torta karamellás torta

Kastély torta szöszi konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

55perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótatésztához

46g tojás

58 kcal
9g finomliszt

32 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
8g cukor

32 kcal

A krémhez

4g vaníliás pudingpor

14 kcal
4g porcukor

16 kcal
50g tej

28 kcal
67g habtejszín

195 kcal

A díszítéshez

8g étcsokoládé

46 kcal
8g habtejszín

24 kcal

Összesen 454 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótatésztához

550g tojás

692 kcal
105g finomliszt

382 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g cukor

387 kcal

A krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
49g porcukor

190 kcal
600g tej

336 kcal
800g habtejszín

2336 kcal

A díszítéshez

100g étcsokoládé

546 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 5439 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótatésztához

22.1g tojás

28 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
4g cukor

16 kcal

A krémhez

1.8g vaníliás pudingpor

7 kcal
2g porcukor

8 kcal
24.1g tej

13 kcal
32.1g habtejszín

94 kcal

A díszítéshez

4g étcsokoládé

22 kcal
4g habtejszín

12 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
31.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
479.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
141 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
79.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
270 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 454 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
120 g

Zsír

Összesen
372.7 g
Telített zsírsav
216 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
2807 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5754.2 g
Cink
13 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
1689 mg
Vas
22 mg
Magnézium
441 mg
Foszfor
2053 mg
Nátrium
1331 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
412.8 g
Cukor
260 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
958.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3287 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
604 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
1588 mg
Retinol - A vitamin:
3240 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
566 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2496 micro

Összesen 5439 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 220 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

A piskótatésztához

A tojásokat szétválasztjuk, 8 ek cukorral és a vanília cukorral elkeverjük a tojások sárgáját habosra. Aztán a lisztet a kakaóporral elkeverjük.
A maradék 2 kanál cukorral a tojások fehérjét kemény habbá verjük. Amint kész van, a felvert kemény habot óvatosan elvegyítjük a tojássárgás habhoz. Óvatos keverés után hozzáadjuk a kakaóporos lisztet.
Az így elkészült piskótát egy közepes karika tortaformába öntjük, és megsütjük előmelegített sütőben. 180 fokon 10 percig, majd 150 fokon 45 percig. Egy hurkapálcával lehet ellenőrizni, hogy ragad-e a tészta. Ha nem ragad, akkor ki lehet venni és várni addig, még a piskótakarika kihűl. Aztán kivágni a tortaformából.
A kivágott tortakarikát háromba vágjuk. Hagyjuk szikkasztani a karikákat.
Elkészítjük a krémet. A porcukrot megolvasztjuk, karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a 6 dl tejet és felforraljuk. Addig míg felfő, a vaníliás pudingport a 2 dl tejjel elkeverjük.
Aztán ha felfőtt a karamellás tej, akkor hozzáöntjük és besűrítjük tűzön. Majd hűtjük a pudingot.
Közben a tejszínt felverjük, és a kihűlt karamellás pudingot hozzákeverjük. A tortát betöltjük, a krémet 3 részre osztjuk. A 2 kisebbik részével betöltjük. A nagyobbikkal körbekenjük.
Majd a csokit lereszeljük, és a torta oldalát körbeszórjuk.
Aztán dermesztjük a hűtőben pár órát.
Utána díszítjük az 1 dl tejszínnel, felírhatunk rá, csokipasztillákkal díszíthetjük még.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 55 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 30
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 8882
Feltöltés dátuma: 2013. március 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - karamellás torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

Igazán finom torta, érdemes elkészíteni, főleg aki szereti a karamellás édességeket. A pudingba amikor hűtjük, érdemes bele-bele keverni, mert ha nem, akkor előfordul, hogy megbőrösödik a teteje és csomós lesz a krém. A csokit amit reszelünk, érdemes a fagyasztóban dermeszteni, mert amikor reszeljük, kevésbé olvad meg a kezünk melegétől.