedni 3 óra hosszat.
- Ekkor kilapogatjuk kb. 1 cm vastagra, bőven megszórjuk friss bazsalikomlevelekkel, feltekerjük, és sütőpapírral bélelt formábankelesztjük megint 30 percet.Ezalatt előmelegítjük a sütőt 230 fokra fedeles jénaival és vizes edénnyel az aljában.
- A pihentetés után megszórjuk kukoricadarával, bevagdossuk a tetejét, lespricceljük vízzel, majd a fedettjénai edényben sütjük 40 percet. Ezután a hőt 200-ra csökkentve fedő nélkül aranybarnára pirítjuk.
- Sütés hőfoka: 230 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 50 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 82
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 4424
- Feltöltés dátuma: 2013. március 05.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Torma
102 recept
Az első kísérleti sütésem a kefíres vadkovásszal igen meglepett, mert nem vártam ilyen hatékony kovászt 24 óra erjesztés után! Most, hogy kitapasztaltam az erejét, a következő kísérletem kevert liszttel, magokkal lesz! Bárkinek kedve van, bátran leelőzhet!:)