Karfiolos gazpacho

Name: Karfiolos gazpacho
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: spanyol
Ingredients: 1 kis db Karfiol; 2 szelet Kenyér lehetőleg fehér kenyér, esetleg héj nélkül; 4 ek Fenyőmag; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Sherryecet vagy vörösborecet; 1 kis db Vöröshagyma; 15 dkg Mandulapehely; 1 közepes db Kígyóuborka; 65 ml Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só

Coook

6adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kis db karfiol
2 szelet kenyér (lehetőleg fehér kenyér, esetleg héj nélkül)
4 ek fenyőmag
2 gerezd fokhagyma
2 ek sherryecet (vagy vörösborecet)
1 kis db vöröshagyma
15 dkg mandulapehely
1 közepes db kígyóuborka
65 ml olívaolaj
só ízlés szerint

353

Kalória

9.2g

Fehérje

18.4g

Szénhidrát

29g

Zsír

108.9g

Víz

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
18% Zsír

85g karfiol

9 kcal
17g kenyér

46 kcal
6g fenyőmag

40 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g sherryecet

0 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
25g mandulapehely

148 kcal
67g kígyóuborka

10 kcal
11g olívaolaj

96 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 353 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
18% Zsír

510g karfiol

51 kcal
100g kenyér

274 kcal
36g fenyőmag

242 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g sherryecet

2 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
150g mandulapehely

885 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
65g olívaolaj

575 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2113 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
18% Zsír

38.4g karfiol

4 kcal
7.5g kenyér

21 kcal
2.7g fenyőmag

18 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.8g sherryecet

0 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
11.3g mandulapehely

67 kcal
30.1g kígyóuborka

4 kcal
4.9g olívaolaj

43 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
523.5 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
102 mg
Vas
2 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
108.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 353 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
55 g

Zsír

Összesen
174 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3141 g
Cink
9 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
613 mg
Vas
13 mg
Magnézium
620 mg
Foszfor
1262 mg
Nátrium
575 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
110.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
653.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
49 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
159 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
235 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
188 micro
β-crypt
101 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 2113 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A karfiolt virágaira szedjük, majd forrásban lévő sós vízben 8-10 perc alatt megfőzzük.
Közben kb. 25 g mandulát egy serpenyőben megpirítunk.
Az uborkát meghámozzuk, a 3/4-ét nagyobb darabokra vágjuk, a maradékot pedig egész apróra vágjuk.
Az olaj, a pirított mandula és az apróra vágott uborka kivételével minden hozzávalót turmixgépbe teszünk, és összeturmixoljuk. Adhatunk hozzá vizet is, ha túl sűrű.
Hozzáadjuk az olívaolajat is, még egyet keverünk rajta, majd hűtőbe tesszük legalább 2 órára.
A pirított mandulával és az uborkával megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

A gazpacho a spanyol szerelmem, a fehér gazpacho, ráadásul karfiollal pedig hab a tortán. Hűsítő nyári leves, és még a tűzhely mellett se kell órákat állni.